Антрекот зі свинини на сковороді (покроковий фото рецепт)

Покрокова інструкція:

Скільки всього сказано про антрекот! Взагалі, класична французька кухня розглядає антрекот як шматок яловичини, зрізаний між хребтом і ребрами. Часто антрекот називають "медаль" через свою схожість з медаллю. У мене свинина і я називаю такі шматки м'яса з долоню теж антрекот. Стало прийнятим називати практично будь-який шматок м'яса завбільшки з долоню саме антрекотом.

Для того, що б м'ясо було не твердим, а ніжним, кожен шматок потрібно дуже добре відбити.

Кожен шматок посипаємо чорним перцем, спеціями. Розмішуємо соєвий соус з маслом і поливаємо цим соусом антрекоти.

Кожен антрекот потрібно обсмажити на сковороді до утворення рум'яної скоринки протягом п'яти хвилин, потім потрібно довести м'ясо до готовності на середньому вогні на сковороді або в духовці. Зазвичай, для приготування антрекотів товщиною 1,5 - 2 см йде близько 20 хвилин.

Поділитися посиланням на статтю