Американський яблучний пиріг рецепт класичний

Ідеальний кондитерський «тандем» - яблука плюс кориця - універсальна начинка для будь-якої випічки. Не виняток і наш сьогоднішній рецепт - класичний американський яблучний пиріг (american pie). Тут поєднується рясне кількість розм'якшених солодких фруктів, оповитих тонкою оболонкою нейтрального тесту, що вабить пряний аромат і приголомшливий смак.

Приготований без особливих зусиль, важкодоступних і дорогих продуктів, простий яблучний пай миттєво створює за столом душевну атмосферу. А з доповненням у вигляді кульки пломбіру пиріг гідний навіть званого чаювання.

• яблука кисло-солодкі - 900 г;
• кориця мелена - 1 ч. ложка;
• мускатний горіх - ¼ ч. ложки;
• лимонний сік - 2 ст. ложки;
• цукор - 150 г;
• крохмаль картопляний - 3 ст. ложки.

• вершкове масло - 250 г;
• борошно - 350 г;
• сіль - 1 ч. ложка без гірки;
• вода крижана - приблизно 120 мл.

Американський яблучний пиріг рецепт класичний з фото

Як приготувати яблучний пай

1. У глибоку миску просіваємо відразу всю норму борошна. Додаємо сіль, розмішуємо.
   
2. Охолоджене тверде масло нарізаємо кубиками, додаємо до борошняної масі.
   
3. Активно розтираємо суміш вручну до отримання крихти.
   
4. Поступово підливати воду, замішуючи тісто. Рідина повинна бути дуже холодною (можна заздалегідь прибрати її в морозильну камеру, або додати шматочки льоду). Кількість води регулюємо по ситуації - її може знадобитися менше (все залежить від якості масла і муки). Орієнтиром буде служити консистенція тесту - воно повинно вийти однорідним і еластичним, що не прилипає до долонь. Збираємо борошняну масу в кулю, запечатує харчовою плівкою і прибираємо хвилин на 30-40 в морозильну камеру.
   
   
   

Начинка для американського яблучного пирога рецепт