Вплив солі на організм людини, здоров’я

В середині ХХ століття стала поширюватися думка про те, що сіль шкідлива для людського організму. Чи так це насправді?

Багатьом знайоме висловлювання про те, що «сіль - біла отрута». Але слід пам'ятати, що відмова від споживання солі або зведення її кількості в своєму раціоні до мінімуму не завжди доречно.

Хлор і натрій. надходять в наш організм разом з сіллю, беруть участь у водно-сольовому обміні організму і в підтримці кислотно-лужної рівноваги. Натрій і калій необхідні для нормальної роботи нервових закінчень. передачі нервових імпульсів і м'язової діяльності. включаючи м'язи серця. Без цих же мікроелементів неможливо засвоєння деяких поживних речовин тонким кишечником і нирками. Наявність хлору в організмі робить можливим розщеплення жирів. За допомогою цього мікроелемента відбувається стимуляція роботи статевої системи і ЦНС, формується і розвивається кісткова тканина.

Лікарі рекомендують з обережністю ставитися до надмірного споживання солі в наступних випадках:

- при серцево-судинних, запальних захворюваннях, при нирковій недостатності і порушеннях функцій опорно-рухового апарату;

- в рідкісних випадках (наприклад, гострий гломералонефріт у важкій формі) прописують солі хліб.

Безсольові дієти не ефективні в боротьбі із зайвою вагою. Лікарі рекомендують трохи солити їжу, але не пересолювати її. Надлишок солі в організмі, безумовно, не сприятиме схудненню, але її недолік викличе апетит і навіть напади булімії. При відсутності солі з організму виводиться не тільки вода, що призводить до схуднення, а й корисні мікроелементи (натрій, хлор, калій, магній). Ефект від такої дієти не довгостроковий, а загублені кілограми можуть повернутися з надлишком.