Жульєн в картоплі - покроковий рецепт з фото на
Жульєн в картоплі - неймовірно ефектне блюдо, яке своєю оригінальністю вразить навіть бувалих гостей. Картопля тут грає роль посуду - незвично, чи не так? :)
СКЛАДОВІ
- Картопля великий 4 Штуки
- Печериці 400 Грам
- Цибулина 1 Штука
- Вершкове масло 100 Грам
- Борошно 1/2 ст. ложки
- Вершки 250 мілілітрів
- Сіль, перець - За смаком
- Сир тертий 100 Грам
Бульби картоплі гарненько моєму, але не чистимо. Розрізаємо кожну картоплину уздовж на 2 рівні частини.
Потім акуратно, за допомогою десертної ложки, вискребают м'якоть картоплі. Нам потрібна своєрідна човник з картоплі з товщиною бортиків не більше 5-7 мм.
Утворені картопляні човники кладемо в холодну воду, щоб картопля не почорнів і віддав зайвий крохмаль.
Займемося, тим часом, іншими інгредієнтами. Розтопимо в сковороді вершкове масло, покладемо в нього наші печериці.
Тушкуємо гриби на помірному вогні близько 5-7 хвилин, після чого додаємо до них дрібно-дрібно нарізану цибулину.
Тушкуємо гриби з цибулею ще 5-7 хвилин на середньому вогні, після чого додаємо в сковороду борошно. Швидко перемішуємо, щоб маса загусла.
Гарненько перемішавши муку, вводимо в сковороду вершки або сметану. Солимо, перчимо і тушкуємо ще 3-4 хвилини до загустіння вершків (або сметани). Знімаємо з вогню.
У жаростійкий і злегка змащену маслом посуд викладаємо наші картопляні човники, кладемо в кожен човник невеликий шматочок вершкового масла, а також трохи солі і перцю. Наповнюємо човники грибною начинкою.
Ставимо наші картопляні човники в духовку, попередньо розігріту до 180-200 градусів.
Запікаємо жульен в картоплі 15 хвилин, після чого посипаємо кожен човник тертим сиром, щоб утворилася своєрідна сирна шапочка. Ставимо назад в духовку і запікаємо ще 15 хвилин до готовності.
Як тільки картопля покриється золотистою скоринкою з усіх боків - значить, страва готова. Перед подачею на кожну картоплину можна пролити трішечки розтопленого вершкового масла. Смачного :)