Властивості джина - корисні і небезпечні

Джин - це англійська алкогольний напій родом з Нідерландів.

Виробляти джин почали в середині 17 ст. в Нідерландах, а після «Славного перевороту» він поширився на території Англії. Найбільшу популярність він придбав після того, як в Лондоні був створений ринок для продажу низькоякісної пшениці, з якої і виготовляли джин. З боку уряду на виробництво джина не накладає жодних мита і, в результаті, до початку 18 століття поширення джина досягло небачених масштабів. Відкрилися тисячі чаркових і магазинів, які торгують джином. Загальний обсяг його виробництва в шість разів перевищив обсяг виробництва пива.

З плином часу процес приготування джина практично не змінився. Головний його компонент - це пшеничний спирт, який в процесі вертикальної перегонки і додавання ялівцевих ягід, набуває свій неповторний сухий смак. Як рослинних добавок у виробництві джина можуть використовувати цедру лимона, фіалковий і Дудникове корінь, Померанц, коріандр і корицю. За встановленим міжнародним стандартам міцність напою не може бути менше 37 об.

На сьогоднішній день, джин проводиться тільки двох видів: лондонський і голландський. У них абсолютно різна технологія виробництва. На всіх етапах перегонки голландського джина додається ялівець, і на виході міцність напою становить 37 об. Лондонський же джин виходить в результаті додавання ароматичних речовин і дистильованої води в уже готовий пшеничний спирт. Міцність напою на виході становить 40-45 об. Англійська джин має ще й свої три види: London Dry Gin, Plymouth Gin і Yellow Gin.

Зазвичай джин безбарвний, але при витримці в дубових бочках може набувати відтінку бурштину. Витримують тривалий час тільки голландський джин. Англійську ж джин, крім марки Seagram's Extra Dry, не витримується.

З моменту своєї появи джин пройшов шлях від низькоякісного сурогату до істинно джентльменського напою. І зараз вживається як в чистому вигляді, так і в різного роду коктейлях.

Корисні властивості джина

Джин, як і будь-який інший алкогольний напій, не слід вживати у великих кількостях. Лікувальні і профілактичні властивості джин має виключно в малих дозах.

Джин в середні століття був створений як лікувальна настоянка, що має сечогінний ефект. Його продавали в аптеках в маленьких дозах. Класичний коктейль джин з тоніком з'явився в Індії і широко почав використовуватися як ліки від малярії. Основна діюча засіб хінін, що міститься в тоніці, має гіркий смак, а поєднання його з джином робило напій набагато приємніше.

В даний час джин використовують як для розтирань, так і для профілактики простудних захворювань.
Якщо змішати 2 столові ложки джина, сік цибулі і мед, то виходить прекрасний засіб від бронхіту. Вживати необхідно по чайній ложці кожні три години.

Заварена ромашка (2 ст.л. на 100 мл) з 50 г джину також допомагає від бронхіту і має відхаркувальну дію. Приймати необхідно протягом двох днів перед їжею по столовій ложці.

Для зняття болю в попереку при радикуліті є кілька рецептів на основі джина. Склад з свіжовичавленого соку білої редьки, цибулі і двох столових ложок джина необхідно розкласти на марлі складеної в кілька разів, докласти в хворобливу зону, накрити для герметизації поліетиленом, а зверху укутати зігріває, щільною тканиною. Після півгодини компрес необхідно зняти, а ділянку шкіри протерти м'якою тканиною, змоченою теплою водою.

Інший варіант компресу набагато простіше. Необхідно змочити джином марлю, прикласти її до вогнища болю і так само, як в попередньому рецепті, накрити поліетиленом і теплою тканиною. Тримати необхідно три години, після чого шкіру слід протерти і змастити зволожуючим кремом. Такий же компрес добре допомагає при ангіні.

Джин використовується ще для лікування припухлості і почервоніння горла через інфекцію або перенапруги голосових зв'язок. Суміш цибулі. двох столових ложок цукру і двох склянок води проваривается до розм'якшення лука і в неї додається 50 г джину. Такий відвар слід приймати по чайній ложці протягом дня.

Небезпечні властивості джина

Систематичне вживання джина у великих кількостях, може привести до алкогольної залежності і порушення роботи серцево-судинної системи.

У зв'язку з індивідуальною непереносимістю, ялівець в складі джина може викликати алергічну реакцію. З цієї ж причини джин протипоказаний людям із запаленням нирок і гіпертонією.

Джин низької якості або підробка може серйозно зашкодити організму людини. Тому слід брати джин світових брендів, якість яких контролюється заводом виробником і не викликає ніяких сумнівів.

Солодкуватий смак джина - це знак низької якості напою.