Баклажани запечені в духовці з картоплею і сиром - рецепт з фото

Овочі в духовці це завжди смачно і корисно. Раджу приготувати приголомшливе овочеве блюдо - запечені в духовці баклажани. І не просто баклажани, а з картоплею, перцем і сиром. Незважаючи на простоту і доступність всіх інгредієнтів, ви будете приємно вражені вишуканим смаком. До речі, одним з величезних плюсів цієї запеченої картоплі є те, що подається вона без м'яса.

2 невеликих баклажана
600 гр. картоплі
500 гр. зеленого салатного перцю
150 гр. тертого сиру
рослинна олія
0,2 л. томатного соусу
сіль

Ріжемо сині кружечками. Посипаємо сіллю і залишаємо на 20 хв, щоб пішла гіркота. Промиваємо і просушуємо сині за допомогою рушники або паперових серветок.
Вмочуємо кожен кружечок в борошні й обсмажуємо на сковорідці або у фритюрниці при температурі 170 ° С. Щоб прибрати зайве масло, смажені баклажани викладаємо на паперові серветки.
Салатний перець ріжемо великою соломкою. Обсмажуємо в невеликій кількості олії спочатку на сильному вогні, а потім на слабкому. Використовувати фритюрницю не бажано, оскільки киплячу олію забирає у салатного перцю весь смак. Також можна взяти консервований перець.
Картоплю ріжемо тоненькими кружальцями, а потім смажимо на сковорідці або у фритюрниці при температурі 130 ° С.
Беремо глиняний або скляний форму з широким дном і невисокими стінками. Дно покриваємо томатним соусом. а потім викладаємо спочатку шар картоплі, потім смажений перець, а потім гуртки смажених баклажанів.
Між шарами обов'язково трохи солимо і посипаємо тертим сиром. Сир не тільки додасть ніжності запеченим овочам, а й «зв'яже» всі інгредієнти, щоб ті не розпадалися.
Злегка поливаємо зверху томатним соусом і присипаємо тертим сиром.
Овочі ставимо в духовку. Оскільки картопля, перець і баклажани були попередньо обсмажені, запікаємо овочі недовго, приблизно 15 хвилин. При цьому температура духовки не повинна бути занадто високою, близько 150-160 ° С.
Коли сир розплавиться і злегка підрум'яниться, а по кухні почне поширюватися приголомшливий аромат, витягаємо з духовки нашу запеканочку. Ось практично і все, смачненькі баклажани. запечені в духовці з картоплею і сиром, готові! Овочевий делікатес негайно подаємо до столу.

Сподобався рецепт? Поділися з друзями:

Ці страви варто спробувати

Тамара 22.07.11
Дійсно дуже смачно. Алена, спасибі за рецепт запечених в духовці овочів. Хоча у вас на сайті не дуже багато страв, зате вони такі оригінальні, що все хочеться спробувати.

Ліза 23.11.13
Картопля запечена в духовці з овочами цілком самодостатня страва і без додавання м'яса!). Можна придумати різні варіанти овочів і ніяк це блюдо не зіпсуєш. ). Єдине, баклажанчики міняю на кабачок, останній овоч ми любимо більше і додаю трохи часничку для пікантності). Чудовий рецепт, який приємно готувати!)

Світлана 30.12.13
Страви з картопельки завжди дуже ситні і найсмачніші для мене, навіть без м'яса. Варто тільки проявити трохи фантазії і бажання, як проста запечена картопля з овочами перетвориться у дуже смачне блюдо. Трохи томатного соусу для пікантності, сиру для зв'язки, обсмажені злегка овочі і можна запікати в духовці. Я зазвичай користуюся скляній глибокої посудом, запіканка в ній виглядає дуже апетитною).

Наталія Олександрівна 23.07.14
Дуже люблю соте з баклажанами, цей рецепт в чомусь схожий. Має вийти дуже смачно, тим більше якщо запікати в духовці. Обов'язково спробую приготувати.

Рецепти за інгредієнтами

таблиця мір і ваг