адекватне харчування

Усвідомлення недоліків концепції збалансованого харчування стимулював нові наукові дослідження в області фізіології травлення, біохімії їжі і мікробіології.

По-перше, було доведено, що харчові волокна - це необхідний компонент їжі.

По-друге, були відкриті нові механізми травлення, відповідно до яких переварювання їжі відбувається не тільки в порожнині кишечника, але і безпосередньо на стінці кишечника, на мембранах клітин кишечника за допомогою ферментів.

По-третє, була відкрита раніше невідома особлива гормональна система кишечника;

І нарешті, по-четверте, були отримані цінні відомості щодо ролі мікробів, що живуть постійно в кишечнику, і про їхні взаємини з організмом господаря.

Все це призвело до появи нової концепції в дієтології - концепції адекватного харчування, яка увібрала в себе все цінне з теорії і практики збалансованого харчування.

Згідно з новими віяннями, сформувалося уявлення про ендоекології - внутрішньої екології людини, що базується на затвердження важливої ​​ролі мікрофлори кишечника. Було доведено, що між організмом людини і мікробами, що мешкають в його кишечнику, підтримуються особливі відносини взаємозалежності.

Відповідно до положень теорії адекватного харчування, поживні речовини утворюються з їжі при ферментативному розщепленні її макромолекул як за рахунок порожнинного, так і за рахунок мембранного травлення, а також за допомогою формування в кишечнику нових з'єднань, в тому числі і незамінних.

Нормальне харчування людського організму обумовлено не одним потоком корисних речовин з шлунково-кишкового тракту у внутрішнє середовище, а декількома потоками поживних і регуляторних речовин.

При цьому, звичайно ж, основний потік поживних речовин становлять амінокислоти, моносахариди (глюкоза, фруктоза), жирні кислоти, вітаміни і мінеральні речовини, які утворюються в процесі ферментативного розщеплення їжі. Але, крім основного потоку, у внутрішнє середовище з шлунково-кишкового тракту надходять ще п'ять самостійних потоків різних речовин. Серед них на особливу увагу заслуговує потік гормональних і фізіологічно активних сполук, які продукуються клітинами шлунково-кишкового тракту. Ці клітини секретують близько 30 гормонів і гормоноподібних речовин, які контролюють не тільки роботу травного апарату, а й найважливіші функції всього організму.

У кишечнику формується ще три специфічних потоку, пов'язаних з мікрофлорою кишечника, що є продуктами життєдіяльності бактерій, видозмінені баластні речовини і модифіковані харчові речовини.

І нарешті, умовно в окремий потік виділяються шкідливі, або токсичні речовини, що надходять із забрудненою їжею.

Таким чином, основною ідеєю нової теорії стало те, що харчування має бути не тільки збалансованим, але і адекватним, т. Е. Відповідним можливостям організму.

Поділіться на сторінці

Харчування по У. Хею На думку цього доктора, не можна вживати протягом одного прийому їжі білки і вуглеводи, так як для їх перетравлення необхідні різні умови: для білків - кисле середовище, а для вуглеводів - лужна. За своїм складом продукти, які збільшують

Харчування Принципи харчування при хворій печінці Щоб підтримати хвору печінку, необхідні перш за все спокій і правильне харчування. Треба зменшувати навантаження печінки, а це можливо, якщо доставляти їй повноцінні живильні речовини, що вимагають менших витрат енергії на їх

Харчування Цей аспект можна назвати основним, так як правильний раціон - це запорука успіху. Правильне харчування передбачає не лише відмову від шкідливих продуктів, смаженого, газованої води і фастфуду, але і дотримання балансу білків, жирів і вуглеводів. Це не дієта, від якої ви

Харчування У перші 5-7 днів від початку захворювання діти, як правило, відмовляються від прийому їжі. Найкраще в цей період запропонувати дитині багато пити і легкі слизові супи. Як напоїв підійдуть відвар плодів шипшини, рідкий кисіль, чай з лимоном, соки з

Адекватне харчування по А. М. Уголєва Класичне вчення про збалансоване харчування зберігає своє значення і в даний час, але деякі його положення в останні роки переглянуті і уточнені. Це відноситься, перш за все, до подання про ідеальну їжі, яка

27. Харчування Успіх виступу бігуна залежить не тільки від методично правильної тренування, вольових якостей, дотримання режиму, але і від правильного пітанія.Употребленіе людиною пиши залежить від його віку, занять і зовнішнього середовища. Так, посилена м'язова робота у