Американський пиріг 5 класичних десертів з сша, журнал здоров’я
лаймовий пиріг
Лаймовий пиріг, або Кі Лайм Пай - творіння ловців губки з острівної частини Флориди Кі-Веста. Рибалки проводили багато днів в море, і вся їх провізія складалася з молочних консервів, лаймов і яєць. Печей у них не було, і спочатку пиріг готується без випікання і представляв собою просту суміш лаймов, яєць і згущеного молока. Згодом процес приготування цього пирога став включати нетривалий випікання.
Для основи:
- 250 г сухого несолодкого печива
- 1/3 ст. цукру
- 1/3 ст. розтопленого вершкового масла
Для начинки:
- 1 ст.л. тертої цедри лайма
- 1/2 ст. соку лайма
- 2 яєчних жовтки
- 400 г згущеного молока (1 банка)
приготування:
- Розігрійте духовку до 175С (350F).
- Подрібніть печиво в кухонному комбайні або потовчіть.
- Змішайте отриману з печива дрібну крихту з маслом і цукром.
- Щільно укладіть суміш «кошиком» в форму для випічки, випікайте 5 хвилин або до золотистого кольору, вийміть з духовки і дайте трохи охолонути.
- Змішайте цедру, сік і жовтки, додайте згущене молоко і перемішайте в блендері до однорідної консистенції, перелийте суміш в кошичок з печива і випікайте 15 хвилин.
- Вийміть пиріг з духовки, дайте охолонути, поставте в холодильник не менше, ніж на годину.
- Прикрасьте збитими вершками і лаймовою цедрою.
Яблучний пиріг
До перших колоністів Новий Світ не знав яблук - пройшло чимало років, перш ніж завезені саджанці почали плодоносити. І хоча яблучний пиріг древнє самих Сполучених Штатів, фанатична любов американців до цього пирога зробила його національним символом сімейного добробуту.
Для основи:
- 1,5 ст. борошна
- ½ ст. рослинного масла
- 2 ст.л. холодного молока
- 1,5 ч.л. цукру
- 1 ч.л. солі
Для начинки:
- 6 яблук, очищених від шкірки і серцевини
- ¾ ст. цукру
- 3 ст.л. борошна
- ¾ ч.л. меленої кориці
- ½ ч.л. меленого мускатного горіха
Для верхнього шару:
приготування:
- Розігрійте духовку до 175С (350F).
- У великій мисці змішайте інгредієнти для основи до однорідної консистенції. Викладіть суміш у форму для випікання по дну і боків, загинаючи тісто по краях.
- Розріжте яблука на невеликі шматочки, викладіть на підготовлене у формі тісто, окремо змішайте решту інгредієнтів для начинки і рівномірно залийте сумішшю яблука.
- Змішайте інгредієнти, що залишилися, отриманим тестом укрийте начинку.
- Випікайте в духовці 45 хвилин.
Пиріг з горіхами пекан
Вважається, що цей пиріг першими приготували французи, котрі заснували Новий Орлеан, після того, як індіанці відкрили для них невідомий сорт горіхів - пекан. Блюдо набуло репутацію відмінного десерту на Різдво і до Дня подяки.
Для основи:
- Купівельна основа для випічки пирогів, або см. Рецепт яблучного пирога
Для начинки:
- 1/2 ст. білого цукру
- 1 ст. коричневого цукру
- 2 яйця
- 2 ст. горіхів пекан, поділених навпіл
- ½ ст. розтопленого вершкового масла
- 2 ст.л. молока
- 1 ст.л. борошна
- 1,5 ч.л. екстракту ванілі
приготування:
- Розігрійте духовку до 175С (350F).
- У великій мисці змішайте інгредієнти для начинки (використовуючи тільки 1 ст. Горіхів пекан) і вилийте в підготовлену основу для пирога.
- Решта горіхи пекан красиво розкладіть поверх начинки.
- Випікайте пиріг 55 хвилин. Залиште остуджувати.
Гарбузовий пиріг
Оскільки гарбуз родом з Північної Америки, цього овочу в США відводиться найпочесніше місце. З приходом осені, в передчутті Хеллоуїна і Дня подяки, гарбуз стає хітом кулінарів: в кав'ярнях і ресторанах можна спробувати гарбузовий кави, гарбузове морозиво, гарбузовий суп і, звичайно ж, гарбузовий пиріг - традиційний осінній десерт.
Для основи:
- Купівельна основа для випічки пирогів, або см. Рецепт яблучного пирога
Для начинки:
- 1,25 ст. гарбузового пюре, консервованого або свіжого
- ¾ ст. цукру
- 1/2 ч.л. солі
- 2 яєць
- ¼ ч.л. меленого імбиру
- 1 ч.л. меленої кориці
- Щіпка меленого мускатного горіха
- 1 ст. згущеного молока
- ½ ч.л. гвоздики, меленого імбиру і мускатного горіха (кожного)
- 1 ст. цільного згущеного молока
- 2 ст.л. води
- ½ ч.л. ванільного екстракту
приготування:
- Змішайте всі інгредієнти для начинки до однорідної консистенції.
- Перелийте суміш в основу для пирога.
- Випікайте при 200 ° С (400F) 15 хвилин, потім зменшіть температуру до 175C (350 F) і випікайте ще 35 хвилин.
Пиріг «Міссісіпі мад»
Пиріг, назву якого можна перевести як «бруд Міссісіпі», був названий так через схожість з землистими берегами однойменної річки. Створений він був за часів Другої світової війни з простих продуктів, які можна було купити в супермаркетах тих часів, але, не дивлячись на свою простоту, слава про його прекрасний смак розлетілася далеко за межі США.
Для основи:
- Купівельна основа для випічки пирогів, або см. Рецепт яблучного пирога
Для начинки:
- ½ ст. вершкового масла
- 1,75 ст. цукру
- 4 ст.л. какао-порошку
- ¼ ст. борошна
- 4 великих яйця
- 1 ч.л. ванільного екстракту
- 3 ст. ванільного морозива, злегка м'якого
- 3 ст.л. шоколадного сиропу
приготування:
- Розігрійте духовку до 225C (450F) і випікайте основу для пирога 10-15 хвилин, потім дайте охолонути, зменшіть температуру в духовці до 175C (350 F)
- Змішайте інгредієнти для начинки (крім морозива і шоколадного сиропу) і влийте в основу для пирога, випікайте 30-40 хвилин.
- Вийміть пиріг і дайте повністю охолонути. Час, що залишився в пирозі місце обережно заповніть розм'якшеним морозивом і поставте пиріг в холодильник.
- Перед подачею прикрасьте пиріг шоколадним сиропом.
