Запечена курка в духовці цілком, як запекти курку
Курку цілком можна приготувати в духовці по-різному. Від складу спецій буде залежати її смак, від способу і часу запікання сухість або навпаки соковитість. Пропонуємо вам рецепт за допомогою якого ви отримаєте курку з хрусткою скоринкою. Так, так, хрустка скоринка це те, чого варто домогтися, готуючи запечену курку цілком у духовці.
Інгредієнти для запікання:
- бройлер - 2 кг;
- суміш спецій для м'ясних страв - 3 щіпки;
- сіль - 2 щіпки;
- перець духмяний - 8 горошин;
- оливкова олія - 2-3 ч. л .;
- часник - 4 зубчики.
Час приготування страви - 75 хвилин.
Калорійність 100 г продукту - 175 ккал.
Порада: поставтеся відповідально до вибору курячого м'яса. Не варто купувати заморожену тушку, лід встигне зруйнувати м'язові волокна, тим більше що охолоджену курку можна зберігати в герметичній упаковці два - три дні не побоюючись того, що вона зіпсується.
1. Візьмемо одну тушку бройлера. Цих курчат вирощують спеціально для м'яса, яке буде і соковитіше і смачніше. Видаляємо з шкіри залишилися пір'я, хоча зазвичай хороші виробники ретельно обробляють свій товар. Переконавшись, що курча свіжий, промиємо його під тёпой проточною водою. Обов'язково після цього обсушити всю шкіру від вологи. Це можна зробити за допомогою паперового рушника або чистого кухонного.
2. Підготуємо чисту банку. Наливаємо в неї половину води або одну третину. Це не так важливо, вона не встигне википіти. Кладемо всередину кілька горошин запашного перцю.
3. Всю курячу шкіру змащуємо невеликою кількістю солі. Втираємо її всередині і в ті місця, де шкіра трохи відділена від м'язів. Потім натираємо сумішшю спецій.
Порада: експериментуйте зі спеціями, адже смак м'яса залежить не тільки від способу приготування, а дотримуючи міру, ви ніколи не зіпсуєте спеціями курку в духовці. Так, гостроту можна додати, збільшивши кількість чорного перцю. Додати можна і сушену м'яту і кумін.
Чистимо чотири зубчики часнику. Часточки цілком потрібно помістити в розрізи, зроблені в м'ясі ножем.
4. Беремо глибоке деко, або широку стійку форму для запікання. Наливаємо всередину воду і ставимо на дно нашу банку з водою. Курку садимо на банку. Трохи надрезаем шкіру якщо у вас не виходить насадити з першого разу. Гомілки можна зв'язати ниткою, щоб вся конструкція була стійкою, і вони не діставали до води. Кінці крилець можна помістити в прорізи на шкірі. Так, вони не підгорять. Переконайтеся, що вона не завалиться в процесі запікання, і після цього акуратно змастіть невеликою кількістю оливкової олії.
5. Розміщуємо деко з цілим курчам в холодну духовку. Виставляємо 200 градусів і смажимо м'ясо одну годину з моменту нагріву до максимальної температури. Хрустка скоринка і соковите м'ясо курки до обіду вже забезпечені.
Запечена курка цілком у духовці готова. Смачного.