Абсент «xenta (ксента)» - особливості, види, історія марки

Xenta - перший абсент, з яким познайомилися жітеліУкаіни і ближнього зарубіжжя в 90-і роки. Смак цієї настойки виявився саме таким, який потрібен для того, щоб у продегустувати її новачка склалося про абсент найсприятливіший враження. Обов'язкова гірчинка напою врівноважується легкої лакричної солодкістю, а насичений аромат полину з нотами анісу і коріандру пробуджує мрії про далекі країни.

Першим імпортером «Ксенти» в країни СНД стала компанія Vasko International Group. За її замовленням абсент виробляли в Іспанії, на одному з найвідоміших заводів - Destilerias Аntonio Nadal, там же, де випускають ще одну марку знаменитої полиновому настоянки - Tunel.

Власне, спочатку абсент «Ксента» і був реплікою Tunnel, призначеної спеціально для країн СНД. Але вже в середині 90-х років ліцензію на виробництво Xenta придбала італійська компанія «Torino Distillati S.r.l.», і рецепт напою був дещо вдосконалено.

Історична довідка. Традиції виробництва різноманітних лікерів і настоянок в Італії налічують не одну сотню років. П'ємонт, гірський край, де селяни здавна вирощують виноград, а схили Альп щовесни покриваються ароматними травами, славиться не тільки звичайними винами, а й ароматними вермутами, одними з кращих в Європі. Ще в XIX столітті місцеві винороби запозичили в сусідній Швейцарії рецепт більш міцного спиртного - абсенту. У П'ємонті ця настоянка виходила не гірше швейцарської, а досить холодні зими сприяли її популярності.

У 1906 році в околицях містечка Монкальери, неподалік від столиці П'ємонту - Турина, був побудований новий гуральня, призначений для виробництва вермутів та інших настоянок. Його власники, купці із старовинного пьемонтского сімейства Фрателли Ферреро ді Рікардо, знайшли практично ідеальне місце для подібного підприємства: зовсім поруч був велике промислове місто Турин з його інфраструктурою, а завдяки близькості альпійських долин перевезення сировини обходилася зовсім дешево.

На крихітному заводі робили відмінні вермути і абсент, але обсяг виробництва був занадто малий. У 60-х роках XX століття через що вибухнула в Італії кризи Ферреро ді Рікардо змушені були продати своє підприємство канадської корпорації Seagram. Вона володіла величезною кількістю винокурних заводів по всьому світу.

Синьйор Верньяно оцінив всі переваги виходу на міжнародний ринок. Особливу увагу він приділяє партнерам ізУкаіни і країн СНД, де справжні, якісні італійські настойки і лікери дуже затребувані. Велика частина абсенту Xenta, який в даний час ввозиться в Україну, виготовляється фірмою Torino Distillati.

Італійський абсент більш насиченим іспанського: якщо в іспанській різновиди «Ксенти» міститься 10 мг туйону на літр, то в італійській - 35 мг. Така концентрація дозволяє повніше відчути смак і аромат напою.

Якість готового абсенту перевіряється точно так же, як і сто років тому. Досвідчені дегустатори набирають з чана трохи зеленої настойки в довгу прозору трубку, оцінюють колір рідини, потім - аромат, і лише після цього пробують на смак. Якщо напій відповідає стандарту, на дошці, укріпленої над чаном, крейдою ставлять відповідну позначку.

Карло Верньяно і його дружина П'єра строго стежать за дотриманням технології. Уже відомо, що коли господар фірми відійде від справ, кермо влади він передасть своїй дочці Риті. Так що шанувальники «Ксенти» можуть не сумніватися: в найближчі кілька десятиліть якість їхнього улюбленого напою не зміниться.

Види абсенту Ксента

Компанія Torino Distillati випускає три види абсенту Xenta:

Xenta - напівпрозорий абсент кольору молодої трави з полинно-анісовим запахом. У смаку гіркоту молодого полину гармонійно поєднується з ніжною солодкістю лакриці і присмаком зірчастого анісу;
Xenta Superior - темно-зелений абсент з трохи терпким полинно-медовим ароматом, в якому ледь вгадується анісова нота. Смак - насичено-трав'яний;
Xenta Distilled - безбарвний прозорий абсент, хлорофіл з якого знаходиться на відстані за допомогою дистиляції. Напій пахне анісом і прянощами. Смак - насичено-анісовий з теплими тонами коріандру в післясмаку.