Введення, предмет і завдання овочівництва як науки і галузі сільського господарства, стан і

Овочівництво є однією з небагатьох галузей сільського господарства, в якій в останні роки спостерігалося зростання валових зборів продукції.

Овочі - повсякденний продукт харчування, незамінне джерело різних вітамінів, мінеральних солей, ефірних масел і фітонцидів, вкрай необхідних для здоров'я і гармонійного розвитку людини. Вживання різноманітних свіжих овочів в їжу сприяє правильному обміну речовин, оберігає людину від захворювань і піднімає продуктивність його праці.

У раціоні людини овочі є незамінними продуктами харчування рослинного походження: в Укаїни вони посідають третє місце після хліба і картоплі. Однак в останні десятиліття ситуація з овочівництвом погіршувалася. Причини в зменшенні сільського населення, затоплення під водосховища земель традиційного овочівництва, руйнування старого укладу життя з розривом традицій сімейного городництва і т.д.

Овочівництво відрізняється великою різноманітністю культур і сортів, агротехнічними прийомами (розсадний метод, дорощування, вигонка, дозрівання і д. Р.), Його особливості - вирощування овочевих культур у відкритому і захищеному грунті. Крім того, в порівнянні з іншими сільськогосподарськими культурами, виробництво овочів в більшій мірі визначається природними і економічними умовами. Ефективність їх багато в чому залежить від зони обробітку. Специфічна особливість овочівництва - великий набір різноманітних культур. Значні відмінності в їх біологічні особливості, зональних умовах обробітку визначають різноманіття і складність технологічних процесів виробництва овочів.

Овочами називаються використовувані в їжу соковиті органи трав'янистих рослин: коріння, кореневища, бульби, стебла, нирки, листя, квітки, плоди.

Овочівництво - як галузь сільського господарства, займається виробництвом овочів для споживання в свіжому і переробленому вигляді, а також для переробної промисловості, з використанням сучасних технологій, селекцією і насінництвом включає сукупність засобів, способів і методів людської діяльності.

Розрізняють овочівництво відкритого грунту і овочівництво захищеного (закритого) грунту. У відкритому грунті обробляють овочеві культури для отримання овочів і насіння в весняно-літній та осінній періоди, в захищеному грунті - овочів у позасезонне час, коли за кліматичними умовами неможливо отримання врожаю в поле, і розсади для відкритого грунту. Овочівництво відкритого і овочівництво захищеного грунту тісно пов'язані між собою: одна доповнюючи інше, вони забезпечують виробництво овочів протягом усього року.

Овочівництво - це також і наука, яка вивчає морфобіологічні особливості овочевих рослин, їх зв'язку з зовнішнім середовищем і розробляє технологію отримання високих врожаїв високоякісних овочів при найменших затратах праці і матеріальних засобів. Вона пов'язана з такими науками, як фізіологія, біохімія рослин, грунтознавство, агрохімія, захист рослин, які є основою для вивчення біологічних особливостей овочевих культур.

У нашій країні наукові дослідження в області овочівництва ведуть понад 200 науково-дослідних установ. Вони розробляють наукові основи овочівництва: біологічні та технологічні методи підвищення врожайності овочевих культур, раціональні сівозміни та ефективні системи землеробства, конструкції парників і теплиць, нові машини для посіву, посадки, догляду за рослинами і збирання овочів. Проводяться великі роботи по виведенню сортів і гібридів овочевих культур і розробці прийомів їх насінництва.

Овочівництво відрізняється великою різноманітністю культур і сортів, агротехнічними прийомами.

Овочівництво як галузь рослинництва має свої особливості:

овочеві рослини вирощуються у відкритому і захищеному грунтах, тобто в природних і штучних умовах;

в овочівництві масово застосовують розсадний спосіб вирощування;

часто практикують вигонку та дорощування рослин для отримання овочевої продукції за рахунок запасів, які були утворені рослинами ще раніше (наприклад, цибуля на перо);

використання дозрівання - прискореного дозрівання незрілих плодів (наприклад, дозрівання помідорів);

площі посівів овочевих культур невеликі і сконцентровані біля місць споживання і переробки тощо.

В овочівництві часто застосовується вирощування двох або кількох культур на одній і тій же площі в продовження сезону, т. Н. ущільнена культура. В овочівництві поширені також повторні посіви і посадки овочевих культур.

Питання розвитку овочівництва в Горловкаом краї постійно піднімається губернатором.

Найближчим часом влада краю планують розглянути про доступ овощеводческих підприємств до довгострокових субсидованими кредитами на будівництво, реконструкцію матеріально-технічної бази і технічне переозброєння. Серед основних напрямків - розвиток насінництва, вдосконалення технологічного процесу вирощування та зберігання овочів, а також стимулювання торгових мереж і підприємств переробки на закупівлю місцевої сировини.

Крім того, в краї з'явиться логістичний центр. Він стане комплексним інструментом зв'язку виробників продукції з її кінцевим споживачем.

Також міністерство сільського господарства і продовольчої політики краю має намір підтримувати розвиток овочівництва шляхом будівництва на території краю цеху по переробці овочів, який допоможе підвищити частку присутності овочів, вирощених крайовими виробниками, на полицях торгових мереж. Інвестиційний проект створення цеху знаходиться на розгляді в крайовому уряді, повідомили в прес-службі відомства.

Сформовано попередній список базових господарств для розвитку овочівництва в регіоні. До нього увійшли СПК "Солонці" і ТОВ "Омелянівське" Омелянівського району, ГУСП ОПХ "Мінусинськом" Минусинского району, МУП "Шумковское", СПК "Оленка" і Агрохолдинг "Город" Березівського району. Цієї осені "Город" планує поставити в торгові мережі краю близько 5000 тонн картоплі.

В даний час в Горловкаом краї на овочевих сортодільницях проходять випробування нові сорти і гібриди основних овочевих культур. Так, на території ГУП "Красноярське" багато років ведеться робота з вивчення нових сортів і гібридів білоголової капусти, моркви і буряка столового та ін. А на Шушенському сортодільниці проходять випробування нові сорти і гібриди цибулі-ріпки, томатів для відкритого грунту.

Істотні зміни відбуваються і в агротехніці більшості овочевих культур. Впроваджуються нові профілі грунтової поверхні - грядовие з рівною і високою грядою.