Баклажани з картоплею по-китайськи - рецепти кулінарії
Тушковані баклажани з картоплею по-китайськи
Знадобиться взяти 800 г баклажанів, 1.2 кг картоплі, 0.5 кг болгарського перцю, 2 зубки часнику, 30 г соєвого соусу, 70 мл рослинного масла, чайну ложку сушеної кінзи, скахара, половину чайної ложки солі і чорного перцю (меленого).
Для приготування цієї страви потрібно мультиварка. В її ємність необхідно вилити рослинне масло і, запустивши пристрій в режимі "жарка", занурити в неї вже очищений і нарізаний пластинками картоплю. Періодично помішуючи його, потрібно обсмажити до напівготовності. Дуже важливо не додавати ніяких спецій.
Злегка обсмажений картопля витягується з мультиварки. Раніше нарізані великими брусочками баклажани укладаються в розігріту ємність, і обсмажуються протягом 5 хвилин. Щоб вони не пригоріли, їх потрібно акуратно помішувати.
Обсмажений попередньо картопля додається до баклажанів, і туди ж вливається вода в кількості 150 мл з соєвим соусом, цукром, сіллю і розведеним крохмалем. На мультиварці включається "гасіння". Блюдо готується близько 10 хвилин, і при цьому його потрібно постійно помішувати. При цьому соус обов'язково повинен добре загуснути.
Кунжут, часник, болгарський і чорний перець, а також суха зелень кінзи кладеться в уже готову суміш, яку необхідно періодично перемішувати. Щоб температура інгредієнтів вирівнялася, потрібно дати страві настоятися під кришкою 5 хвилин.
Тушковані баклажани з картоплею і перцем по-китайськи
Для страви знадобляться 2 баклажана середнього розміру, 1 картоплина, солодкий перець, сіль (чайна ложка). Щоб приготувати соус, потрібен часник, чайна ложка соєвого соусу (можна купити в будь-якому продуктовому магазині), чайна ложка борошна, зелена цибуля, ложечка цукру, і вода в кількості однієї столової ложки.
Баклажани необхідно очистити і нарізати великими брусочками, як і перець. Картопля після очищення необхідно нарізати пластинками мінімальної товщини, а слідом він злегка обсмажують на сковороді в маслі (краще налити побільше), додати перець, баклажани, а слідом посолити. Як тільки картопля покриється специфічної скоринкою золотистою скоринкою, його потрібно можна викладати на тарілку.
Щоб приготувати якісний соус до страви, борошно розлучається в холодній воді, і додається соєвий соус. Консистенція вливається на сковороду і туди ж висипається цукор. Як тільки останній розчиниться, додаються дрібно нарізані часник разом з цибулею. Все це перемішується і знімається з вогню. Соус готовий для заправки овочів.