Запечена корейка з картоплею в духовці
Чи не кожен встоїть перед видом такого блюда. Свиняча корейка запечена з картоплею припаде до смаку любителям смачно і ситно поїсти. А тим, хто захоче утриматися, доведеться дуже нелегко, адже виділяє ароматний запах запеченого м'яса так і буде кликати і полонити.
Для приготування корейки з овочами знадобляться наступні продукти:
- Близько 2 кг свинячої корейки,
- 200 г копченого бекону або сало,
- 150 г свіжих помідорів,
- 150 г ріпчаста цибуля,
- 1 стручковий гострий перець,
- 1 середня головка часнику,
- 3 ч. Ложки солі,
- 2 ч. Ложки суміш сухих перців,
- 1 ч. Ложка коріандру,
- Гілочка розмарину,
- 2-3 листки лавра,
- 100 мл рослинного масла,
- 3 дерев'яні шпажки;
Для гарніру:
- 1,5 кг ранньої картоплі,
- 300 г помідорів чері,
- 2 головки ріпчастої цибулі,
- 1 головка часнику,
- 2-3 шт. червоного стручкового перцю,
- 100 г рослинного масла,
- Сіль і запашний мелений перець за смаком;
Можливо, вам здасться рецепт складним, але насправді приготувати свинячу корейку в духовці не важко, і в цьому ви зараз переконаєтеся.
Корейка на кістці з овочами в духовці
На початку, промийте м'ясо і обсушити кухонним рушником. Потім, за допомогою гострого ножа виконайте глибокі й рівні надрізи, але не до кінця.
Видавіть часник і змішайте в глибокій мисці з сіллю, з невеликою кількістю гострих спецій і ароматних трав, а також з рослинним маслом. Отриманою часниковою сумішшю ретельно ростер кожен розріз і всі інші частини корейки.
Наріжте тонкими скибочками сало і розкладіть в усі пророблені зрізи.
Наступним кроком, звільніть внутрішність стручкового перцю, наріжте якомога тонко і розподіліть їх по зрізах, також викладіть подрібнені лаврове листя і гілки розмарину.
Далі, залишається в ряд викласти тонко нарізані скибочки помідора, можна додати ще часнику і посипати коріандром.
І останнє, потрібно зафіксувати м'ясо за допомогою дерев'яних довгих шпаг і з боків підкласти половинки ріпчастої білої цибулі.
М'ясо в гармошку перекласти акуратно в рукав, для гарніру з боків покласти шматочки молодої картоплі, стиглих помідорів, нашаткованого півкільцями цибулі, додати гострий і солодкий перець, часточки часнику і за смаком приправити.
Запікати корейку з овочами при температурі 180 градусів протягом 90 хвилин. Перед приготуванням рукав туго зав'язати і зверху зробити кілька проколів.
