10 Продуктів, які перемагають рак, харчування і дієти, кухня, аргументи і факти
Кажуть: «Ти - те, що ти їси». Звідси простий висновок - твоє здоров'я і твої хвороби похідне від того, що ти їси. У боротьбі з раком, крім складної фармакології, допомагають звичайні продукти харчування, які - суть життя людського організму.
Фахівці рекомендують дотримуватися наступного правила: на тарілці завжди має бути 2/3 рослинних продуктів і не більше 1/3 білкових.
хрестоцвіті
Брокколі, цвітна капуста, білокачанна капуста, брюссельська капуста, пліч-чой, крес-салат і інші овочі, вже заслужили репутацію борців з раковими захворюваннями.
Ці овочі містять індоли, що стимулюють утворення потужного антиоксиданту - ферменту глутатіонпероксидази. Вчені вважають, що індол інактивують надлишкові естрогени, здатні служити причиною раку, особливо - пухлин молочної залози. Ці овочі містять також багато вітаміну С, потужного антиоксиданту. Для максимального збереження індолів, ці овочі бажано вживати в сирому вигляді, або після нетривалої обробки паром.
Соя та продукти з сої
Соєві боби і будь-які продукти, приготовлені з сої (тофу, темпех, місо і соєвий соус), запобігають розмноженню злоякісних клітин. Крім того, вони містять ізофлавони і фітоестрогени, які мають протипухлинну активність. До того ж соєві продукти знижують токсичну дію опромінення та хіміотерапії.
Лук різних сортів і часник
Часник має хелаторнимі властивостями, тобто здатністю зв'язувати токсини, включаючи, наприклад, потенційно канцерогенний кадмій з сигаретного диму, і видаляти їх з організму. Ще він активує білі кров'яні клітини, які поглинають і знищують ракові клітини. Одним з найбільш поширених видів раку є рак шлунка, проте регулярний прийом в їжу часнику та цибулі знижує ймовірність цього захворювання. Часник того ж служить джерелом сірки, необхідної печінки для виконання детоксикаційної функції.
Лук діє подібним чином, хоча і в меншій мірі. І часник і цибулю містять аліцин, серосодержащие речовина, що володіє потужним детоксицирующим ефектом. З огляду на, що печінка є універсальним органом, який очищає наше тіло від будь-яких канцерогенів і хвороботворних мікробів, значимість цибулі і часнику неможливо переоцінити.
водорості бурі
У бурих водоростях міститься багато йоду, який необхідний для щитовидної залози, яка регулює метаболізм цукру (енергії) в крові. Відомо, що, починаючи приблизно з 25 років, щитовидна залоза поступово зменшується в розмірі, і у багатьох людей з віком виявляють недостатність її функції (зниження вироблення гормонів). Якщо вироблення енергії знижується, то метаболізм цукру в крові відповідним чином змінюється, що створює сприятливі умови для виникнення раку. У бурих водоростях міститься багато селену, який є потужним антиоксидантом.
Горіхи і плодові насіння
У мигдальних горіхах є леатріл, натуральна речовина, в складі якого є ціанідоподобная субстанція, смертоносна для злоякісних клітин. Стародавні греки, римляни, єгиптяни і китайці брали в їжу насіння і кісточки таких фруктів, як абрикоси, вважаючи, що ті пригнічують розвиток раку.
Лляна і кунжутне насіння, гарбузове та соняшникові насіннячка містять в своїй твердій зовнішній оболонці лігнано. Це так звані фітоестрогени (речовини, що імітують за своєю дією гормон естроген), які сприяють видаленню надлишкової естрогену з організму. Надлишок естрогену, як відомо, стимулює виникнення гормонозалежних видів раку, зокрема, раку молочної залози, яєчників і матки.
Багато лігнанов міститься також в соєвих бобах, тофу, місо і Темпех - можливо, це одна причин, чому в азіатських країнах менше поширені гормонозалежні види раку.
Гриби японські та китайські
Гриби маітаке, шиітаке і реї-сі містять потужні імуностимулятори - полісахариди під назвою бета-глюкан.
У звичайних грибах їх немає, тому має сенс пошукати ці природні східні зілля, нехай навіть в сушеному вигляді, в супермаркетах і крамницях, що торгують китайської їжею. Використовуйте їх в будь-яких стравах, куди додають гриби.
В останні роки на помідори звернули особливу увагу в зв'язку з виявленням у них протипухлинних властивостей. Помідори містять лікопен, потужний антиоксидант
Риба і яйця
Є багатим джерелом омега-3 жирних кислот, які пригнічують утворення ракових клітин. На даний момент перевагу з порід риби віддається камбалі.
Цитруси і ягоди
Цитрусові фрукти і журавлина містять біофлавоноїди, що підтримують і підсилюють антиоксидантну активність вітаміну С, яким ці фрукти і ягоди особливо багаті. У полуниці, малині і гранаті міститься еллаговая кислота - сильний антиоксидант, який попереджає пошкодження генів і уповільнює зростання ракових клітин. З чорницею ми також отримуємо речовини, що запобігають окислювальні процеси і уповільнюють процеси старіння.
Корисні приправи
Куркума (турмерік), - порошок яскраво-жовтого кольору з бульб рослини із сімейства імбирних, що широко використовується в якості приправи. Куркума володіє хорошими антиракові властивості, особливо в лікуванні раку кишечника і сечового міхура. Вона здатна зменшувати вироблення організмом особливих ензимів, пов'язаних із запальними процесами, кількість яких ненормально високо у пацієнтів з деякими видами запальних захворювань і раку.
І зелений, і чорний, містить деякі антиоксиданти, відомі як поліфеноли (катехіни), що володіють здатністю перешкоджати поділу ракових клітин. Найбільш ефективний в цьому відношенні зелений чай, трохи менше - чорний, а трав'яні чаї, на жаль, не показали цієї здатності.
А чи є продукти, які, навпаки, підвищують ризик захворювання на рак або погіршують перебіг хвороби? Такі продукти існують, і це в першу чергу:
Встановлено, що зловживання алкоголем підвищує ризик розвитку раку ротової порожнини, гортані, глотки, стравоходу, печінки і грудей. Жінкам з груп високого ризику розвитку раку молочних залоз слід взагалі уникати вживання алкоголю, оскільки прийом навіть декількох порцій алкоголю в тиждень підвищує ймовірність розвитку даного захворювання.
Споживання м'яса при захворюванні на рак або при підвищеному ризику виникнення слід обмежити. За даними декількох досліджень, більш високий ризик виникнення раку товстої кишки і шлунку виявлений серед осіб, чия дієта в основному складається з м'ясної їжі, приготовленої в умовах кулінарної промисловості. Можливо, це пов'язано з додаванням нітриту, широко використовуваних в кулінарії в якості харчових добавок. Крім того, в м'ясі міститься холестерин, а споживання жирної, висококалорійної і холестеринової їжі призводить до розвитку ожиріння, яке пов'язують з більш високим ризиком розвитку онкологічних захворювань (раку грудей у жінок в постменопаузі, ендометрії, товстої кишки, жовчного міхура, стравоходу, підшлункової залози , нирок).
Було виявлено, що особи, які вживають велику кількість продуктів, приготованих за допомогою засолювання, більше схильні до розвитку раку шлунка, носоглотки і гортані. Даних про шкоду солі, використовуваної в якості приправи немає, але і тут потрібна помірність. Споживання великої кількості цукру небезпечно в плані розвитку надмірної ваги, який, як уже вказувався, підвищує ризик розвитку раку. Краще замінити його медом.