9 полуничний ідей

Поділитися "9 полуничних ідей"

У самий сезон полуниці ігнорувати цю ягоду, що володіє фантастичним ароматом, практично злочин. Пропонуємо вам 9 варіантів використання запашної, корисною, легкої і низькокалорійної полуниці. Рецепти зі свіжими ягодами, які зможе приготувати кожен - зберігаючи користь, так, щоб більше не було бажання сказати «не знаю що з нею робити».

1 - в свіжому вигляді

Полуницю можна їсти як окрему страву - самостійну закуску або у вигляді пюре. Стигла і ароматна, вона не вимагає ніяких доповнень, хіба що трохи підсолоджувача (за смаком), якщо потрапляють не дозріли ягоди.

Вона багата вітамінами А, групи В, Е, РР і, звичайно ж, С, мікроелементами кальцію, фосфору, заліза, фтору, йоду і марганцю. Антиоксиданти в складі полуниці борються з вільними радикалами, сповільнюючи процеси старіння, попереджаючи захворювання очей, а фолієва кислота і багатий запас мікроелементів, при повній відсутності жирів, позитивно впливають на роботу серця. До слова, полуниця - традиційний афродизіак. Але є у ягоди і два мінуси, про які варто пам'ятати:

полуниця сильний алерген
ягоди протипоказані при виразках і гастриті, і аж ніяк не через свою кислинки, подразниками тут виступають дрібні насіння

2 - полуниця з вершками

Класичне поєднання, знайоме багатьом і популярне не просто так. Повітряна легка вершкове і ягідне післясмак - одне з кращих гастрономічних поєднань. Щоб зробити десерт більш дієтичним, використовуйте замість вершків з коров'ячого молока загущенное жовтками козяче, овече, мигдальне або кокосове молоко.

400 мл молока
4 жовтки
2 ст.л. цукру
500 г полуниці

Жовтки розтерти з цукром, ввести в розігріте молоко і готувати на слабкому вогні до загусання. Збити блендером або віночком. Полуницю розрізати на половинки і злегка посипати цукром, подавати зі збитими вершками або соусом.

3 - полуниця з лимоном і м'ятою

Простий і дуже ароматний варіант подачі полуниці або суниці. Цедра цитрусових чудово поєднується зі стиглими ягодами. До того ж, в одній порції десерту всього 65 ккал.

400 г полуниці
цедра 1 лимона
2 ст.л. цукру
жменю листя м'яти

Розділити полуницю на 4 жмені і розкласти в невеликі формочки або піали. Натерти цедру лимона акуратно, намагаючись не зачіпати білу частину. Видавити сік лимона на кожну з порцій, приправити цедрою, посипати 1/2 ст.л. цукру і подавати з листом м'яти.

4 - швидкий десерт з маракуйей

Полуниця ароматна, хороша і самодостатня, і часто не вимагає компанії інших фруктів і ягід. Але якщо цей фрукт ще ароматний і багатогранніше - можна зробити виняток, як, наприклад, з маракуйей. Блискуче поєднання і стрімкий рецепт.

500 г полуниці
500 г маракуї
4 великих безе

Безе розділити навпіл і трохи прим'яти. Дістати м'якоть маракуї, розрізавши фрукти навпіл і вийнявши ложкою рідину з кісточками. Полуницю порізати навпіл, заправити м'якоттю маракуї, як салатною заправкою. Викласти на безе і відразу подавати.

5 - салат з полуниці з руколою

Правильно підібрана заправка і жменю зелені - такий салат може стати корисним і дуже легким сніданком.

300 г полуниці
2 ст.л. бальзамічного оцту
2 ст.л. оливкового масла
дрібка солі
щіпка меленого чорного перцю
2 жмені руколи
жменю горіхів (кешью, пекан, фундук - за смаком)

Полуницю розрізати на половинки і скропити оцтом, дати постояти 5 хвилин. Зробити заправку з залишився оцту, масла, солі і перцю. Змішати її з листям руколи, додати полуницю і ще раз перемішати. Подавати з горіхами.

6 - ягідний лід

Такий десерт сподобається вашим дітям. Без шкідливих добавок, а кількість цукру ви можете регулювати самі. Та й приготування займе 10 хвилин.

700 г полуниці
1/2 склянки цукрової пудри

Робимо цукрову пудру в 2 рахунки - потрібну кількість цукру насипаємо в блендер з насадкою з довгими плоскими ножами і збиваємо, поки цукор не буде нагадувати борошно. Змішуємо в чаші блендера полуницю і пудру і добре збиваємо. Розливаємо пюре по стаканчиках або силіконовим формам, вставляємо дерев'яні палички або ложки і заморожуємо.

7 - суботній мус

Вітамінний смузі може придбати відтінок вихідного дня, якщо в нього додати трохи ігристого.

100 мл ігристого вина
цедра 1/2 лимона
1 ст.л. вершкового морозива або сиру
200 г полуниці
Всі інгредієнти змішати і збити за допомогою ручного блендера до однорідності.

8 - глазурована полуниця з маскарпоне

Ефект варіант для подачі десерту на пікніку, дачі. Розмаринові гілки додадуть ледве вловимий аромат ягодам, а поєднання полуниці з маскарпоне - варіація на тему вершків.

6 гілочок розмарину
600 г полуниці
120 г цукру
200 мл води
100 г сиру маскарпоне
25 мл лімончелло
цедра 1 лимона

З гілок розмарину видалити частину листя. Нанизати полуницю. У сковороді розігріти воду, всипати цукор і готувати, помішуючи, до повного розчинення. Акуратно, сироп вийде дуже гарячим. В цей час збити маскарпоне з цедрою, лімончелло і цукром. Покрити полуницю сиропом і дати йому трохи застигнути. Подавати з лимонним кремом.

9 - річний холодний чай

Полуниця чудово поєднується з базиліком. Разом вони просочать аромат чаю, охолодять в спеку. Кілька пакетиків з фісташками - і готовий легкий і смачний перекус.

чорний чай
500 г полуниці
1/2 чашки цукру
пучок базиліка
лід

Полуницю, 200 мл води і цукор змішати в невеликій каструлі і готувати на невеликому вогні, поки не розчинитися цукор, але не більше 5 хвилин. Додати листя базиліка і дати настоятися мінімум 10 хвилин. Видалити базилік і процідити. Перелити в графин і доставити охолоджуватися на 30 хвилин. Заварити 5 порція чорного чаю, охолодити, змішати з полуничною водою, додати кілька свіжих листків базиліка і подавати з льодом.

Фото: Martha Stewart, Jamie Oliver