9 Самих смачних рибних рецептів простих у приготуванні

9 Рецептів Фірмових смачних рибних страв без всяких складнощів

1. Форель під грибним соусом - універсальний рецепт в будь-який час року

● Риба - 1 шт .;
● Гриби - 200 гр .;
● Сир - 100 гр .;
● Сметана - 2 стол.ложки.

1. Рибку нарізати + сіль, перець, змастити маслом рослинним, укласти на деко.
2. Гриби (у мене лисички) відварити в підсоленій воді, остудити, нарізати.
Ріпчасту цибулю + гриби, обсмажити + 0.5 ч.л. борошна, добре перемішати мисці
змішати 2 стол.ложки сметани і 0,5 склянки води + сіль, перець, спеції.
Проварити соус до загусання.
3. Рибу поставити в духовку на 15 хвилин при 220. Потім дістати, полити соусом, присипати сиром.
Запікати ще 15 хвилин.

2. Сазан з запеченим молодою картоплею на швидку руку

3. Запечена горбуша Смачна і ніжна рибка оче6нь дешево

4. Риба в клярі - не впізнаєте що це був хек

● свіжоморожена хек;
● яйце;
● сира терта картопля;
● сира морква.

У мене був свіжоморожений хек, його я порізала на невеликі шматочки, вмочив кожен спочатку в збите яйце,
а потім в терту картоплю з морквою. Всі попередньо посолити, поперчити за смаком.
Обсмажити на сковороді з двох сторін.

5. Скумбрія «По-домашньому» - фантастична закуска

Рецептиком цієї смачної рибки зі мною поділилися мої родичі. Вони завжди таку готують до приходу гостей. Я думала, що це покупна магазинна, а це виявилася скумбрія домашнього приготування. За смаком вона така ж, тільки смак м'якше і цікавіше. Вони поділилися рецептиком зі мною, а я з вами!

Рибка у мене вийшла соковита і смачна, рекомендую приготувати!
Адже домашні продукти завжди смачніше магазинних!
Найголовніше, купити скумбрію хорошої якості. Я купую в спеціалізованому рибному магазині, і завжди впевнена в якості продукту. Від вихідного продукту залежить кінцевий результат. Так що, постарайтеся купити хорошу рибу.

Ще одним важливим інгредієнтом є чорнослив. Він може бути найдешевшим, з кісточкою, але обов'язково підкопченим. Деякі види чорносливу коптять, а деякі в'ялять. Так ось, нам потрібен саме підкопчений чорнослив. Адже за рахунок нього риба набуває легкий аромат копченості.

Рибка маринується 3-4 дня, найголовніше, не з'їсти рибку завчасно!

Для приготування нам знадобляться такі інгредієнти:

• Скумбрія (без голови) - 1 кг.

● вода - 1 л .;
● сіль - 4 ст.л .;
● цукор 2 ст.л .;
● лавровий лист 4-5 шт .;
● перець чорний запашний 5-6 шт ;.
● чорний чай листовий - 1 ст.л .;
● чорнослив - 20-25 шт.

Скумбрію випатрати, добре промити. Перекласти рибку в ємність, в якій будемо маринувати.
У каструльку налити воду, додати сіль, цукор, перець, лавровий лист, чорнослив, довести до кипіння. Додати листовий чай і прокип'ятити ще пару хвилин. Накрити кришкою, остудити. Маринад готовий.

Залити холодним маринадом скумбрію, щоб повністю покрило, закрити кришкою і прибрати в холодильник на 3-4 дні.
Буквально на третій день рибка готова, але краще потримати 4 дня. Через 3-4 дні дістати скумбрію з маринаду, порізати на шматочки, заправити рослинним маслом, додати цибулі. Скумбрія готова.

6. Ніжна рибка в клярі - будь-яка риба на ура

● 500 гр філе риби (у мене тріска);
● сік 1 лимона;
● 3 ст л оливкового масла (рослинного);
● 1 ч л цукру;
● сіль за смаком.

1-ий варіанти клярі:
● 1 збите яйце;
● борошно для панірування.

2-ий варіант:
● 2/3 склянки (100 г) борошна;
● 1/4 склянки коньяку (або вода);
● 3/4 чайної ложки (5 г) сухих дріжджів;
● 1 столову ложку оливкової олії;
● 1 щіпка солі;
● Масло для смаження.

1. Тріску нарізати на смужки, викласти на паперовий рушник.
2. Приготувати маринад в дрібне блюдо або контейнер, змішати лимонний сік, цукор.
3. Залити рибу маринадом і оливковою олією, залишити на 30-90 хв.
4. Вийняти рибу з маринаду, підсолити.
5. Використовуємо один з варіантів клярі.

Найпростіший метод: занурити смужки в борошно, потім в збите яйце і смажити в гарячому маслі.

Другий метод, складніший: підготувати тісто для клярі. У борошно додати столову ложку масла, коньяк (воду), сіль і дрожжі.Поставіть в тепле місце. Коли суміш трохи збільшиться опустити в неї рибу і обсмажити на середньому вогні в розігрітій олії. Помістіть смажену рибу на паперовий рушник.

7. Рибка під маринадом - краще подавати охолодженої

● філе риби 600 г;
● 3 великих морквини;
● 6 цибулин (чим більше цибулі та моркви, тим краще, маринаду багато не буває);
● 3-4 ст.л. томатної пасти;
● сіль, спеції за смаком;
● 2 ст.л. оцту.

Моркву натерти на крупній тертці, цибулю ріжемо і все тушкуємо до готовності. За 2-3 хв. до готовності додаємо томатну пасту, сіль, спеції, зелень. Одночасно обсмажуємо рибку, обвалення в борошні.
На дно каструльки викладаємо трохи маринаду, потім рибку, маринад в великій кількості. Загасити мін.5. Дати настоятися 4-5 годин.
Просто, швидко і смачно! На здоров'я!

8. Сьомга з соєво-медовому соусі - для гурманів

Інгредієнти на 1-2 порції (на стейк вагою 200 гр) сьомга / форель:
маринад:

● 4 ст.л. соєвого соусу;
● 1 ст.л. меду;
● мелений чилі гострий (за смаком);
● 2 зубчики часнику;
● 2 ст.л. рослинного масла (краще оливкового);
● суміш перців за смаком.
● кунжутне насіння (опціонально).

1. Часник пропустити через прес.
2. З риби видалити всі кісточки.
3. Змішати всі інгредієнти для маринаду (все, крім кунжутного насіння), покласти в нього шматочки риби шкірою вгору. Залишити так рибку маринуватися хв. на 30 при кімнатній температурі, можна і довше в холодильнику. (Я залишала на ніч).
4. Розігріти духовку до 230 гр. Рибу перевернути шкірою вниз, посипати кунжутним насінням і відправити її пекти разом з маринадом хв. на 12-15 (орієнтуйтеся по своїй духовці).
На гарнір відмінно підійдуть овочі, рис.

9. Підсмажену окунь - одне з найсмачніших страв

● Морський окунь - 4 шт .;
● Борошно - на око .;
● Масло подсолн. / Оливкова - за смаком .;
● Сіль, перець - за смаком.

1. Перш за все хочеться сказати, що це моя найулюбленіша риба! Я її готую з огроооомное любов'ю! Рецепт дуже простий, а смак незрівнянний! Починаємо готувати!
2. Готуємо тушки морського окуня. Я намагаюся купувати потрошінні. Так з ним менше доведеться возитися.
3. Видаляємо плавники. При смаженні морського окуня - я залишаю хвіст. Підсмажений він вельми хрусткий, що я дуже люблю.
4. Перш ніж почати видаляти луску - опускаємо окуня в окріп на 4-5 секунд - це полегшить нам процес видалення луски (особливо це стосується видів риб з дуже дрібною лускою). Видалити луску можна ножем, я використовую такий прилад ... Він служить мені вже не перший рік.
5. Ну ось ми начебто і впоралися з лускою. Тепер тушки треба витерти від води - окунь буде більш просмаженими хрустким, якщо на тушці буде якомога менше вологи.
6. Почнемо процес смаження! На тарілку насипаємо трохи борошна. Ретельно обвалюють окуня в борошні. І кладемо його в сковороду (додаємо сіль, перець), яка попередньо треба розігріти, додавши соняшникової або оливкової олії. Смажити будемо з відкритою кришкою на середньому вогні. Не забуваємо перевертати тушки. Окунь повинен бути ретельно підсмажений.
7. При подачі можна відварити картоплю або ще що-небудь як гарнір. Я прикрасив тарілку помідорами, зеленню і лимоном.