3 Маринаду для курки пивний, гостро-солодкий і йогуртовий

Повний маринад

Невелика кількість пінного згодиться не тільки для запивання шашлику з курки, але і для її маринування. Самій «безпечної» основою може стати звичайний лагер, але шанувальники багатого карамельного смаку просто зобов'язані запастися окремої пляшкою стаута спеціально для маринаду.

Налийте пиво в сотейник і поставте випаровуватися на сильному вогні до тих пір, поки об'єм рідини в посуді не зменшиться вдвічі. Подібна процедура необхідна для видалення алкоголю з напою і концентрування його смаку. До залишків пива додайте апельсиновий сік, цедру, яблучний оцет, пропущений через прес часник, а також масло і сіль з перцем.

У пивному маринаді курка може провести від 2 до 24 годин.

Гостро-солодкий маринад

Гостро-солодкий азіатський маринад краще використовувати для маринування частин птиці зі шкірою: стегон, крил, гомілок. Після обсмажування або запікання поверхня покриється апетитною глянсовою глазур'ю.

Для цього простого маринаду досить змішати разом соєвий соус з апельсиновим соком, рисовим оцтом, медом, кунжутним маслом, імбиром і гострим перцем.

Через 20 хвилин після занурення в маринад курятину можна діставати і готувати. Під час приготування птицю рекомендується змащувати залишками суміші.

йогуртовий маринад

Йогуртовий маринад робить будь-яке м'ясо м'якше і соковитіше, а тому підходить для приготування не тільки птахи, але і баранини, наприклад.

Тут все так само елементарно просто змішується: грецький йогурт (або нежирна сметана), нарізана петрушка, паприка, трохи кайенского перцю, часнику і солі. Готово!

Змішавши маринад з куркою, залиште її в холодильнику на строк від півгодини до цілої доби.

Маринадів буде досить для приготування 500 грамів курятини.

Повний маринад

• 1/2 склянки пива (120 мл);
• 1 чайна ложка апельсинової цедри;
• 1/4 склянки апельсинового соку (60 мл);
• 2 зубчики часнику;
• 2 столові ложки яблучного оцту (30 мл);
• 1/4 склянки рослинного масла (60 мл);
• по 1/2 чайної ложки солі, перцю.

1. Пиво наливаємо в сотейник, ставимо на вогонь і чекаємо, поки воно зменшиться в обсязі вдвічі.
2. Змішуємо пиво з іншими інгредієнтами і маринуємо в суміші птицю від 2 до 24 годин.

Солодко-гострий соєвий маринад

• 1/2 склянки соєвого соусу (60 мл);
• 1 чайна ложка меленого імбиру;
• сік 1 апельсина;
• 2 столові ложки рисового оцту (30 мл);
• 2 столові ложки меду (30 мл);
• 1 чайна ложка кунжутного масла;
• гострий перець за смаком.

1. Всі інгредієнти змішайте разом до однорідності і маринують в отриманої суміші курку протягом 20 хвилин. Залишки маринаду можна використовувати для глазурування птиці під час приготування.

йогуртовий маринад

• 1/2 склянки йогурту або сметани (120 мл);
• 2 чайні ложки нарізаного часнику;
• 1/4 склянки нарізаної петрушки;
• 2 чайні ложки меленої паприки;
• щіпка кайенского перцю;
• сіль за смаком.

1. Змішайте часник і зелень з паприкою, перцем кайенский і йогуртом. Маринують в суміші курку від 2 до 24 годин.