Жіночий журнал wlal рецепти, сонник, гороскоп, дієти, лінійки жіноче здоров’я дари природи в

Лісові ягоди володіють повним набором мікроелементів, макроелементів, вітамінів, провітамінів, чистять кров, виводять зайві токсини з організму. Крім усього іншого, ягоди є природними антибіотиками. Вони згубно впливають на золотистий стафілокок, дизентерійну паличку.

Будь-яку ягоду рекомендують їсти, зрозуміло, перш за все, свіжою. Ідеальна комбінація- з молоком і з цукром або з медом. Але і консервувати і робити заділи на зиму теж штука хороша.

У фітотерапії часто використовуються листя брусниці. Чому? У плодах брусниці знаходиться щавлева кислота, вона небезпечна для людей, які страждають камінчиками в нирках. А листя брусниці володіють протигрибковими, протизапальними діями, ранозагоювальні, сечогінними і протіволіхорадочним і всіма іншими подібними властивостями. Алергічних реакцій практично на брусницю не буває.

У дерматології листя брусниці ефективні при екземі, псоріазі та інших дерматозах. При алергічних захворюваннях з набряками як лікувальний засіб використовують настій або відвар листя брусниці по 1 столовій ложці 3-4 рази на день.

Маски з соку плодів брусниці сприяють проникненню води в клітини шкіри і тим самим оберігають її від зів'янення і освіти передчасних зморшок. Краще застосовувати не сік, а м'якоть розім'ятих плодів.

Будьте обережні! При сухій шкірі ні сік, ні м'якоть плодів не придатні.

Ягоди можуть довго зберігатися завдяки вмісту в них бензойної кислоти, тому заготовлювати їх можна у великих кількостях.

Ягоди перебрати, промити і висипати в пляшки, банки або бутлі. Банки в міру заповнення злегка обстукувати, щоб ягоди вляглися щільніше. Залити брусницю холодною кип'яченою водою, закрити і поставити на 2 - 3 дні в холодне місце. Потім воду замінити свіжою, посуд щільно закупорити. Зберігати в темному, прохолодному місці.

Для приготування компоту ягоди промити в холодній воді, перекласти в друшляк для того, щоб стекла вода, і всипати в підготовлені банки. При наповненні ягодами банку кілька разів струснути для кращого ущільнення. Ягоди, укладені в банку, залити гарячим цукровим сиропом і стерилізувати в киплячій воді: півлітрові банки - 10 хвилин, літрові - 15.
На 1,5 л сиропу -1 л води, 820 г цукру.

Ягоди перебрати, промити, обсушити, змішати з цукром і варити на слабкому вогні, безперервно помішуючи, до тих пір, поки маса не загусне. Гарячої масою заповнити скляні банки і стерилізувати в киплячій воді півлітрові банки - 30 хвилин, літрові - 50 хвилин. Після стерилізації гарячі банки відразу закатати. На 400 г ягід - 300 г цукру.

Заготівля з чорниці без цукру

Підготовлені ягоди залити свіжовіджатим соком, поставити на вогонь і, помішуючи, довести до кипіння. Через 5 хвилин швидко розлити в гарячі банки і закатати. Використовувати для приготування киселів, компотів, начинки для пирогів.
На 1 кг ягід - 1 стакан соку.

Чорниця у власному соку

Відокремити приблизно п'яту частину приготованих ягід, покласти в емальовану каструлю і розчавити. Зверху насипати залишилися ягоди і цукор, поставити на вогонь. Нагріти, помішуючи, майже до кипіння (90 ° С), потримати 5 хвилин, зняти піну, перекласти в великі банки і тут же закатати. Банки меншою ємністю (півлітрові, літрові) необхідно пастеризувати. На 1 кг ягід - 500-600 г цукру.

Заготовляють зрілі ягоди чорниці без квітконіжок після обсихання роси і в гарну сонячну погоду. Зібрану чорницю очистити від сміття, але не мити. Перебрану чорницю помістити на листи з лудженої сіткою, решета і тому подібну посуд. Сушити в злегка охолодженою печі, спочатку при температурі 35-40 ° С, а потім при температурі 50-65 ° С або в духовій шафі при відкритих дверцятах.

Чорниця багата вітамінами А, В1, В2, С, РР і мікроелементами, які сприяють уповільненню процесів старіння шкіри. Має заспокійливі властивості, живить шкіру за рахунок високого вмісту вітамінів. Завдяки оптимальному співвідношенню вітамінів групи В і С, чорниця має сосудоукрепляющим дією. Насичений синій колір чорниці дає потужний антиоксидант антоцианин. Саме він пригнічує ріст бактерій, бореться з вільними радикалами, допомагає виробництву колагену і зміцнює судини.

При в'янучої сухій шкірі застосовуються маски з кашки свіжих ягід чорниці. Їх накладають на 20 хвилин, після чого маску змивають теплою, а потім холодною водою. Протерті ягоди можна змішувати зі свіжою сметаною або вершками. Маски роблять через день. Після нанесення маски змивати підкисленою соком лимона водою, щоб ретельно вимити барвник з пор шкіри.

Цю ягідку часто не впізнають "в обличчя". Вважають лохину просто великої чорницею. І начебто дійсно схожа на чорницю, але треба придивитися уважніше - не кругла, як ягода чорниці, а овальна, блакитно-синя, з сизим нальотом. А якщо розкусити, то м'якоть НЕ темна, а зеленувата, та й смаком на чорницю зовсім не схожа.

Досить дивні назви були придумані для цієї ягоди - «пьяніка», «дурніка». Питається, чому так? Все просто, коли люди збирали ягоду, у них раптом починала крутитися голова від дурманного запаху. Довгий час звинувачували в цьому лохину. Виявилося, що ягоди тут ні при чому. Справа в тому, що росте вона разом з багном. Від нього-то і паморочиться голова у збирачів ягід.

Ягоди лохини покращують апетит, зміцнюють стінки судин, мають протизапальну, жовчогінну, сечогінну і противосклеротическое дію.
Листя лохини благотворно впливають на роботу серця, шлунка, кишечника.
Листя і ягоди лохини знижують рівень цукру в крові.
При проносах, захворюваннях нирок і печінки рекомендують пити сік ягід лохини по 50-100 г 3 рази в день.

Заготівля з лохини без цукру

У велику емальовану каструлю налити свіжовіджатий сік з лохини, насипати підготовлені ягоди, поставити на вогонь і, помішуючи, довести до кипіння. Через 5 хвилин швидко розлити в гарячі банки і закатати. З неї можна готувати киселі, начинки для пирогів, додавши цукор, подавати як варення до чаю.
На 1 кг ягід - 1 стакан соку.

Сік або листя лохини використовують в свіжому вигляді для масок при вуграх і розширених порах, вони живлять шкіру, стягують розширені пори, мають протизапальну дію.

Ягода настільки запашна і смачна, що увійшла в приказку "Не життя, а малина", і настільки цілюща, що у багатьох міцно асоціюється не з літом і лісом, а з зимою і застудою. Жар, кашель, біль у горлі, малиновий чай.

Коли цвіте, зовсім непомітна. Суцвіття зеленувато-білих квіток, багатих нектаром, не виділяють малину серед інших рослин. Але коли з'являються на ній червоні запашні ягоди, починає виблискувати малинник на сонці дорогоцінними рубінами. Плоди малини складаються з крихітних "Вишеньок", зрощених між собою, всередині кожної - маленька кісточка. Такий же плід у ожини і костяниці - ботаніки називають його збірної костяниця.

Саме в малині знайдено саліцилова кислота, завдяки якій ця ягода діє так само, як таблетка аспірину, але з однією істотною відмінністю. Аспірин, як відомо, при частому прийомі може пошкодити слизову шлунка, а малина якраз на органи травлення діє благотворно.

Сьогодні лікарів особливо цікавлять антисклеротические властивості цих чудових плодів. У малині, не тільки в ягодах, але і в листі, квітах виявлені особливі речовини - ситостерин, що володіють антисклеротичну дію.

Свіжу чисту малину висипати на стіл і перебрати, викидаючи гілочки, листочки і жучків. Сортування малини нагадує сортування гречки - на коліна ставиться миска, край якої заходить під стіл. З купи малини поступово ягоди перекочуються в миску, а сміття відкладається в сторону. Кількість цукру залежить від передбачуваного часу зберігання - чим довше термін, тим більше цукру. Якщо варення передбачається зберігати рік або більше, то цукру потрібно брати від 1,8 до 2-х кг на 1 кг ягід. Якщо варення готується на 2-4 тижні, то досить співвідношення 1: 1.

Час перетирання ягід залежить від того, який консистенції варення ви хочете отримати в результаті. Чим довше розтирати ягоди, тим однорідніше вийде варення і тим менше воно буде розшаровуватися при зберіганні.

При приготуванні варення потрібно користуватися тільки неокісляющейся посудом - миска повинна бути або емальованому, або скляній, або пластикової. А товкач - обов'язково дерев'яним. Банки (бажано невеликі - від 0,5 до 1 літра) добре вимити і ошпарити окропом.
Готове варення розкласти по банках, не доходячи 1,5

2см до краю горлечка. У банки, поверх варення, насипати і розрівняти шар цукру, товщиною 1 см. Цукор при зберіганні застигне в корочку, яка оберігатиме варення від контакту з повітрям.
Але потрібно враховувати, що при маленькому вмісті цукру і при підвищеній вологості ягід цукор може просто розчинитися. Якщо робити варення на короткий термін, то цукрова засипка не обов'язкова. Банки не герметично закупорена. Крім поліетиленових кришок можна використовувати п / е плівку або пергамент, які закріплюються мотузкою або гумкою на шийці банки.

Зберігати тільки в холодильнику.

Протирання соком малини добре діє на жирну, пористу, вугруватого шкіру, сприяє відбілюванню шкіри при ластовинні. Протирайте обличчя вранці, до вмивання, щодня або через день. Змочіть ватяний тампон в соку малини і накладіть на обличчя на 15-20 хвилин.

Якщо у вас суха шкіра, то перед маскою протріть її жирним кремом, вершками або сметаною.

Малина маска призначена для пом'якшення та відбілювання шкіри, вона освіжає і очищає її, робить пружною і живить.

Сік малини змішати з яєчним жовтком з вершками або сметаною, нанести цю суміш на обличчя, потримати 10-15 хвилин і змити спочатку теплою потім холодною водою. Цю маску слід робити 2-3 рази в тиждень. Ефективно буде зробити таку процедуру 10-12 разів.

Є у малини близький родич - ожина. За темні, майже чорні плоди її часто так і називають - чорна малина. Влаштовані плоди так само, як у малини, і теж корисні, але ось збирати їх просто горе. Адже у неї не якісь там колючки на гілках, а справжні шипи. Правда, ведмедів, які страшно люблять ожину, це не бентежить.

Ягоди ожини - це джерело вітамінів. У них присутні глюкоза, фруктоза, вітамін С, каротин, вітаміни групи В, а також вітаміни Е, Р, органічні кислоти і токофероли. Її використовують для лікування хвороб нирок, сечового міхура, при діабеті і запаленнях суглобів, ягоди ожини зупиняють розвиток ракових пухлин. Вживання свіжих ягід також сприяє поліпшенню діяльності судин головного мозку, активізації процесів мислення та поліпшенню пам'яті, загального стану організму, нормалізації сну і зниження збудливості.

Відвар листя застосовують як протизапальний засіб при захворюваннях порожнини рота і ясен. У народі ожину вважають корисним засобом при проносі і дизентерії (дорослим дають листя і квіти із стеблами, дітям - ягоди). Настоянка з ягід ожини (на горілці), по 2-3 чарки (по 50,0) на прийом, при сильному перемерзання, щоб повернути тілу втрачену теплоту. Сушені плоди ожини, потовчені в порошок і змішані з цукром (за смаком) - ліки від проносу (дітям дають по пів чайної ложки тричі на день).

- ожина - 3 кг - вода - 1 л - цукор - 750г.

Ягоди перебрати, покласти в сито, промити під струменем холодної води, дати стекти воді. Прокип'ятити воду з цукром. Ягоди покласти в підготовлені банки, залити гарячим сиропом, банки щільно закрити кришками і простерилізувати 3 хвилини.

Варення з ожини

1 кг ожини, 1 кг цукру, 1,5 склянки води.

Взяти найбільші і зрілі ягоди ожини, сполоснути, обсушити. Приготувати сироп, довести до кипіння, обережно перекласти в нього ягоди, знову довести до кипіння і відставити. На наступний день варити до готовності. Фасувати в гарячому вигляді і закупорити.

Листя ожини містять дубильні речовини, органічні кислоти, флавоноїди, трохи вітаміну С і сліди ефірної олії. В соку багато цінних органічних кислот, мінеральних речовин і вітамінів. Ягоди ожини в масках можна застосовувати так само, як ягоди малини.

Костяниця - теж родич малини. Трійчастого листя і стебло покриті жорсткими волосками, і тому здається костяниця пухнастою. Її білі квіти з'являються в кінці весни, а в кінці літа можна спробувати кислих ягід з великою кісточкою всередині.

Вживання Костяніка дуже корисно при недокрів'ї та простудних захворюваннях. Встановлено, що сік кістянки надає протістоцідное дію. У народній медицині відвар листя і стебел застосовують при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, пухлинах, подагрі, запаленні суглобів і як протицинговий засіб. Настої з листя використовують як болезаспокійливий серцевий засіб, при мігрені, для зміцнення волосся і як седативний засіб.

З Костяніка важко зробити запаси на зиму, так як в наших місцях рідко можна натрапити на її плантації. Зазвичай цією ягодою ласують, збираючи її попутно при зборі інших ягід або грибів. У тих місцях, де можна зробити запаси Костяніка, її також, як і інші ягоди, використовують для приготування варення, киселів, морсів. Для тривалого зберігання костяницю консервують з цукром, або сушать в тіні під навісами.

костяниця - 1 - 1.2 кг для сиропу: - вода - 1 л - цукор - 1 кг.

У киплячу воду при постійному помішуванні додають цукор. Ягоди перебирають, миють і сушать. Підготовлені таким чином ягоди укладають в банки і заливають гарячим сиропом, потім доводять до кипіння. Після можна розливати в банки і ставити на зберігання без додаткової стерилізації.

Ягоди залити холодною водою, варити на слабкому вогні до тих пір, поки вони не лопнуть, процідити. У сік покласти цукор і уварити його до консистенції желе. Гарячим розкласти в стерилізовані банки і закупорити.

Кисіль з костяниці.

Ягоди костяниці розтерти дерев'яним товкачем, залити водою, варити 5 хвилин, потім протерти через друшляк або сито. У відвар покласти цукор, розмішати, довести до кипіння, влити розведений в холодній воді крохмаль.

Варення з костяниці.

Ягоди засипати цукром на 4 - 6 годин, потім варити, постійно помішуючи, до готовності. 1 кг Костяніка, 1 кг цукру.

Жіночий журнал Beauty-Code