Аюрведа кожен день, здоров’я назавжди!

Що таке ама і як уникнути її накопичення в організмі

В "Аюрведе" процес харчування порівнюється з процесом жертвопринесення. У стародавні часи проводилися ведичні жертвопринесення і розлучався священний жертовний вогонь, в який кидали рис і заливали топлене масло. Точно так само і в нашому шлунку горить вогонь травлення і коли ми едім- це в якомусь сенсі священний акт. Ми приносимо в жертву інші живі істоти на вогонь нашого травлення і за рахунок цього підтримуємо наше життя. В "Бхагавад-гіти" Крішна також говорить, що життя у Всесвіті підтримується завдяки проведенню жертвопринесень. Інакше кажучи, наше життя заснована на ягье: ми весь час приносимо щось вогню, який горить в нашому шлунку. Тому "Аюрведа" розглядає процес харчування як священний акт. Більш того, йдеться про те, що це не можна приймати як належне. Така різниця між тим, що говориться в "Аюрведе" і тим, що проповідує "Макдональс", куди людина просто забігає, швидко поїсть і біжить далі.

Можна перерахувати деякі її ознаки. Якщо людина їсть щось і на наступний ранок у нього обкладений мову-це значить, що їжа, яку він з'їв погано переварилася, в результаті чого утворилася ама, або токсини. Це перша ознака, за яким можна дізнатися їли ви вчора або брали отрута. Інша ознака в тому, що якщо випорожнення у людини мають дуже поганий запах, то це теж явна ознака того, що формується ама. Якщо при цьому є якісь залишки недопереваренная їжі, це також свідчить про те, що в організмі формується ама. Крім того, якщо людина постійно випускає гази-це теж свідчить про аме в організмі. Таким чином, судячи за цими ознаками можна сказати, що, фактично, ні у кого зараз немає хорошого травлення. Ми повинні терміново вжити якихось заходів, а інакше в майбутньому це призведе до дуже тяжких наслідків.

Нижче перераховані двадцять два правила, яких слід дотримуватися під час їжі. Перше, про що я хотілося б вас попередити - не будьте фанатиками, тобто підходите до цих правил розумно і якщо якесь із них не можна виконати, то не сваріться на кухаря. Є така тенденція, що коли людина чує про щось і поки він ще пам'ятає про це, він намагається суворо дотримуватися, але потім через тиждень він забуває про все, що чув, і знову все повертається на круги своя. Також не потрібно вважати, що ці правила матеріальні. Частина з цих правил, наприклад, наводяться в "Ману-самхите", в законах Ману, де йдеться про те як повинна жити людина. В принципі, люди ведичної цивілізації знали ці правила і завжди намагалися їх дотримуватися. Як ми знаємо, більшість ритуалів, яких дотримувалися люди ведичної цивілізації були пов'язані безпосередньо з харчуванням.

Перше правило:
ніколи не їжте, якщо ви не відчуваєте голод, тому що якщо ви не відчуваєте голод, значить у вас немає вогню травлення. а якщо немає вогню травлення, то все, що ви з'їсте, що не перетравиться і врешті-решт перетвориться на отруту. Принаймні хоч якийсь голод повинен бути. Навіть якщо він не сильний, то хоча б спробуйте переконати, що у вас є якийсь голод.

Друге правило:
ніколи не їжте коли ви роздратовані, пригнічені, або якщо ви дуже стомлені після важкої роботи. тому що всі ці негативні емоції і втому пригнічують вогонь травлення і їжа, яку людина їсть в такому стані буде просто гнити в шлунку.

Третє правило:
щоб людині було легше перетравлювати їжу, строго кажучи, йому потрібно зробити перед їжею обмивання, але так як це не дуже практично, то потрібно хоча б добре вимити обличчя, руки і стопи. Ті, хто був у Індії, бачили, що індуси перед їжею омивають стопи, тому що на стопах накопичується погана енергія. Коли людина вимиє стопи, він тут же відчуває свіжість. Якщо людина втомилася, якщо він довго йшов, то першим ділом він повинен помити стопи, і тоді він відчує полегшення.

Четверте правило:
Тобто потрібно, повернувшись обличчям на схід. Але у всякому разі уникайте є особою на південь. тому що ті, хто їсть, сидячи в цьому напрямку, замість того, щоб отримувати енергію від їжі, втрачають її.

П'яте правило:
яке стосується процесу травлення. Звичайно, може це не зовсім реально тут, але все ж в "Аюрведе" радиться пожувати перед їжею трохи імбиру. Потрібно взяти трохи імбиру, лимонного соку і дрібку солі, перемішати їх і пожувати перед їжею. Це дуже добре освіжає мову і дає йому можливість більш чітко відчувати смак, а також подає сигнал шлунку виділяти шлунковий сік, що в свою чергу сприяє травленню. Також імбирний смак дуже добре очищає мову. Імбир-це найкраща з усіх прянощів, які володіють гострим смаком. Він дуже добре збуджує питту і його рекомендують вживати навіть людям з конституцією питта.

Шосте правило:
Не можна розмовляти під час їжі. Їсти потрібно дуже зосереджено. Принаймні не ведіть за їжею філософські бесіди. Їжу потрібно пережовувати як слід.

Сьоме правило:
відноситься безпосередньо до їжі. Їжа повинна впливати на всі п'ять почуттів. Вона повинна мати гарний вигляд, мати хороший аромат і бути приємна на смак і на дотик.

Восьме, дуже істотне правило:
Після їжі потрібно обов'язково випити один стакан збитого йогурту, або сколотин. Іншими словами, це йогурт, який розведений 1/1 з водою. Йдеться про те, що тим, у кого слабке травлення йогурт треба розбавляти один до трьох: три частини води і одна частина йогурту. Для тих, у кого нормальне піщевареніе- один до одного, а у кого сильне три до одного, тобто три частини йогурту на одну частину води. Але в будь-якому випадку це рекомендується ввести за звичку. Є ціла книга, яка описує чудові переваги сколотин. Йдеться про те, що ті, хто регулярно п'є сколотини, ніколи не хворіють. Насправді достатньо однієї такої сколотин, щоб нормалізувати всі розлади, пов'язані з травленням. Для людей з конституцією вата в цей напій непогано додати ще трохи лимонного соку, солі і трохи свіжого імбиру або коріандру. Для людей з конституцією пітти можна додати трохи цукру, а також коріандр або кардамон, а для людей з конституцією капхи можна додати трохи меду і чорного перцю або тертого імбиру.

Дев'яте правило:
"Аюрведа" стверджує, що ні в якому разі не можна спати протягом двох годин після їжі. Людей зі слабким травленням після їжі зазвичай хилить до сну і вони відчувають тяжкість. Але цього все ж не можна піддаватися, бо якщо людина засне, то це означає, що вся енергія від шлунка підніметься вгору до голови і їжа буде гнити, через що людина отримає отруєння. В такому випадку можна трохи прогулятися або якщо людина відчуває дуже сильну слабкість, він може хвилин п'ятнадцять, не засипаючи, полежати на лівому боці. Якщо він полежить так деякий час, у нього запрацює права ніздря і він відчує приплив сил. У будь-якому випадку, як мінімум дві години не можна спати, бо протягом перших двох годин у людей з нормальним травленням відбувається первинне переварювання їжі, після чого їжа йде з шлунка в кишечник. Далі травлення проходить більш-менш автоматично. Це самий енергоємний процес.

Десяте правило:
Ніколи не можна їсти на ніч кислі продукти і всі продукти, які так чи інакше підвищують капху. такі, як диня, йогурт, кунжут, сир, сир і морозиво.

Одинадцяте правило:
Не можна їсти до сходу і після заходу сонця. Або якщо ви так чи інакше не смоги поїсти вдень і вам доводиться їсти після заходу сонця, то принаймні не можна їсти в сутінки, коли сонце ще тільки сідає. Це дуже збуджує вату і дуже шкідливо для організму. Якщо потрібно поїсти ввечері, то їжте щось легке і ні в якому разі не кисле. Але воду пити дозволяється.

Дванадцяте правило:
не можна перекушувати перед прийомами їжі. В першу чергу це правило відноситься до Капха, тому що вони спокійно можуть довго нічого не їсти. Між кожним прийомом їжі повинна бути шестигодинний різниця, оскільки процес перетравлення їжі закінчується приблизно через шість годин. Люди з конституцією капха повинні їсти не раніше ніж через шість годин. Пітта також повинні їсти через шість годин. але якщо вони відчувають сильний голод, їм дозволяється що-небудь перекусити через чотири години після прийняття їжі. Ваті взагалі важко терпіти сильний голод, тому вона може трохи поїсти десь через дві години.

Тринадцяте правило:
Воно говорить про те, що потрібно з великою повагою ставиться до їжі, яку ми їмо. Ми завжди повинні з повагою і пошаною ставитися до того, що приготовлено. Не можна їсти стоячи. Це чисто західна звичка.

Чотирнадцяте правило:
людина не повинна спорожняти кишечник відразу після їжі. Йдеться про те, що це можна робити як мінімум через три години після їжі. Інакше кажучи, людина не буде їсти, якщо у нього не очищений кишечник. Йому потрібно спочатку очистити свій кишечник, і тільки потім є. Це призводить і до зниження ваги, тому що організм виводить шлаки і токсини.

П'ятнадцяте правило:
дуже важливо психологічно правильно налаштувати людини перед тим, як він приступить до їжі. Атмосфера повинна бути спокійною, приємною, повинна грати музика, повинні стояти квіти. Якщо людина дратівлива, то, може бути, йому краще їсти окремо. Взагалі-то кажуть, що добре є в компанії з іншими людьми, тому що це створює святкову атмосферу і можливість ділити трапезу з іншими. Звичайно, добре, якщо атмосфера хороша, але якщо вона неспокійна, якщо хтось лається або кричить, або діти бігають, то це не дуже добре.

Шістнадцяте правило:
їжа повинна бути соковитою, маслянистої, здоровою і приємних серцю, вона не повинна бути занадто гіркою, дуже солоною, пряної, гострої, також не повинна бути занадто сухий і гарячий. Людина не повинна їсти їжу приготовлену більш ніж за три години до їжі, також їжу несмачну, розклалася і зіпсовану. Не можна їсти їжу, що складається із залишків і непридатних продуктів.

Сімнадцяте правило:
в Шрімад-Бхаватам радиться, що є потрібно приблизно в два рази менше тієї кількості їжі, яку ви б хотіли з'їсти. Іншими словами після їжі у вас повинно залишатися відчуття що ви б з'їли ще стільки ж. В "Аюрведе" сказано, що ідеально коли шлунок на 1/2 наповнений їжею, на 1/4 рідиною і на 1/4 порожнім простором. Це забезпечує хороше травлення.

Вісімнадцяте правило:
їжа повинна бути приготовлена ​​з любов'ю. Це один з дуже важливих принципів "Аюрведи". Кухар впливає на їжу не тільки фізично а й морально. Будь-яка їжа повинна бути приготовлена ​​з любов'ю, і коли людина їсть цю їжу, то він отримує цю любов, і тоді їжа легше перетравлюється.

Дев'ятнадцяте правило:
якщо хтось із вас стане ведическим Ґріхастга і буде жити у себе вдома, то йому потрібно буде завжди перш ніж поїсти самому, нагодувати когось іншого (птахів, домашніх тварин). Ми знаємо, що ведичні гріхастхі, перш ніж є самим повинні спочатку вийти за двері і крикнути: "Ей, хто голодний, приходьте до мене і їжте!" Це теж правильно налаштовує людину по відношенню до їжі. У Бхаватам йдеться, що людина вважається чи не краще Ворони, якщо після того як отримавши трохи їжі він не розділить її серед гостей, людей похилого віку і дітей а просто з'їсть її сам.

Двадцяте правило:
не можна купатися відразу після їжі, це дуже шкідливо.

Двадцять перше правило:
Тобто потрібно коли у вас працює права ніздря, це забезпечить приплив енергії. Якщо ж у вас дихає ліва ніздря, то потрібно трохи полежати на лівому боці або на яке - той час закрити ліву ніздрю, або виконати Гомукхасану (схрестивши за спиною кисті рук, якщо ліва рука буде вгорі, то ви відчуєте, що через деякий час почне працювати права ніздря.

Двадцять друге правило:
"Аюрведа" стверджує, що якщо ви хочете схуднути, то вам потрібно пити до їжі, якщо ви хочете зберегти свою вагу, то вам потрібно пити під час їжі, а якщо ви хочете поправитися, то вам потрібно пити після їжі. Холодний напій зупиняє травлення. Особливо якщо він дуже холодний. Для людей з конституцією питта це може бути не так страшно, тому що у них сильний вогонь травлення, але вата і капха будуть від цього сильно страждати. Тому краще якщо напій буде принаймні теплий.