18 Фактів про кофеїн, про які ви напевно не знали

Кофеїн давно вже став незамінною складовою нашого раціону. Так чи інакше ми його постійно вживаємо. Кока-кола, чай, кава і навіть шоколад - основні джерела кофеїну. Від чашки кави простіше прокинутися вранці і зарядитися бадьорістю на цілий день, а від шоколаду миттєво підвищується настрій.

Проте, ми мало що знаємо про кофеїн і про його вплив на наш організм. Ви, напевно, і не здогадувалися, що смак кофеїну схожий на аспірин і що після чашечки кави краще поспати. Ці та ще 16 інших цікавих фактів - в нашому новому огляді.

1. Кофеїн - одне з найпоширеніших речовин, що викликають залежність

2. Слово "кофеїн" вперше увійшло в науковий словник в 1819 році

Кофеїн і його властивості вперше описав в своїх наукових працях хімік Фердинанд Рунге. Але перший алкалоїд, схожий на кофеїн, був вперше виділений з чайного листя і названий терміном тільки в 1828 році. Хімік Герман Еміль Фішер був першою людиною, який штучно синтезував кофеїн і за цю роботу став лауреатом Нобелівської премії з хімії 1902 року.

3. Кофеїн міститься не тільки в кавових зернах або чайних листах

Три найпопулярніших напою в світі містять кофеїн. Це кава, чай, і кока-кола. Але ви також можете знайти кофеїн в какао-бобах, плодах гуарани і гілочках, з яких готують чай мате.

4. Кофеїн впливає на роботу мозку

Кофеїн блокує рецептори аденозину, оберігаючи ваш мозок від почуття втоми. Одночасно в організмі починає вироблятися допамін - гормон задоволення. Обидві ці хімічні реакції відбуваються в префронтальної корі мозку, тому дослідження показують, що кофеїн підвищує запам'ятовуваність і засвоювання нової інформації.

5. Згідно з легендою, кавові зерна знайшли кози

Історія виникнення кавового напою каже, що першим, хто помітив корисні властивості кави, був пастух Калді, випасати кіз на полях Ефіопії. Він побачив, як кози їли червоні ягоди з кущів і збуджено танцювали і підстрибували. Калді теж поп робовал ягоди і відчув, як сил стає більше. Пастух приніс ягоди в монастир. Настоятель ж монастиря назвав кави ягодою диявола і викинув зерна в вогонь. Ягоди підсмажилися і почали видавати незвичайний запах. Монахов цей аромат налякав, вони дістали обвуглені ягоди і стали топтати їх, щоб погасити. Але кавові зерна продовжували тліти. Тоді розтоптані в порошок зерна засипали в глечик з водою. Через кілька днів один монах спробував коричневу воду і зауважив, що протягом всієї безсонної ночі молитов був як нико гда бадьорий. Так ченці почали збирати кавові зерна і варити каву для того, щоб легше переносити нічні служіння.

6. Максимальний ефект від кофеїну настає через 20-30 хвилин після вживання.

Щоб отримати максимальну користь від кофеїну, після чашки кави найкраще 20 хвилин подрімати. Так ви швидко відновите сили, а бадьорить кофеїну буде максимальним. Діяти кофеїн буде від 4 до 6 годин.

7. Обжарка кави зменшує кількість кофеїну в зернах

Светлообжаренние кавові зерна мають більш виражений смак і містять набагато більше кофеїну ніж ті, що зазнали "італійської", темної обсмажуванні. Тому не дивуйтеся, що італійці п'ють так багато ристретто - там не так багато кофеїну, як вам здається.

8. У курців кофеїн швидше всмоктується в кров

Вміщені в нікотині елементи підвищують метаболізм і допомагають курцям отримати ефект від кофеїну в 2 рази швидше, ніж некурящим. Але це, звичайно, зовсім не означає, що потрібно почати курити.

Але через спосіб заварювання в чашці чаю, як правило, набагато менше кофеїну. Чай також насичений танінами - молекулярними сполуками, які уповільнюють всмоктування кофеїну в кров.

10. У кофеїну є смак

Якщо ви коли-небудь вживали аспірин, то вам знайомий смак кофеїну. У аспірин велику дозу кофеїну додають для того, щоб збільшити ефективність цих ліків.

11. Американці вживають 300 міліграмів кофеїну щоденно

12. Найбільше кавових зерен закуповує США, але найвищий рівень споживання кави у датчан

Данці випивають більше 1000 чашок кави в рік, що прирівнюється приблизно до 12 кілограмів кавових зерен на кожну людину в країні.

13. Кофеїн можна курити, але краще не варто

Теоретично можна приготувати курильну суміш, просочену кофеїном. Але викуривши подібну сигарету, ви ризикуєте зіткнутися з зупинкою серця або сильної тахікардією.

14. Першим кофеїновмісних напоїв для європейців став гарячий шоколад, а не кава

Багато хто думає, що кава і чай стали першими кофеїновмісних напоїв для європейців. Насправді, гарячий шоколад став популярним в Іспанії на 50 років раніше, ніж аристократи стали пити каву і чай.

15. Кофеїн продається в чистому вигляді

Кавові компанії, які займаються декофеінізірованіем і випускають каву без кофеїну, не викидають отриманий кофеїн, а перепродують його компаніям, що виробляють енергетичні напої.

У еспресо з Starbucks, наприклад, міститься в два рази більше кофеїну, ніж в чашці еспресо з McDonald's.

17. У вас може бути алергія на кофеїн

Багато з ознак алергічної реакції на кофеїн є просто невеликими побічними ефектами. Це може бути тремтіння або нездатність заснути. Але деякі люди дійсно не переносять кофеїн. Люди з нормальною переносимістю кофеїну не повинні надто турбуватися про передозування - щоб отримати смертельну дозу кофеїну, потрібно випити майже 70 чашок кави за раз.

18. Кофеїн робить позитивний вплив на довгострокову пам'ять

Дослідження в Університеті Джона Хопкінса, показали, що люди, що вживають напої з кофеїном, не тільки краще концентруються, а й краще запам'ятовують інформацію.