9 Продуктів, які не можна зберігати в холодильнику

Головна> Статті про здоров'я> 9 продуктів, які не можна зберігати в холодильнику

Існує думка, що при низьких температурах продукти зберігаються краще, і відповідно холодильник вважається найкращим місцем для цього. У більшості випадків такий підхід справедливий, однак для ряду продуктів низька температура - головна причина передчасного псування. У холодильній камері вони швидко гниють, на них з'являється цвіль і все це супроводжується втратою вітамінів і смакових якостей. Які ж продукти прибрати з полиць холодильника, щоб зберегти довше? Розглянемо деякі з них.

Факт, доведений дослідним шляхом: хліб і хлібобулочні продукти при температурі 0-2 ºС втрачають свіжість в кілька разів швидше, ніж при кімнатній (18-20 ºС). Пояснюється це інтенсивним процесом випаровування вологи, через що такі продукти у верхніх камерах холодильника миттєво черствіють і сохнуть. Оптимальні умови для хліба - в щільно закритій хлібниці з жменькою солі, що захищає від цвілі. Якщо необхідно зберігати хлібобулочні вироби довго, їх краще покласти в морозильну камеру, попередньо загорнувши в поліетиленовий пакет, - тоді вони зберігають свої властивості до 4-6 місяців. Перед вживанням хліб можна розігріти в мікрохвильовій печі або духовці. Тільки потрібно пам'ятати, що розморожений хліб черствіє швидше, ніж свіжоспечений.

Тропічні фрукти

Переважна більшість екзотичних фруктів не виносять низьких температур, реагуючи на них швидким гниттям з виділенням отруйних газів. Банани, ківі, лимони, мандарини краще зберігати при кімнатній температурі, загорнувши не в поліетиленовий пакет, а в папір, щоб вони мали можливість «дихати». Підвищена вологість повітря (в холодильнику або поза ним) може привести до утворення на поверхні плодів темних плям, цвілі і сприяти їх передчасного псування, тому перед зберіганням фрукти краще не мити, тільки безпосередньо перед вживанням.

Яблука, груші та інші

Яблука, груші, персики, сливи, абрикоси і нектарини насичені етиленом - газом, що сприяє дозріванню не тільки їх самих, але і інших зберігаються з ними фруктів і овочів. Іноді даними властивістю яблук користуються, щоб прискорити дозрівання інших плодів (наприклад, бананів, помідорів, апельсинів), поміщаючи з порушеною оболонкою в холодильну камеру в безпосередній близькості від останніх. У всіх інших випадках тримати яблука і т. П. На одній полиці з іншими овочами і фруктами не варто.

Свіжі овочі

Переважна більшість овочів довше зберігають свою свіжість не в холодильнику, а в провітрюваному прохолодному місці, захищеному від сонячних променів, наприклад, в погребі. Так, крохмаль, що міститься в картоплі, при температурі від + 7º С і нижче починає перетворюватися в цукор, чому змінюються і консистенція бульби, і смакові якості.

Часник і цибуля

Чи не занадто добре впливають низькі температури і на такі овочі, як часник і цибулю. Основний мінус холодильної камери - недолік циркуляції повітря, необхідної для якісного зберігання продуктів. У місцях із поганою вентиляцією структура цибулі та часнику швидко порушується, вони стають м'якше і втрачають свої корисні властивості.

Помістивши пахучі овочі в холодильник, особливо в розрізає вигляді, варто пам'ятати про те, що різкий запах, проникаючи в інші продукти, значно псує їх смакові якості. Оптимальні умови для часнику і цибулі - темне, сухе, часто провітрюване місце з температурою 18-20º С. З метою зберігання можна використовувати полотняні мішечки, ящики з отворами, але краще сплести ці овочі в коси і розвісити їх по стінах.

Немає сенсу довго зберігати в холодильнику базилік, петрушку, кріп та іншу зелень - рослини швидко втрачають вологу з тонких листів, що призводить до їх в'янення, втрати вітамінів і смакових якостей. Якщо є необхідність забезпечити їх збереження довше, поставте зелень з черешками в стакан води, як букет квітів, і тримайте в темному місці. Однак цей захід також не оптимальна: для тривалого зберігання зелених трав доцільніше використовувати морозильну камеру - там нарізані і укладені в пластиковий контейнер рослини повністю збережуть свої корисні властивості стільки часу, скільки потрібно.

Оливкова олія

Оптимальні умови зберігання оливкової олії - прохолодне темне місце без доступу прямих сонячних променів. При переміщенні в холодильник ємності з маслом термін його зберігання не збільшиться, але в ньому можуть з'явитися білі пластівці - ознака замерзлої рідини в складі (і якісного продукту). Вживати масло в їжу або в кулінарії до того, як осад розчиниться, незручно і, з точки зору користі для організму, безглуздо.

Гострі соуси і гірчиця

Практично будь-який гострий соус містить сіль, цукор, оцет - компоненти, які є консервантами і подовжують термін зберігання будь-якої страви. Гірчицю, гострі соуси, а також іншу їжу з консервантами (копченості, варення) без втрати якості можна тримати в прохолодному місці 10-12 місяців, звільнивши полиці холодильника для продуктів, які цього потребують більше.

Не рекомендується зберігати в холодильнику шоколад. Його поверхня під впливом низької температури може покритися конденсатом, після висихання якого залишаються дрібні кристалики цукру у вигляді білого нальоту. З цього моменту солодкість вже не така красива і менш приємна на смак. А якщо звернути в поліетилен шоколад з конденсатом, продукт легко псується і покривається пліснявою.

Чи знаєте ви, що:

Багато наркотики спочатку просувалися на ринку, як ліки. Героїн, наприклад, спочатку був виведений на ринок як ліки від дитячого кашлю. А кокаїн рекомендувався лікарями в якості анестезії і як засіб підвищує витривалість.

Для того щоб сказати навіть найкоротші і прості слова, ми задіємо 72 м'язи.

Наші нирки здатні очистити за одну хвилину три літри крові.

Загальновідомий препарат «Віагра» спочатку розроблявся для лікування артеріальної гіпертонії.

Якби ваша печінка перестала працювати, смерть наступила б протягом доби.

При регулярному відвідуванні солярію шанс захворіти на рак шкіри збільшується на 60%.

Впавши з осла, ви з більшою ймовірністю звернете собі шию, ніж впавши з коня. Тільки не намагайтеся спростувати це твердження.

У Великобританії є закон, згідно з яким хірург може відмовитися робити пацієнту операцію, якщо він курить або має надлишкову вагу. Людина повинна відмовитися від шкідливих звичок, і тоді, можливо, йому не потрібно оперативне втручання.

74-річний житель Австралії Джеймс Харрісон ставав донором крові близько 1000 разів. У нього рідкісна група крові, антитіла якій допомагають вижити новонародженим з важкою формою анемії. Таким чином, австралієць врятував близько двох мільйонів дітей.

Карієс - це найпоширеніше інфекційне захворювання в світі, змагатися з яким не може навіть грип.

Середня тривалість життя лівшів менше, ніж правшів.

Найвища температура тіла була зафіксована у Уіллі Джонса (США), який надійшов до лікарні з температурою 46,5 ° C.

Препарат від кашлю "терпінкод» є одним з лідерів продажів, зовсім не через своїх лікувальних властивостей.

Стоматологи з'явилися відносно недавно. Ще в 19 столітті виривати хворі зуби входило в обов'язки звичайного перукаря.

Під час роботи наш мозок витрачає багато енергії, рівне лампочці потужністю в 10 Ватт. Так що образ лампочки над головою в момент виникнення цікавої думки не так уже й далекий від істини.

Матраци «Dormisan»: на варті здорового хребта та міцного сну

Повноцінний і правильний сон визначає хороше самопочуття і відмінний настрій протягом дня, відіграє головну роль у збереженні здоров'я. На ка.