Американці їдять більше м’яса, ніж жителі інших країн

Чоловіки на бойні стоять поруч з яловичої тушею, кінець 1940-х років. Фото: npr.org

Американці споживають набагато більше м'яса, ніж громадяни будь-якої іншої країни. Середньостатистичний американець в рік з'їдає в 10-12 разів більше м'яса, ніж типовий представник Мозамбіку або Бангладеш. Багато в чому це пояснюється тим, що рівень доходів у громадян Америки - вище. За словами Марка Розегранта (Mark Rosegrant) з International Food Policy Research Institute, споживання м'яса дійсно залежить від рівня доходів: чим вище достаток споживача, тим частіше вона вживає в їжу м'ясо. Це характерно не тільки для Америки - заможні громадяни будь-якої країни споживають м'яса більше, ніж незаможні.

Виходить, що американці їдять м'ясо просто тому, що вони можуть собі це дозволити. Однак, за статистикою, споживання м'яса в Америці все ж набагато вище, ніж в інших розвинених країнах, жителі яких теж не сильно обмежені в засобах. Це можна пояснити тим, що вартість м'яса в США набагато нижче, ніж в інших благополучних країнах, наприклад, в Японії або в ряді країн Європи, пише Upakovano.ru.

Професор економіки з Державного університету Оклахоми Джейсон Ласк (Jayson Lusk) недавно повернувся з Парижа, де він на власному досвіді переконався в правомірності подібних слів. «У місяць ми витрачали на харчування вдвічі більше грошей, ніж удома, - сказав він, - в Європі вся їжа дорога, включаючи м'ясо».

Споживання м'яса в Америці все ж набагато вище, ніж в інших розвинених країнах, жителі яких теж не сильно обмежені в засобах

Коли в 1840-х роках в Америці оселилися ірландці, вони писали у своїх листах на батьківщину: «Цілими днями їмо м'ясо», на що отримували відповіді: «Не може бути!». Справа в тому, що на той момент є м'ясо в Європі могли собі дозволити лише обрані - багатії і аристократія. У цьому сенсі в Америці м'ясо було більш доступним продуктом. Американські фермери швидко зметикували, що відгодовування сільськогосподарських тварин на м'ясо - це дуже прибутковий бізнес, і почали активно їм займатися.

У містах стали відкриватися спеціалізовані ринки. В результаті країна однією з перших в світі стала займатися переробкою м'яса. До того моменту, коли були винайдені залізниця і холодильник, американські підприємці взяли ці досягнення цивілізації на озброєння, і виробництво м'яса стало однією з головних індустрій, що існували в країні в ті роки. У 1880-і роки нью-йоркці вільно купували охолоджене м'ясо на ринках і в м'ясних крамницях, при цьому ціни на нього не були позамежними. Згодом технології розвивалися і м'ясо ставало ще дешевше.

Пік попиту на яловичину був відзначений в США в 1976 році, але за останні десятиліття він впав на третину

Однак сьогодні американці найохочіше купують м'ясо птиці: попит на куряче м'ясо останнім часом виріс в два рази. Споживання яловичини, пік попиту на яку був відзначений в 1976 році, за останні 30 років, навпаки, впало на третину. Вважається, що на це вплинула поширена лікарями і дієтологами інформація про шкоду частого вживання червоного м'яса. Насправді, на думку фахівців, американці перестали купувати у великих кількостях м'ясо великої рогатої худоби через те, що «курятина» в останні роки істотно подешевшала. Пропозиція на ринку збільшилася, і ціни впали.

Але є і ще кілька причин непопулярності червоного м'яса, про яких кажуть експерти. На думку Ласка, це пов'язано з наслідками світової фінансової кризи, під час якого попит на всі харчові продукти був знижений і таким залишився до цих пір. Через кризу ціни на багато продуктів виросли, і сьогодні яловичина коштує на 30% більше, ніж два роки тому. Крім того, на попиті могло відбитися і зміна потреб американців.

Судячи з результатів опитування, недавно проведеного NPR і Truven Health Analytics, 39% респондентів зізналися, що сьогодні їдять набагато менше м'яса, ніж ще три роки тому. Вони пояснюють це бажанням харчуватися більш здоровою їжею. Тенденція, при якій м'ясо їли тільки багаті, сьогодні теж неактуальна: заможні люди споживають м'яса не більше, ніж бідні. А якщо і споживають, то тільки дуже дороге, наприклад м'ясо великої рогатої худоби, вільно пасся на зелених луках і забитого максимально гуманним способом. Коштувати таке м'ясо може по 70 доларів за фунт (близько 400 г).

Незважаючи на те, що попит на червоне м'ясо в останні роки по Америці впав, воно все одно обов'язково присутній на всіх сімейних урочистостях.

Пошук на Upakovano.ru

Пошук на сайті upakovano.ru є універсальним і здійснюється по всіх розділів сайту, якість видачі результатів пошуку прямо залежить від введених ключових слів.

Використання тільки одного слова або загальних слів може привести до зайвого кількості документів, в таких випадках потрібно використовувати уточнюючі ключові слова.

Для підвищення релевантності результатів пошуку можна також використовувати виключають слова.

При формуванні пошукового запиту можливе використання мови запитів.

Зазвичай запит вдає із себе просто одне або кілька слів, наприклад: "свіжа риба тріска" - за таким запитом знаходиться інформація, в якій зустрічаються всі слова запиту.

Логічні оператори дозволяють будувати більш складні запити, наприклад: "свіжа риба або пилосос" - за таким запитом знаходиться інформація, в якій зустрічаються або слова "свіжа" і "риба", або слово "пилосос".

"Свіжа риба не скумбрія" - за таким запитом знаходиться інформація, в якій зустрічаються слова "свіжа" і "риба" і не зустрічається слово "скумбрія".

Ви можете використовувати дужки для побудови більш складних запитів.

Логічні оператори.

Синоніми оператора "і":

Мається на увазі, що оператор "і" можна опускати: наприклад, запит "свіжа риба" повністю еквівалентний запиту "свіжа" і "риба".

Синоніми оператора "або":

Оператор логічне «або» дозволяє шукати елементи, що містять хоча б один з операндів.

Синоніми оператора "Чи не":

Оператор логічне «не» обмежує пошук товарами, що не містять слово, вказане після оператора.

Круглі дужки задають порядок дії логічних операторів. При формуванні рядка запиту переконайтеся, що для кожної дужки що є парна дужка закривається.

Пошук точної фрази. Зазвичай використовується для пошуку цитат.