Авокадо - корисні і небезпечні властивості (фото як росте)

«Алігаторова груша» саме так в Англії називають авокадо. В науці ця рослина числиться як «Персея американська». Це вид вічнозелених плодових рослин, які відносяться до сімейства Лаврові. М'якоть плоду насичена вітамінами і мінеральними речовинами. Дерево досить швидко зростає і може досягти у висоту 18 метрів. Стовбур зазвичай прямий і сильно галузиться.

З'явився цей фрукт в Мексиці і Центральній Америці. Археологи стверджують, що ця рослина існує не менше п'яти тисяч років. Листя дерева в довжину до 35 см у вигляді еліпса опадають круглий рік. Квітки зеленуваті, непоказні, дрібні розташовані в пазухах листків. Плоди авокадо мають грушоподібної, овальну або кулясту форми. У довжину досягають 5-10 см. А важать від 200 грам до 1,5 кілограм. Шкірочка незрілого плода темно-зеленого кольору і жорстка, а після дозрівання стає чорною. М'якоть дозрілого авокадо зелена або жовто-зелена і сильно масляниста, навіть нагадує вершкове масло. Усередині авокадо знаходиться велика кісточка.

Корисні властивості авокадо

Авокадо - один з найкорисніших фруктів. Він робить позитивний вплив на багато органів людського організму. Завдяки цьому фрукту концентрується пам'ять, знижується ризик виникнення серцево - судинних захворювань. Такий вплив надають поліненасичені жирні кислоти, що входять до його складу. Саме їх недолік може стати причиною розвитку хвороби атеросклероз. Калій, що міститься в авокадо, приводить в норму водно-сольовий обмін в організмі, сприяє правильній роботі серця і підвищує стійкість до стресу. Авокадо рекомендується вживати людям з підвищеним артеріальним тиском, оскільки сприяє його зниженню.

Авокадо нормалізує кровообіг і кровотворення. Мідь, яка входить в мінерально-вітамінний склад авокадо, не дає розвиватися недокрів'я (анемії). Залізо є найважливішим кровотворних елементом, а вітамін В2 (рибофлавін) бере участь в появі червоних кров'яних тілець. Більш того, мідь в поєднанні з залізом чудово засвоюються організмом.

Авокадо особливо корисно для травної системи, воно допомагає при запорах. У парфумерної промисловості дуже часто застосовують масло з плодів авокадо. Так, наприклад, у Франції створили препарат на основі цього масла, який допомагає вилікувати пародонтоз, артрози, склеродермії, а також хвороби Педжета. У літньому віці цей засіб можна використовувати при декальцификации і екземі.

Чим шкідливий авокадо

Важливо знати, що в ній і листках рослини містяться шкідливі речовини, небезпечні для людей і тварин. Ці токсичні елементи, потрапляючи в організм, можуть негативно вплинути на роботу травної системою і спровокувати алергію. Тому перед його вживанням необхідно порадитися з лікарем. Також небажано їсти авокадо годуючим матерям, так як він може викликати у немовлят пронос.

Області застосування авокадо

М'якоть дозрілого авокадо найчастіше використовують в приготуванні різних холодних страв: салатів, закусок і всіляких бутербродів. Як правило, фрукт збризкують соком лайма чи лимона для того, щоб уникнути окислення і запобігти псуванню зовнішнього вигляду і його смаку. Найпопулярнішим блюдом з авокадо є мексиканська закуска гуакамоле, де пюре, зроблене з м'якоті авокадо, - головний інгредієнт.
Особливо популярно авокадо в вегетаріанської кухні. Люди, які дотримуються такого способу життя, використовують даний фрукт, як альтернативу яйцям, м'ясу і як начинку для вегетаріанських суші.

Способів вживання авокадо досить багато. Його можна подавати на стіл в свіжому вигляді до рибних і м'ясних страв, класти в бутерброди, різати в салати. Ось деякі з популярних рецептів:

Крім того, авокадо, а точніше масло з нього застосовують в косметології. Це масло визнають одним з найефективніших засобів, які призначені для харчування, зволоження і омолодження шкіри обличчя.

Масло авокадо є базовим маслом, тобто його не потрібно розбавляти іншими рослинними оліями і створювати на його основі всілякі креми, маски і інші косметичні засоби. Це масло єдине в своєму роді, тому що його склад жирів максимально близький до жирів нашої шкіри. Це означає, що всі корисні речовини, що містяться в олії, в максимальній кількості проникнуть туди, де вони необхідні.

Масло авокадо відмінно підходить для всіх типів шкіри. Більш того, в порівнянні з іншими маслами рослинного походження, воно швидко вбирається в шкіру і не залишає жирного сліду на обличчі.

Як правильно вибирати авокадо

Багато, спробувавши в перший раз цей плід, відмовляються його вживати в майбутньому, так як спочатку він здається зовсім несмачним. Авокадо треба правильно вибрати, щоб не розчаровуватися ні першою пробою, ні наступними. Для транспортування авокадо завжди збирають незрілим, і це не залежить від того, відправляться вони в магазини міста за 100 км або через океан. Незрілий плід може «дозріти» в домашніх умовах, для цього його потрібно покласти в сухе темне і прохолодне місце, для надійності загорнути в газету.

Щоб вибрати відмінний авокадо, його необхідно взяти в руку. Якщо фрукт буде твердий як камінь, його краще не брати тому, що вдома він буде дозрівати дуже довго, то, швидше за все, засохне. Якщо під шкіркою м'яко, значить, авокадо перезріло і є його вже не можна. Потрібно брати таке авокадо, яке ще тверде, але при натисканні ледве помітно промінается. Хороший плід повинен мати колір шкурки залежно від сорту - від яскраво-зеленого до чорного або фіолетового, а форма - від майже круглої до сильно витягнутої грушоподібної.

Якщо вдома авокадо ріжеться без жодних проблем, то вибір зроблений правильно. Якщо ж його важко розрізати - значить, ще не дозріло. Доведеться звернути його в газетку, залишити на деякий час і не забувати перевіряти! Коли у плода з'являться яскраво виражені темні плями і прожилки, то його потрібно викинути, оскільки він перележала, і смак у нього зіпсувався.

Щоб авокадо, нарізане на дольки, які не темніло його потрібно скропити лимонним соком. Також можна збризкувати соєвим або Вустерського соусом, олією, гострим соусом типу «Табаско» і т.п. Консерванти, які містяться в цих соусах, не дають поверхні авокадо окислюватися. Звичайно, авокадо найкраще є свіжонарізаних, а не залишати надовго. Якщо необхідно зберегти тільки половину авокадо, то його потрібно покласти в холодильник, при цьому залишивши кісточку. Плід, зрозуміло, заветрітся на зрізі, але верхній тонкий шар легко прибрати, і залишиться незаймана м'якоть.