Американський яблучний пиріг - рецепт класичний з фото
- Маргарин або масло вершкове - 200 г
- Борошно пшеничне - 300 г
- Яблука кисло-солодкі -700 г
- Цукор - 150 г
- Крохмаль - 2 столові ложки
- Лимонний сік - 1 ч.ложка
- Холодна вода - 50 мл
- Сіль - щіпка
- Кориця мелена - ½ ч.ложки
Час приготування 15 хвилин + 20 хвилин для заморозки + 50 хвилин для випікання
Вихід: 12 порцій
У сезон яблук немає нічого більш простий і одночасно смачної випічки, ніж американський яблучний пиріг. Рецепт з фото крок за кроком в духовці розповість вам, що пісочне тісто і багато насиченою яблучно-коричної начинки - це швидко і легко.
Солодкі аромати кориці і яблука наповнять вашу квартиру, а неймовірно просте, і в той же час ніжне і розсипчасте пісочне тісто для американського яблучного пирога оттенит цю солодкість і цей десерт ви приготуєте ще не один раз.
Як спекти класичний американський яблучний пиріг
Підготуйте всі інгредієнти для випікання американського пирога з яблуками. Рецепт з фото передбачає використання вершкового масла, але пісочне тісто так само добре виходить і при використанні маргарину, тільки в цьому випадку його не треба підсолювати, так як маргарин містить сіль.
Пісочне тісто за класичним рецептом починається з просіювання борошна. У велику глибоку мітску просійте всю кількість борошна за рецептом і додайте нарізане кубиками холодне вершкове масло. В цьому випадку, готуючи за класичним рецептом американського яблучного пирога, масло не потрібно попередньо нагрівати, краще дістати з холодильника безпосередньо перед приготуванням.
Перетріть ложкою або кухонним комбайном на маленькій швидкості борошно і масло до утворення крихт. Руками краще пісочне тісто не замішувати, так як масло розтане від теплоти рук і тісто «візьме» борошна більше, ніж потрібно.
У 30 мл крижаної води влийте лимонний сік і розмішайте до однорідності.
Потроху додаючи лимонну воду в тісто, замісити пісочне тісто, з якого готується справжній американський яблучний пиріг. У вас може піти не вся вода. Залиште тісто в холодильнику або морозильній камері на 20 хвилин, поки готується начинка.
Для начинки очистіть яблука від серцевини і шкірки.
Подрібніть яблука ножем на невеликі плоскі шматочки. Бажано, щоб вони були однакові по товщині, так вони рівномірно приготуються в пирозі.
Змішайте яблука, цукор, корицю і крохмаль, розмішайте ретельно.
Дістаньте наш шар тіста з холодильника і розділіть його на три частини. Дві частини з'єднані між собою, це буде дно і стінки американського яблучного паю. Розкачайте тісто на робочому столі за допомогою качалки і покладіть в вашу форму для пирога. Краще взяти форму з антипригарним покриттям, в цьому випадку її не потрібно нічим додатково змащувати. У мене форма діаметром 26 см.
Якщо вам до душі більше хрустке пісочне тісто, розгортайте тісто до товщини 0,5 см.
Викладіть яблучну начинку на тісто, рівномірно розподіліть по поверхні.
З решти тіста качалкою розкачати кришку для пирога і акуратно накрийте ним начинку. Зліпити краю між собою. У центрі ножем або ножицями зробіть в тесті отвір, щоб виходив гаряча пара, що утворюється при випіканні. Випікайте до рум'яної скоринки зверху в розігрітій до 180 градусів духовці близько 50 хвилин.
Після того, як ви дістали пиріг з духовки, його потрібно добре остудити, так як начинка в гарячому пирозі може бути рідкою і витекти при розрізанні. Тепер його можна прикрасити глазур'ю або цукровою пудрою. Мої діти дуже люблять цей десерт з кулькою вершкового пломбіру, відтіняє яскравий смак яблук. Цей рецепт американського яблучного пирога дуже вдалий, так як всього за годину у вас на столі з'явилося традиційне американське ласощі, відоме у всьому світі, а ви абсолютно не втомилися. Смачного!
