Баклажани з морквою по-корейськи, як на ринку - рецепти кулінарії

Сьогодні багато господинь хочуть навчитися готувати баклажани по-корейськи, як на ринку. Насправді цей рецепт дуже простий і з ним можна експериментувати, завдяки чому кожна людина приготує страву, яке підійде для нього самого. Але врахуйте, це не стосується маринаду, так як саме він забезпечує збереження овочів, необхідних для рецепта.

Слід враховувати і той факт, що традиційні салати корейської кухні готуються виключно з сирих овочів. При цьому тривала парова обробка для них не застосовується. Однак баклажани необхідно обсмажувати або запікати, так як саме така обробка дозволяє їм розкрити свій смак.

• баклажани - один кілограм;
• морква - чотири штуки;
• болгарський перець - три штуки;
• цибуля - три штуки;
• сіль - половина ст. ложки;
• цукор - одна ст. л .;
• часник - одна головка середнього розміру;
• коріандр - двадцять грамів;
• столовий оцет (використовуємо шести відсотковий) - сто вісімдесят грамів;
• чорний перець - п'ятнадцять грамів;
• рослинне масло (підбираємо продукт без запаху) - двісті п'ятдесят грамів.

1. Морквину тремо на спеціальній тертці, призначеної для приготування корейських салатів. Після цього заливаємо її гарячої, киплячою водою так, щоб вона була повністю покрита рідиною. Ємність, в якій знаходиться морквина, накриваємо кришкою і даємо воді охолонути при кімнатній температурі. Потім воду зливаємо. Вона надалі нам не знадобиться. Морквина добре віджимається і переміщається в більшу миску. Перець очищається від насіння, цибулю нарізають соломкою, після чого інгредієнти додаємо до нашої морквини. Баклажани миємо, після чого вони розрізають на дві частини, половинки ріжемо кільцями. Таким чином, у вас повинні вийти півкільця.
2. Синенькі варяться близько трьох хвилин в солоній воді. Після цього віджимаємо і змішуємо з іншими овочами. Беремо окрему ємність, з'єднуємо в ній спеції, часник, сіль, оцет, масло і пісок.
3. Овочева маса вимішує разом з маринадом, після чого поміщається в чисті баночки. Найкраще використовувати ємність, обсяг якої один літр. Банки стерилізуються двадцять п'ять хвилин. Після цього обережно виймаються і закручуються кришками (металевими). Остигати вони повинні під ковдрою.

Баклажани, приготовані за цим рецептом, зберігаються в квартирі. Подають їх до столу в якості закуски до гречки, м'яса, котлет, картоплі фрі. Вони відмінно поєднуються з іншими стравами, доповнюючи їх смак.