Заготівля березового соку
У цій статті докладно описана заготівля березового соку і його консервація. Також описаний процес приготування корисного напою з березового соку.
Адже яке задоволення пити цей напій в чистому вигляді, що має безліч корисних властивостей. А його консервація, дозволить насолоджуватися їм не тільки навесні, але і в будь який інший час року.
Правильна заготівля березового соку і подальша його консервація дозволить завжди мати під рукою цей чудовий природний напій.
З приходом весни починається гаряча пора збору. За смаком сік схожий на воду з цукром, а ось його користь просто неоціненна. До складу, крім великої кількості вітамінів і мікроелементів, входять речовини, які мають протимікробну дію. Якщо пити кілька днів поспіль, то можна позбутися від хронічної втоми, млявості і сонливості.
Березовий сік - консервація. Складові:
- 10 літрів свіжо-зібраного березового соку
- 1 чайна ложка лимонної кислоти
- 350 грам цукру
- трилітрова банка свіжого березового соку
- один маленький лайм
- п'ять невеликих гілочок смородини
- шість столових ложок кристалічного цукру
Заготівля березового соку. приготування
Перед заготівлею березового соку, його необхідно добре очистити від забруднень. Для цього його необхідно процідити крізь дрібне сито. Після чого додайте всі інгредієнти: - цукор і лимонну кислоту, все перемішайте і поставте варитися на вогонь. (Сахара не повинно бути багато, напій повинен бути злегка солодкуватий і мати ледве відчутний кислий смак, тому не переборщіть з інгредієнтами.
Не додавайте багато цукру і лимонну кислоту - смак повинен бути злегка солодко-кислий. При консервації березовий сік кип'ятити не можна!
Березовий сік не можна кип'ятити. Під час нагрівання необхідно постійно помішувати і знімати шумівкою брудну піну, яка обов'язково буде з'являтися.
В іншому випадку напій вийде з рудуватим осадом.
До кипіння доводити не потрібно (інакше загубляться всі корисні властивості), як тільки з'являться перші бульбашки, вогонь слід вимкнути. Перед тим, як розлити по стерилізованим банкам, потрібно ще раз процідити через марлю, складену в 8 разів.
Засукайте банки, переверніть догори дном і залиште в такому положенні на добу. Потім переверніть банки і поставте зберігатися в холодне місце. В кінці літа - початку осені, представляється хороша можливість зварити насичений і ароматний компот з винограду і законсервувати його на зиму.
Заготівля березового соку, не займе у вас багато часу. В результаті ви отримаєте приємний, корисний напій.
Напій з березового соку
Якщо заготовка, дає можливість тривалого зберігання цього напою, то свіжий березовий напій можна зберігати не більше двох діб.
А ось якщо додати до нього лайм і трохи цукру, то період його зберігання збільшиться ще на два дні.
Для приготування такого смачного і корисного напою необхідно десять хвилин і чотири інгредієнти.
Інгредієнти для приготування напою з березового соку:
Процідити березовий сік через соложеном вдвічі марлю. Під час збору важко добитися ідеальної чистоти. У ємність часто потрапляють дрібні частинки кори і трави, хоча це не небезпечно, але естетично виглядає непривабливо. Додати кристалічний цукор і розмішати його ложкою до повного розчинення.
Гілочки смородини помити в холодній воді, почекати поки вони обсохнуть. Кинути їх в банку. Розмістити їх так, щоб вони були повністю покриті рідиною.
Помитий лайм розділити на чотири частини. Мити його потрібно дуже добре, адже перед транспортуванням його можуть обробляти спеціальними хімічними веществамі.Видавіть в банку сік лайма. Туди ж відправити шкурки. Розмішати всі компоненти великою ложкою, дати настоятися двадцять хвилин і налити його в склянку, щоб отримати насолоду від чудовим смаком і ароматом напою.
Перераховані вище компоненти прекрасно доповнюють один одного.
Замінювати лайм звичайним лимоном небажано, адже в цьому випадку сильний аромат і смак лимона переб'є ніжні нотки смородини.