12 Причин, за якими стоїть самостійно вирощувати свіжу їжу

На Youtube є хороший англомовний канал під назвою Learn Organic Gardening at GrowingYourGreens. Його ведучий John Kohler ділиться своїм досвідом вирощування в своєму саду на Гаваях, заходить в гості до інших садівникам, відвідує тематичні виставки.

1. Їжа - одна з основних потреб людини.

Поряд з водою і укриттям, вам потрібна їжа, щоб вижити, а разом з цим ви потрапляєте в залежність від інших людей, які вирощують вашу їжу. Від компаній, які виробляють вашу їжу. У цьому сенсі, якщо ви не витратили час на вивчення способів вирощування власної їжі, то ви й гадки не маєте про те, що так важливо в вашому житті, тому що ви не можете самостійно забезпечити їжею себе і свою сім'ю.

Є звичайно різне "праноеденіе" або "солнцееденіе", адепти якого не потребують їжі, але це поки не бачиться реальним вирішенням цього питання, так що вирощуйте власну їжу, знаходьте силу. Не будьте неосвічені. Ви можете навчитися, і багато хто може вам в цьому допомогти.

2. Здоров'я.

Немає більш здорової їжі на планеті, ніж та їжа, яку ви виростили самостійно у себе вдома, на задньому дворі, на дачі, в своєму лісо-садку або де б то не було. Чому?

По-перше, тому що коли ви вирощуєте самі, ви не розпорошувати пестициди, ви не кладете в грунт зайві хімікати. Ви уважно ставитеся до використовуваних добрив, ви удобрюєте компостом або тим, що вважаєте правильним, забезпечуючи вашу грунт необхідними мінералами.

По-друге, ви самі збираєте вашу їжу, щоб потім її відразу вжити в їжу. Існують дослідження, які показують, що за 24 години після збору врожаю 50% корисних властивостей рослин втрачається. І більшість людей не має ні найменшого уявлення про користь тих втрачених властивостей. Але чому б не змінити все це в кращу сторону, додавши в своє життя всю можливу користь від харчування найвищої якості?

Їжа кращої якості вирощується самостійно, і це друга найзначніша причина, по якій я почав вирощувати їжу самостійно. У сучасному суспільстві число людей, які страждають від ожиріння, надлишку ваги, втрачають фізичну форму, стрімко зростає. І причина в тому, що люди не їдять їжу, яку природа їм дає.

Всі вільні тварини на Землі їдять натуральну їжу - прямо на місці, прямо з живих рослин. Вони не зривають їжу, щоб віднести її додому. Вони не кладуть її в холодильник і не відправляють її через всю країну, щоб потім купити її, а потім з'їсти. Вони їдять її свіжою! І ми теж повинні їсти нашу їжу свіжої!

Ще одна причина, чому ви стаєте здоровішими, вирощуючи власну їжу: ви рухаєтеся. Люди страждають від зайвої ваги, тому що вони їдять картоплю, лежачи на дивані і спостерігаючи за грою в футбол. Вони не працюють лопатою або сапкою, що не перетягують компост або інші тяжкості, вони не роблять роботи.

Коли ви працюєте в своєму саду, ви проявляєте фізичну активність, нарощуючи свої м'язи, розвиваючи свою витривалість. Іноді робота в саду займає весь день поспіль, плюс ви здорово харчуєтеся. Сонце світить у ваші очі, на ваше обличчя, і ваше тіло безкоштовно створює вам вітамін D. Чи знаєте ви, що в наш час має місце величезний дефіцит вітаміну D через те, що люди не достатньо отримують сонячного світла?

Отже, ще одна найважливіша причина для самостійного вирощування їжі - це аспект здоров'я.

3. Економія.

Садівництво береже ваші гроші. Ми регулярно чуємо новини про підвищення цін на їжу через якихось погодних катаклізмів (заморозки в Мексиці) або політичних змін. Підвищення цін на овочі тягне за собою підвищення цін на м'ясо і так далі.

Чому б не виростити деяку частину ваших продуктів вдома? Ту ж зелень, яка може легко рости на кухні цілий рік, але яку ви купуєте в супермаркеті 2-3 долари за упаковку. За ці гроші давно можна було б купити контейнер для вирощування і насіння, і почати майже безкоштовно ростити зелень гречки або пшениці, або приправи. Є величезна кількість варіантів!

Смак - це величезна причина, по якій багато людей (включаючи мене) вирощують їжу самі. Багато людей можуть не турбуватися про здоров'я, екології або економії грошей. Але що їх дійсно турбує - це смак.

Якщо ви коли-небудь пробували на смак домашній томат, і порівнювали його з томатом з магазину, то ви знаєте, що немає ніякого порівняння! А тепер уявіть, що все може бути таким, що така різниця буде не тільки в томатах.

Наприклад, моя капуста. Знаєте, вчора я перетягнув ящики зі зростаючою капустою собі в вітальню, щоб дати людям зрозуміти різницю. Я пригощав людей цієї капустою без жодних добавок і доповнень - прямо з грядки. Я хотів розкрити людям очі, і вони мене зрозуміли. Люди говорили мені: "Ух ти, Джон! Твоя капуста приголомшливо солодка! Нам ніколи не попадалася така в супермаркеті." На що я відповідав: "Що ж, ви маєте рацію. Ваша їжа була упакована і перевезена через всю країну. Минув тиждень з того моменту, як її зібрали. І з того ж моменту поживні якості пішли на спад, а разом з ними і смакові. "

Ми говоримо, що не можна заморожувати томати через те, що вони втрачають смак. Але те ж саме відбувається з усіма рослинами. Вся наша їжа після заморозки втрачає смак. Краща зелень - свіжа зелень.

5. Гордість.

Ще одна хороша перевага самостійного вирощування їжі - це гордість володіння, або, точніше, гордість вирощування.

Знаєте, коли займаєшся своїм автомобілем - починаєш гальма, зміниш масло або рідина в трансмісії, що-небудь настроїш, - то потім, коли ти їдеш в цій машині, ти зовсім по-іншому її відчуваєш. Ти відчуваєш, як вона їде краще. І ти кажеш собі: "Так, я в своїй машині! Гляньте на мене!"

Те ж саме відбувається, коли ви самі щось робите, наприклад вирощуєте овочі. Ви відчуваєте себе частиною цього, того, що ви зробили своїми руками, того, що ви виростили. Ви відчуваєте гордість за те, що ви в змозі що-небудь виростити.

Знаєте, коли я приніс в вітальню ту капусту, всередині себе я радів: "Так! Це я сам виростив!" А люди були здивовані. Але моє послання було і таке: "Ви теж можете вирощувати. Ви теж можете це зробити. Ви можете самі виростити собі їжу."

Так що, виробництво власної їжі значно допомагає поліпшити самооцінку. Я не збираюся стверджувати, що всі проблеми з самоповагою можна вирішити, вирощуючи овочі. Але безумовно це може серйозно допомогти.

6. Планета.

Ще одна причина, по якій я вирощую власну їжу полягає в тому, що це добре для нашої планети. Чи вірите ви чи ні в глобальне потоплення, але існування на землі більшої кількості рослин, зелені може бути тільки на користь для нашої планети.

Ви не можете заперечувати зникнення дощових лісів з неймовірною швидкістю. І знаєте яка основна причина зникнення дощових лісів? Це вирубка їх під пасовища для худоби. І якби не було такого попиту на м'ясо, то, ймовірно, не було б такого стрімкого знищення лісів.

Так що "голосуйте своїм доларом". Вирощують більше власної їжі, харчуйтеся тим, що виростили, сприяйте зменшення великої промисловості. Вирощуючи свою їжу, ви зберігаєте планету!

Ще ви зберігаєте паливо. Скажімо, якщо ви живете в Нью-Йорку, то відстань до тих місць, де зазвичай вирощується їжа взимку - Каліфорнія і Мексика - тисячі миль. Витрачається паливо, виділяється вуглекислий газ.

При промисловому вирощуванні також використовуються різні нефтехімікати, продукти, похідні від нафти. Ми знаємо, що зараз наше суспільство знаходиться на піку видобутку нафти, а це означає, що далі тільки вниз. Ресурси нашої планети не безмежні, і збереження цих ресурсів - це наша спільна справа, яка стосується кожного.

Це доповнення до попередньої причини. Верхній живильний шар грунту планети також виснажується.

Коли ж ви самі вирощуєте їжу в своєму саду, ви збагачує грунт. Я не маю на увазі якесь чудесне відновлення або використання тих же нефтехімікатов або добрив.

Я кажу про створення своєї грунту правильним чином. Краще добриво не продається в пакетах. Кращу грунт ви робите самі, згрібаючи листя, готуючи гноєм і компостом. Ви створюєте справжню родючий грунт. Додаючи кісткову муку, океанські мінерали та інше, ви відновлюєте, заново мінералізується грунт на планеті. Ви робите нашу планету здоровіше. Одна людина, в одному саду.

8. Користь від живої їжі.

Я вже говорив про користь для здоров'я, але тут ми розглянемо ще один аспект. Ви можете вивчити різні дослідження, які порівнюють корисність промислово вирощених овочів з корисністю домашніх овочів. У більшості випадків домашня їжа корисніше, і справа тут не тільки у вітамінах і мінералах.

Є інші речі, крім харчування, які надходять в грунт, а потім в рослини. Є ще намір, любов - те, чим ви насичується вашу їжу, вирощуючи її. Ви любите вашу їжу, а вона любить вас у відповідь.

Більшість садівників не вносять в грунт хімічні добрива. Вони відносяться до своєї грунті по-іншому. Адже чим здоровіше і поживні їх грунт, тим здоровіше і поживні будуть рослини. І вирощуючи їжу самостійно, ви зробите свій грунт максимально здоровою. А значить і ваші овочі будуть максимально здоровими.

Є така річ, як "прана" або "ци" - залежить від країни, де ви виросли. У Німеччині це назвуть "біо-фотони". Хтось називає це "життєвою силою" або "енергією життя". Ми всі - енергійні істоти, і наша їжа, крім вітамінів і мінералів, містить цю енергію.

У традиційній науці цього немає назви. Але коли ви зриваєте живу їжу, і коли ви вживаєте живу їжу, ця життєва сила переходить до вас.

У вчених є така штука - "Кірліановая фотографія". Якщо сфотографувати цим особливим чином їжу, яка жива, то ви побачите, як енергія випромінюється цією їжею. А якщо сфотографувати ту ж саму їжу, але яка була денатурованого (скажімо, зварена в мікрохвильовці), то цієї енергії на фотографії вже просто немає.

Чи хочете ви бути живим, харчуючись живий їжею, або ви не хочете бути живим, харчуючись їжею, що не жива? Отже, я повторюся: вирощування власної їжі забезпечує вас найживішою, самої живильним, найбагатшою біо-фотонами їжею.

Діти - це наше насіння, наші майбутні покоління. Якщо сьогоднішніх американських дітей запитати, звідки береться їжа, то більшість з них скаже, що з МакДональдса. Деякі, можливо, скажуть, що з продуктового магазину. Але я б'юся об заклад, що ніхто не скаже, що від Матері Землі. Однак їжа до нас приходить саме від Землі, з землі.

Ми зараз всі живемо в суспільстві, в якому вважається, що їжа народжується в упаковці, що їжа приходить з продуктового магазину. І більшість людей не вирощують власну їжу, тому що вони ходять в продуктові магазини за своєю їжею. Я сподіваюся бути одним з тих, хто допоможе людям зробити це зрушення, усвідомити, що їжа народжується землею, що вони можуть і мають право вирощувати свою їжу самостійно.

Так що, давайте робити це заради наших дітей. Давайте знову згадаємо про ожиріння. Якщо людина буде харчуватися в МакДональдсі тридцять днів поспіль, що його кров'яний тиск різко підскочить. До речі, є такий фільм "Подвійна порція" (Super Size Me - буквально: Я Великого Розміру), де хлопець їсть тридцять днів в МакДональдсі, і приходить до сумних результатів. Господи, та його здоров'я занепадає!

І харчування продуктами з магазину може і в меншій мірі, але теж не йде вам на користь. У всякому разі, у порівнянні з вирощеної самостійно їжею.

10. Різноманітність.

Якщо ви регулярно дивіться мій канал, то ви, ймовірно, у багатьох епізодах стикаєтеся з овочами, рослинами, про які ви раніше ніколи не чули. Я спеціально вам це показую, бо я усвідомлено додаю різноманітність у своє життя. Я хочу сказати, що різноманітність є сам смак життя. Я обожнюю різноманітність, я обожнюю вирощувати різні овочі і фрукти, тому що різна їжа, по-перше, має різний смак.

Ви, напевно, думаєте: "Ну да, це така нудьга - вирощувати. У тебе тільки салат і капуста." Ну так, у мене є салат і капуста, від яких вам нудно. Але ви спробуйте виростити кукурудзу, або арочний дуб, або яке-небудь Ряболисті пурпурове шпінатовое дерево, або який-небудь золотий портулак. Існує так багато різних абсолютно божевільних рослин, які ви можете виростити. І всі вони мають різні аромати, різні текстури, різні смаки, і, що більш важливо, різні поживні властивості.

І коли ви вирощуєте самі, ви самі і вибираєте, що ви будете їсти. А коли ви дозволяєте комусь іншому вирощувати вашу їжу, ви (вгадайте що?) Дозволяєте йому вибирати, що вам вживати в їжу. Вірно? Адже фермери вирощують те, що вони зможуть продати. Вони не будуть займатися вирощуванням того, що навряд-чи буде проданий. Вони не будуть ризикувати, намагаючись продати те, чого люди ніколи не їли.

Так що, вирощуючи власні овочі і фрукти, ви отримуєте різноманітність. Різноманітність поживних речовин, різноманітність відчуттів, смаків, ароматів.

І знаєте що? Деякі з цих відчуттів просто божевільні! Скажімо, в цьому році моє улюблене відчуття я отримував від помідорів лічі в їх самому стиглому стані. Боже мій, вони такі хороші! Вони шалено гарні! Я просто чекаю-недождусь врожаю наступного року, боже мій!

11. Співтовариство.

Ще одна користь від самостійного вирощування своєї їжі - це створення спільноти.

Крім цього є люди, які проїжджають повз мого саду на машині, зупиняються подивитися, а на наступний день я помічаю нову активність на моєму веб-сайті - люди приходять туди, щоб дізнатися більше про вирощування їжі самостійно, вони цікавляться. Навколо них потім теж утворюється співтовариство.

Ще я відвідую різні виставки, тематичні події, щоб ще більше взаємодіяти з людьми, ще більше розвивати співтовариство.

Знаєте, по-моєму, в наш час Об'єднані людей йде на спад. Звичайно, якщо ви живете в селі чи маленькому місті, де всі один одного знають - це чудово. Але у великих містах люди часто навіть не знайомі зі своїми сусідами.

І знаєте що? Наше суспільство саме робить це з нами, наші засоби масової інформації роблять нас такими. Вони поділяють нас. Ми всі поотдельности живемо наші індивідуальні споживчі життя. Ну ви знаєте: шопінг, покупка продуктів, сидіння вдома за телевізором.

Але тим не менш, це все-таки розвиває ком'юніті, якимось чином об'єднує. Всупереч тенденції суспільства до розподілу.

Ви пам'ятаєте знамениті слова "Розділяй і володарюй"? Тут є про що подумати - "Розділяй і володарюй!".

12. Інвестиції.

І остання причина (з тих, які я згадав), по якій варто займатися вирощуванням власної їжі така: вирощування власної їжі - це найкращі інвестиції, які ви можете зробити на цій планеті.

Знаєте, вкладаючи свої гроші акції, ви завжди залежите від цього ринку. Він може піднятися, може впасти. Ви можете розоритися. Але вкладаючи свої кошти в вирощування, ви завжди виграєте. Чому? Що ж, причини, за якими ви завжди виграєте - це ті одинадцять причин, які я перерахував вище: ви будете здоровіше, ви зберігаєте планету і далі.

Ви можете продавати надлишки і повертати таким чином інвестиції. Ви можете зберігати насіння. Знаєте, десяток насіння іноді варто пару доларів. А ваше рослина виробляє тисячі насіння. Хіба це не чудово?

Інвестуйте в майбутнє планети, в майбутнє дітей, в ваше майбутнє! Продовжуйте вирощувати!