Запечені яблука з корицею

Печені яблука - чудовий смачний і корисний десерт, і його готують по безлічі рецептів. Яблука запікають в мікрохвильовці або духовці, шматочками або цілком, з різними наповнювачами і прянощами. У мікрохвильовці яблука готуються набагато швидше, ніж в духовці, але на наш погляд саме в духовці вони набувають той самий ласий печена «душок», за який ми так цінуємо цей яблучний десерт 🙂

Сьогодні ми запікаємо яблука з корицею - це класика 🙂 Найпростіше нарізати яблука дольками, посипати цукром і корицею, та й запекти до м'якості. Але якщо хочете подати десерт ефектно - краще пекти яблука цілком. Крім посипання цукром і корицею яблука можна наповнити родзинками або горіхами. У нас сьогодні інший план - виїмку серцевини яблук ми наповнимо яблучної же м'якоттю, присмачивши її цукром і медом, а щоб желейно утримати виділяється сік, додамо трохи крохмалю. Про кориці, ясна річ, теж не забудемо 🙂

Яблука для десерту підійдуть будь-які, в ідеалі - з щільною пружною м'якоттю, що не розповзеться при запіканні. Якщо яблука злегка потріскаються і осядуть - не біда, все одно буде дуже смачно.

Нам досить п'яти великих яблук, ще одне, поменше, буде потрібно для начинки. Якщо вам потрібно більше печених яблук - пропорційно збільште кількість всіх інгредієнтів.

складові

1 середнє яблуко для начинки

1 столова ложка цукру

1 чайна ложка меду

щіпка меленої кориці

1 чайна ложка крохмалю картопляного або кукурудзяного

як робимо

1 Ось наші інгредієнти для десерту.

2 Яблука миємо, потім вирізаємо насіннєві гнізда. Для цієї мети зручно використовувати спеціальне пристосування, але можна обійтися і ножем або чайною ложечкою 🙂

3 Щоб зменшити ризик розтріскування яблук при запіканні, наколює їх зубочисткою - 10-12 проколів по колу.

4 Встановлюємо яблука виїмкою вгору на деко або в жароміцний посуд з невисокими бортиками і ставимо в духовку, розігріту до 180-190 градусів, хвилин на 15-20. На дно посуду підливаємо трохи води.

5 Поки яблука розігріваються, очищаємо залишився невелике яблуко від шкірки, вирізаємо серцевину, м'якоть нарізаємо дрібними шматочками або трьом на тертці, додаємо цукор, мед, корицю і крохмаль, перемішуємо.

6 Обережно дістаємо яблука з духовки і наповнюємо приготованою начинкою.

7 Повертаємо десерт в духовку і допікаємо ще 20-25 хвилин. Якщо яблука схильні до швидкого пропікання, часу може піти менше - орієнтуємося з їхнього вигляду і консистенції. Як тільки яблука покорічневеют, злегка осядуть, місцями потріскаються, і з проколів почне сочитися сиропчик - готово 🙂

Запечені яблука гарні і гарячими, і остиглими - вони м'які, смачні й ароматні. Якщо дати їм охолонути, то начинка схопиться в желе і буде приємно контрастувати щільністю консистенції з распаренной яблучної м'якоттю.