А оливкова олія корисніше ніж соняшникова, форум

ні, не корисніше. Це загальноприйняті хибні уявлення.
вітамінів в ньому менше, ніж в соняшниковій. Оливкова виграє тільки за рахунок мінералів.
Найкорисніше масло - це рапсове.

Дійсно, вітамінами багатшими соняшниково! Там вітаміну Е більше в 3 рази!

оливкова олія корисна, однак не слід його використовувати при смаженні продуктів, так як у нього температура розпаду нижче, ніж у соняшникової. Тобто воно псується при нагріванні швидше, і швидше в ній утворюються канцерогени. Так що на соняшниковій олії краще смажити, а оливковою - заправляти салати.

Ваш текст
Потрібно розбиратися. що є рафінована олія, а їсти не рафінована. У першому випадку -ідеально для смаження, по-другому для салатів, заправкі.Как і оливкове масло, так і соняшникова олія-потрібно додавати виходячи від цього.

Оксананет, що не корисніше. Це загальноприйняті хибні уявлення.
вітамінів в ньому менше, ніж в соняшниковій. Оливкова виграє тільки за рахунок мінералів.
Найкорисніше масло - це рапсове. Дійсно, вітамінами багатшими соняшниково! Там вітаміну Е більше в 3 рази!

Ваш текст
про вітаміни не сперечаюся, але ВСЕ КОРИСНО У МІРУ;) Якщо організму КОРИСНО певну кількість (доза) вітамінів, мінералів і т.д. і т.п. то ЗАЙВІ вже не корисні =) Унікальність оливкової же в тому, що у нього не настільки багато вітамінів, але в тому складі. в якому він є, воно корисніше і краще для здоров'я :)

ОЛИВКОВА ОЛІЯ вживати в ПИШУ ЗДАВНА. АЛЕ ОСОБЛИВО ПОПУЛЯРНИМ ВОНО СТАЛО У ДРУГІЙ ПОЛОВИНІ МИНУЛОГО СТОЛІТТЯ, КОЛИ Вчені довели ЙОГО ЕФЕКТИВНІСТЬ ДЛЯ ПРОФІЛАКТИКИ СЕРЦЕВО-СУДИННИХ ЗАХВОРЮВАНЬ.
Отримують оливкова олія з плодів оливи європейської (Oleo europaia) - великого вічнозеленого дерева, що росте в Середземномор'ї і деяких інших субтропічних регіонах світу. Плід оливи - це масляниста костянка з однією кісточкою. Залежно від сорту вони бувають круглими або довгастими. Великі плоди досягають розмірів невеликої сливи.
У полісом кісточки міститься до 20% оливкової олії, інше - в навколишньому кісточку м'якоті.
За харчовою цінністю оливковій олії немає рівних серед рослинних масел. Порівняйте самі: кукурудзяна олія засвоюється організмом на 36%, арахісове - на 81%, соняшникова - на 84%, а оливкова практично на 100%!
Це не тільки смачний і поживний продукт, але і дієве лікарський засіб, що не дає побічних ефектів. Про цілющі властивості оливкової олії було відомо ще в глибоку давнину. Цінним природним зіллям вважав його батько античної медицини Гіппократ, лечіашій їм виразки, опіки, очні і шкірні хвороби. Стародавні греки вважали до того ж. що оливкова олія при регулярному вживанні перешкоджає старінню організму.
У Стародавньому Римі оливкова олія використовувалося в якості одного з основних гігієнічних засобів. Уже в Середні століття з'ясувалося, що воно очищає не тільки шкіру, але і весь організм. ВУкаіни його приймали для виведення каменів і піску, при запорах і запальних захворюваннях шлунка і кишечника.

В середині минулого століття з'ясувалося, що лікувальні властивості оливкової олії обумовлені багатством і різноманітністю містяться в ньому ненасичених жирних кислот та інших біологічно активних речовин. На відміну від багатьох інших масел в ньому містяться незамінні ненасичені жирні кислоти - лінолева (група омега-6) і ліноленова (група омега-3). Вчені позначають їх як вітамін F, однією з функцій якого є регуляція жирового обміну.
Ці кислоти не синтезуються організмом і повинні обов'язково надходити в нього з їжею. При їх тривалому дефіциті розвиваються судинні захворювання, хронічні захворювання печінки, артрит, знижується опірність організму до патогенних мікроорганізмів.
Як ні в якому іншому рослинному маслі, в оливковій багато (приблизно 70%) стійкої до високої температури олеїнової кислоти. Завдяки цьому на ньому можна готувати їжу, не побоюючись канцерогенних речовин, що з'являються при нагріванні багатьох інших рослинних масел. Крім того, олеїнова кислота, як і лінолева і ліноленова, знижують рівень загального і так званого "поганого" холестерину (ліпопротеїдів низької щільності), перешкоджаючи тим самим розвитку атеросклерозу.

На думку вчених Інституту харчування РАМН, в ідеалі харчової жир повинен містити близько 30% насичених, близько 60% мононенасичених олеїнової і приблизно 10% поліненасичених жирних кислот - лінолевої і ліноленової (останні дві мають перебувати в співвідношенні від 5: 1 до 10: 1) . Жоден жир тваринного або рослинного походження за своїм жирокислотному складу не відповідає цій вимозі. Найбільш близький до ідеального складу тільки жир оливкового масла - в ньому близько 15% насичених, близько 70% мононенасичених олеїнової і 10% лінолевої і ліноленової кислот, причому дві останні знаходяться в зручному для засвоєння співвідношенні 10: 1.
Крім жирних кислот до складу оливкової олії входять і інші цінні біологічно активні речовини: фосфоліпіди, токофероли, стероли і вітаміни. Особливу цінність представляє довголанцюгової вуглеводень сквален, який є попередником холестерину. Вперше сквален був виявлений в жирі глибоководних акул сімейства Squalus, звідси і його назва. Він виконує в організмі роль регулятора ліпідного і стероїдного обміну. Було встановлено що сквален сприяє зниженню рівня холестерину в крові і печінки, уповільнює розвиток раку товстої кишки, легенів і шкіри. Японські медики призначають сквален для ефективності сеансів хіміотерапії при онкологічних захворюваннях.

А зовсім недавно в оливковій олії холодного віджиму вчені виявили ще одну цінну речовину - алекантал, по лікувальній дії подібному з ібупрофеном, нестероїдних протизапальних засобом.
Відомо, що останній є не тільки ефективним болезаспокійливим засобом, але й має властивість зменшувати ризик розвитку деяких видів раку і перешкоджає злипанню в крові тромбоцитів.
Відома строгістю своїх експертів служба США, яка контролює якість продуктів харчування і ліків, прийняла недавно рішення постачати етикетки на пляшках з оливковою олією і виготовляються на ньому продукти харчування написом про те, що ці продукти знижують ризик виникнення серцево-судинних захворювань.

Взагалі, якщо перераховувати корисні властивості цього продукту, вийде цілий список, оскільки оливкова олія:
_ Сприяє підвищення імунітету;
_ Перешкоджає розвитку атеросклерозу, а якщо він вже є-розвитку важких форм;
_ Має виражений лікувальний ефект при захворюваннях шлунка, підшлункової залози і печінки;
_ Зменшує небезпеку розвитку ревматоїдного артриту і раку молочної залози;
_ Має жовчогінну дію, тому рекомендується як засіб профілактики жовчнокам'яної хвороби;
_ Сприяє кісткової мінералізації, тому є хорошим засобом профілактики остеопорозу;
_ Попереджає запори, оскільки стимулює моторику товстого кишечника;
_ Пом'якшує шкіру і розгладжує зморшки.

Мені здається це загальне божевілля на оливковій олії-маркейтенговий хід, воно дорожче просто

Мережеве видання «WOMAN.RU (Женщіна.РУ)»

Контактні дані для державних органів (в тому числі, для Роскомнадзора): [email protected]