З чим поєднується базилік - з чим готувати базилік - вживання і поєднання

Різні сорти базиліка пахнуть по-різному: деякі мають м'ятний, коричнева аромат, деякі віддають лавровим листом і гвоздикою. А єреванський базилік пахне чаєм і запашним перцем.

Базиліковий аромат добре і надовго зберігається у висушеному рослині, особливо якщо правильно зберігати сухе листя базиліка - в герметичній посуді без доступу повітря і води.

Чудові ароматичні властивості зробили базилік поширеною в Європі приправою. Італійську кухню взагалі неможливо уявити без базиліка. ВУкаіни ця пряність не так сильно поширена. Тому що не всі знають, як його можна використовувати в кулінарії.

Головне правило при вживання цієї трави - не перестаратися, а то можна зіпсувати страву. І ще - додавати базилік в блюдо потрібно в самому кінці, коли вже зняли приготовлену їжу з вогню.

Насіння базиліка також знаходять своє застосування в кулінарії - їх можна додавати в суп, у другі страви, заправляти салати.

Непогана ідея - використовувати базилік для ароматизації оцту. Для цього листя базиліка просто поміщаються в бутель з оцтом. Салат із сирих овочів, заправлений таким "базиліковим" оцтом, набуває незвичайний приємний смак.

Деякі господині волію сушеному базиліку засолений. Засолити базилік дуже просто. Порізаний базилік складати в банки, пересипаючи сіллю. На кожні 100 грам базиліка знадобиться 20 грам солі. Зберігати засолений таким чином базилік рекомендується в холодильнику.

І наостанок рецепт самого простого салату зі свіжим базиліком. Нарізати свіжі огірки, помідори, болгарський перець і базилік. Додати порізаний кубиками сир типу моцарелла і оливки. Сіль і чорний перець додати за смаком. Скропити лимонним соком і заправити соняшниковою олією.

Авокадо - екзотичний фрукт, корисні властивості якого не дуже добре відомі мешканцям нашої країни. А між тим, цей плід містить велику кількість рослинних білків і вуглеводів, калій, магній, а також вітаміни групи В. Авокадо є найціннішим джерелом токоферолу або вітаміну Е, природного антиоксиданту. Крім того, ці фрукти сприяють зниженню рівня холестерину в крові і сприятливо впливають на серцево-судинну систему. А як правильно їсти авокадо?

У їжу можна вживати тільки повністю дозрілі плоди, м'якоть незрілого авокадо - тверда і абсолютно позбавлена ​​смаку. Дозрілий фрукт на дотик м'який, а при натисканні на шкірку на ній залишається невелика вм'ятина. З авокадо можна приготувати соуси, бутерброди, салати, коктейлі або десерт. Завдяки нейтральному смаку фрукт відмінно поєднується з морепродуктами (креветками. Кальмарами. Мідіями. Крабами), шинкою. куркою. сиром. яйцями, овочами, рибою. Найчастіше авокадо вживають сирим, оскільки після термічної обробки воно починає злегка гірчити.

Для приготування салату з авокадо з креветками візьміть 3 невеликих фрукта і акуратно розріжте їх навпіл. Розділіть плоди на дві половинки і очистіть їх від шкірки, чайною ложкою приберіть кісточки і поріжте кожну половину на невеликі часточки. Викладіть фрукти на плоску тарілку, зверху розмістите попередньо відварені і очищені креветки і залийте салат соусом. Для нього змішайте 6 столових ложок натурального йогурту або сметани, цедру 1 лайма (лимона), коріандр і чорний перець за смаком.

Оригінальна закуска, яка прикрасить будь-який святковий стіл - авокадо, фаршироване сиром. Візьміть 2 авокадо, розріжте їх навпіл, очистіть від шкірки і видаліть кісточки. Половинки збризніть лимонним соком, щоб фрукти не потемніли. Приготуйте начинку - змішайте 200 г сиру рокфор, 5 столових ложок вершків, трохи білого сухого вина, базилік і червоний перець. Збийте масу за допомогою блендера. Готовий фарш помістіть всередину половинок авокадо і прикрасьте блюдо маслинами.