землеробство китайців

У Китаї виключно сприятливо поєднується різноманітність клімату, грунтів і рельєфу. Це дозволяє вирощувати величезну кількість різних культур.

Академік М. І. Вавілов виділяв сім основних географічних центрів походження культурних рослин. Один з них - Східноазіатський - «включає помірні і субтропічні частини Центрального і Східного Китаю, більшу частину Тайваню. Це - батьківщина таких рослин, як соя, різні види проса, безлічі овочевих культур, величезного числа плодових. По складу диких і культурних плодових Китай займає, ймовірно, перше місце на земній кулі. Загальна кількість видів культурних рослин, провідних початок з цієї області, не рахуючи декоративних, визначається приблизно в 20% від загального світового числа, т. Е. Близько 200 з даної тисячі ». 12

Інший - Південноазійський тропічний центр - є батьківщиною рису, цукрової тростини, багатьох тропічних плодових і овочевих культур. У цьому центрі Н. І. Вавилов виділив три вогнища. Один з них - індокитайський - включає Південний Китай.

Деякі сільськогосподарські культури відображають багатосторонні і різночасові впливу на Китай не тільки сусідніх країн, але також Африки, Європи, Океанії і Америки.

Провідну роль в землеробстві Китаю займають продовольчі культури (до 80% посівної площі). У ряді районів прибирають два, а іноді три врожаї на рік з однієї площі, тому посівна площа перевищує орну приблизно на 4U7o.

Виробництво продовольчих культур до 1949 р прийшло в великий занепад і було відновлено лише в 1952 р з перевищенням вищого довоєнного рівня майже на 10%. Валовий збір цих культур (батат і картопля перераховані на зернові з розрахунку 4: 1) досягав в 1936 р 127.7 млн ​​т, а в 1959 р виріс до 270 млн т. 13

Головне місце серед продовольчих культур належить зерновим. Збереглися стародавні сорти з клейким зерном, мали ритуальне значення. Тепер посіви таких сортів невеликі. З клейкого зерна готують традиційні ласощі до народних свят і кондитерські вироби.

Найважливіша культура - заливний рис (шуй дао) становить основну їжу 2/3 населення країни. За врожайності він перевищує всі інші злаки. По збору рису КНР займає перше місце в світі (до 40% світового збору).

На півдні Східної Азії рис знали вже в епоху неоліту. З тих пір його значення неухильно росло. Тепер це головна культура всіх низинних і частково передгірних районів на південь від Янцзи. На півночі рис поширений мало, хоча проник сюди ще в епоху бронзи. Спочатку вирощували посухостійкий суходільний рис (хан дао). Однак ще до появи плуга на півдні його поступово стали замінювати більш врожайним заливним рисом, що стало можливим лише з розвитком іригації. Згодом залиті водою і виблискують на сонці прямокутники рисових полів в річкових і озерних низинах і звивисті сходи террасових полів на схилах гір стали характерними рисами південнокитайського ландшафту. Суходільний рис сіють по гірських схилах півдня і особливо південного заходу, але більше на рівнинах півночі; правда, загальна площа посівів невелика.

Рис врозкид майже не сіють. Найбільш поширена дуже трудомістка посадка розсади, попередньо вирощеної на невеликому, добре обробленому і удобреному ділянці. Поки вона підростає, відкривають і готують центральні райони полів. Через 15-30 днів розсаду вручну * або рісосажалкой, пучками по 3-5-7 рослин на відстані 40- 50 см один від іншого, висаджують в поле, залите на 5-8 см водою. Рис дозріває за 100-120 днів (скоростиглий), 120-150 (середньостиглий) г 150-180 днів і більше (пізньостиглий). За цей час рис 3-4 рази прополюють руками. Перед збиранням врожаю воду з полів спускають.

Два врожаї на рік дає міжрядна і повторна посадка. У першому випадку пізньостиглий рис садять між рядами скоростиглого, висадженого раніше. Після прибирання скоростиглого пізньостиглий рис добре розвивається на збільшених рядками. Другий спосіб полягає в тому, що спочатку садять скоростиглий рис, а в період його колосіння розсаду пізньостиглої. Знявши скоростиглий рис, її пересаджують на знову розорані поля.

У Хунані і Хубей відомий рис повторного врожаю; після жнив сплячі бруньки його нижніх стеблових вузлів викидають нові пагони, що дають другий урожай. Повіт Гаояо в Гуандуні відомий глибоководним: рисом (довжина стебла понад 3 м).

Південні провінції дають понад 60% рису в країні, північні - до 4%, центральні - 35%. З рисової соломи виготовляють веревкуг мішки, циновки, папір, картон та ін.

Кукурудза (юймі, юйшушу, баомі) була завезена в XVI в. з Філіппін і поширилася по всьому Китаю. Посіви її тягнуться з північного сходу на південний захід країни. Ця високоврожайна посухостійка культура в умовах Китаю дає зерно і знаходить дуже широке застосування: харчове, кормове, технічне. По збору кукурудзи перше місце займає Хебей, потім Шаньсі, Шеньсі і ін.

Сорго (гаолян) давно відомий китайцям. Перші відомості про його культурі в Китаї, куди він потрапив, ймовірно, з Індії, відносяться до IV ст. н. е. Гаолян - дуже посухостійка і вологостійке рослина * має різноманітне застосування: зерно йде в їжу (у вигляді крупи і борошна), в корм худобі і птиці, а також для виробництва китайської горілки, спирту та ін .; цілі стебла (до 3 м довжини) йдуть на будівництво жіліщг навісів, огорож; розщеплені - на плетіння циновок, капелюхів та ін. Основні райони вирощування - Ляонін, Шаньдун, Хебей.

Чумиза (гуцза), або італійське просо, відома з епохи Яншао. можливо, має місцеве походження. Дуже посухостійка і невимоглива до грунту. Зерно (дрібніше пшона) йде в їжу, на виробництво вина, оцту і ін. Січка з соломи годують худобу. Головні райони посівів - Хебей, Шаньдун, Хенань.

Просо (Шуцзе, міцза) - одна з древніх культур. Виключно посухостійка. Основні райони вирощування - Хебей, Шеньсі, Ганьсу.

Бульбові культури мають дуже велике значення. Серед них головне місце належить батату (ган'шу, Байшу). Це витривала, посухостійка культура американського походження. У Китай батат ввезений в XVI в. з Філіппін, поширився до Чанчуня. Головні райони вирощування - Велика Китайська рівнина і Сичуань. Білий батат переробляють на крохмаль, червоний, багатий цукром, вживають в їжу. Кращий за якістю батат вирощують на півдні. Картопля (маліншу, тудоуцза) проник до Китаю в XVII в. швидше за все з європейцями, але площа під ним розширилася лише в XX ст. Основні райони виробництва - Маньчжурія, північ провінції Хебей і Шаньсі, околиці великих міст. Зустрічається і на півдні.

Ямс (шан'яо) вирощують всюди. Середня вага циліндричного корнеклубнеплоди 1 кг, довжина до 60 см. Скоростиглі форми доходять до Амура. Пізньостиглі з аморфними або стопообразнимі бульбами до 2 кг вагою зустрічаються в тропічній зоні. Дикий ямс зростає в Гуандуні на північних схилах гір. Мабуть, одна з форм ямса увійшла в культуру саме тут, а не в Індокитаї або Індонезії.

Бобові культури вкрай важливі для народного господарства. Вони збагачують грунт азотом, відновлюючи її структуру і родючість (що особливо необхідно через багатовікової обробки землі), збільшують кількість білків в їжі людей і в кормах тварин, дають цінне € ирье для промисловості. Тут, на батьківщині соєвих бобів (хуандоу), культивується понад 1200 сортів жовтої, зеленої та чорної сої. Сою вирощують майже всюди, але в основному на північному сході (до 40% збору в країні, здебільшого йде на експорт).

Дрібні крохмалисті боби (сяодоу) - зелені (люйдоу), червоні (сяо хундоу), чорні (хейдоу) і білі (Байдоа) - сіють в Дунбея. Зелені боби часто переробляють в крохмаль і особливо в крохмалисту вязигу. Звичайний і польовий горох (ван'доу), а також кінські боби '(цайдоу) - чудовий корм для худоби, найбільш поширені ь Сичуані, менш - в Хенань, Хебее, Юньнані, Хубей.

Волокнисто-луб'яні, олійні, цукроносні культури, а також тютюн і чай дуже важливі для країни. Питома вага їх у загальній посівній площі малий (близько 10%), але ця високотоварна частина господарства має велике значення для промисловості. До 1949 р врожаї їх були низькі, збір нестійкий. Повінь внутрішнього ринку американським бавовною, тютюном, цукром гальмувало розвиток вітчизняного виробництва.

Бавовник (мян'хуа) - одна з найважливіших культур. Перша згадка про нього на півдні Китаю відноситься до династії Хань, на півночі він поширився при династії Сун. Вирощується майже всюди. Основні райони посівів - басейни Хуанхе і Янцзи. На півдні зустрічається деревовидний багаторічний бавовник (мумян').

Луб'яні культури раніше відігравали значну роль. У стародавньому Китаї бавовна як текстильне сировину використовували мало, зазвичай тканини виготовляли з луб'яних рослин. Коноплю в давнину цінували нарівні 'З «п'ятьма головними хлібами». Тепер роль луб'яних у виробництві тканин низька, але з розвитком промисловості потреба в них зростає.

Основні посіви джуту (Хуанма), кенафа (янма) і рами (чжума) знахо> - дяться на південь від Янцзи, канатника (Цзін Ма), конопель (дама) і льону (яма) - на північ від. Китай - батьківщина канатника і рами. Джут завезений з Індії більше 200 років тому, а кенаф - в 1908 р Коноплю і льон розводять здавна. З джуту, кенафа і канатника виготовляють мішковину, технічні тканини, мотузки, канати, килимки тощо. Найкращим є волокно рами, тонке, довге, еластичне, з шовковистим блиском. Воно 'легко забарвлюється і йде на вироблення полотна і тонких літніх тканин. З нижчих сортів рами виготовляють рибальські мережі, мотузки, порох, папір. На півдні поширюються нові культури: волокниста агава (сизаль, тема) і манільське пенька (абака).

Олійні культури мають велике значення для китайців, в основному споживають рослинне масло. Найважливіші з них - арахіс, рапс, кунжут, соя, соняшник. З насіння бавовни, льону і конопель також отримують харчові масла. Технічні масла дають рицина, перилла, м'ята та ін. А з деревних культур - тунг, сальне дерево, олійна камелія, олійна і кокосова пальми. Арахіс (Хуашен) завезений, ймовірно, з Індії на початку XVII ст. Основні посіви знаходяться в Шаньдуні, Хенань, Хебее і Гуандуне. Ріпак (Юцай) ввезений з Середньої Азії. Поряд з пшеницею це головна озима культура південних районів, особливо в Сичуані. Кунжут (чжіма) привезений із Середньої Азії відомим мандрівником Чжан Цянем у II ст. до н. е. і поширився по> всій країні. З кунжуту виготовляється масло, ценимое китайцями за специфічний запах і смак. Насіння йде для обсипання коржів. Вирощується в нижній течії Хуанхе і басейні Янцзи. Хенань, Хубей Аньхуей дають 2 / з загального збору кунжуту. З плодів тунгового дерева (туншу) витягують цінне технічне масло для Бистровисихающая антикорозійних лаків і фарб, яке почали проводити ще в VII ст. Його батьківщина та основні райони розведення - басейни Янцзи, Чжуцзяна і Сицзяна. Цим же районам властиві специфічні китайські культури - олійна камелія і сальне дерево, що дають харчове і технічне масло. Значення олійної і кокосової пальм (ецзишу), що розводяться на о. Хайнань, невелика.

На південь від Янцзи з VI ст. розводять цукрова тростина (ган'чже). Родина його-Південна Азія. Провінція Гуандун дає до 50% всього збору. Цукрові буряки (танлобу), яка була завезена українськими, з початку XX ст. стали вирощувати на північному сході, а пізніше * -в Північному Китаї.

Південно-Західний Китай-батьківщина чаю (ча). Чай займає важливе місце в економіці та зовнішній торгівлі КНР. У 15 південних провінціях вже більше двох тисяч років вирощують чайні дерева - китайське і ассамська. З їх листя виробляють численні типи чаїв, що розрізняються по районам виробництва і збуту, способу обробки і формі листя. Система класифікації чаїв дуже складна. За торговим звичаям чай ділять на численні фабричні і товарні сорти. Найбільш популярний зелений чай (люйча), неферментований; виробляти його почали раніше інших сортів чаю. Світлий чай (улунча), напів-ферментований, відомий з XI ст. Червоний чай (Хунчена), повністю ферментований, виробляють близько 300 років. Чорний чай (хейча) ферментує в кінці обробки. На експорт йде червоний і зелений чай; для китайців, що живуть за кордоном, - в основному світлий; для внутрішнього ринку - головним чином зелений; для районів розселення нацменшин - чорний чай. З VIII ст. чай вирощують в басейнах річок Янцзи, Чжуцзян і Миньцзян. Експорт чаю почався з XVII в. Найбільші райони чаївництва - басейн Янцзи, о. Тайвань. Східний чаеводческій район (Фуцзянь, Чжецзян, Аньхуей, Хунань і Хубей) дає товарні сорти чаю високої якості. Західний район (Юньнань, Сичуань, Гуйчжоу, південна частина Шеньсі) дає чай середньої якості.

Тютюн (ян'цао) завезений вперше в Фуцзянь з Філіппін 1620 р Головні райони виробництва - Хенань, Шаньдун, Аньхуей, Гуйчжоу, Юньнань, Ляонін, Цзілінь.

Хевея - найважливіший каучуконос Китаю - привезена в 1904 р на о. Хайнань, де розводиться в ряді повітів, а також на півдні Юньнані (Сишуанбаньна і Дехун).

Кава (кафей) і какао (коко) вирощують в невеликій кількості в Юньнані (Дехун) і на островах Хайнань і Тайвань.

Камфорний лавр, з ​​якого здавна отримують камфору і камфорне масло, росте в лісах і культивується на о. Тайвань, в Цзянси, Фуцзянь і ін. З міцної ароматичної деревини, не повреждаемой комахами, роблять різьблені скрині, шафи для одягу, шкатулки, віяла та ін. Камфора вивозилася на Арабський Схід вже в X ст. У лісах південних провінцій зростає, а в Гуйчжоу і розлучається сумах, на якому паразитує тля-орехотворки. Нарости на листках, чорнильні горішки, утворені її личинками, містять до 77% таніну і використовуються при виробленні шкіри, виготовленні туші, пластмас та ін. Основні райони збору горішків - Сичуань, Гуйчжоу, Хунань і ін. В басейні Янцзи і в Сичуані на ясені розводять пестрокрилок, що виділяють на гілки дерев білий віск, важлива сировина для промисловості і медицини. Лакове дерево, що дає молочний сік - сирої лак, широко поширене в дикому і культурному стані в усіх провінціях на південь від Великої стіни. Основні райони добування лаку - Гуйчжоу, Хубей, Сичуань, Хунань і Шеньсі. Для цих же районів характерний гуттаперченос - евкоммія. Селяни часто висаджують її навколо полів і будинків. У Південному Китаї вирощують арекової пальму.