Визначення вгодованості забійних тварин
Доросла худоба (нижчі межі).
Корови - первістки (нижчі межі).
Молодняк ВРХ (нижчі межі).
Вища - м'язи спини і попереку розвинені добре; остисті відростки спинних (не рахуючи району холки) і поперекових хребців не видаються; підшкірний жир прекрасно пальпується на попереку; на спині і ребрах його відкладення помірні; у курдючних овець в курдюці і у жірнохвостих овець на хвості великі відкладення жиру.
Середня - м'язи спини і попереку розвинені посередньо; маклоки і остисті відростки поперекових хребців трохи виступають, а остисті відростки спинних хребців зримо стирчать.
На попереку пальпують помірні відкладення підшкірного жиру; на спині і ребрах жирові відкладення невеликі. У курдючних овець в курдюці, а у жірнохвостих овець на хвості помірні жирові відкладення.
Нижчого за середній - м'язи розвинені погано; остисті відростки спинних і поперекових хребців і ребра стирчать; загривок і маклоки виступають істотно; відкладення підшкірного жиру не пальпуються. У курдючних овець в курдюці, а у жірнохвостих на хвості існують незначні жирові відкладення.
Перша - м'язи розвинені прекрасно, остисті відростки спинних хребців пальпуються слабо і не виступають; зад і стегна прекрасно розвинені і округлені; на холці, животі і в районі паху легко пальпуються підшкірні жирові відкладення в формі потовщених смуг, що знаходяться по довжині тулуба.
Друга - м'язи розвинені посередньо, остисті відростки спинних хребців пальпуються легко і трохи виступають; стегна підтягнуті, плосковати, зад виконаний недостатньо; жирові відкладення здатні не прощупується.
При здачі-приймання жива вага кроликів з урахуванням знижки на вміст шлунково-кишкового тракту повинна бути не менше 2,4 кілограм. У той же час незалежно від живої маси кролів, які мають незадовільно розвиненими м'язами і істотно виступаючими спинними хребцями, зараховуються до худим.
Вгодованість сільськогосподарської птиці. Що здається для забою птах в залежності від вікової групи поділяється на молодняк (курчата. Курчата-бройлери, индюшата, каченята, гусенята і цесарята) і дорослу (кури, індики, качки, гуси, цесарки).
У молодняку кіль грудної кістки неокостенілі (хрящевидний), трахеальні кільця еластичні, просто стискаються, в крилі одне і більш ювенальних махових пір'їн з загостреними кінцями, у бройлерів - не менше ніж п'яти.
Луска і шкіра на ногах у курчат, курчат-бройлерів, індичат і цесарят еластична, прилегла щільно. У півників і молодих індиків шпори не сформовані (в формі горбків), при пальпації м'які і активно пересуваються. У каченят і гусенят шкіра на ногах ніжна, еластична, дзьоб неороговевшій.
У повновікових птиці середній відросток грудної кістки скостенілий, твердий; трахеальні кільця тверді, не стискуються, луска і шкіра на ногах жорстка, шорстка; шпори у півнів та індиків тверді, дзьоб ороговілий.
Жива вага однієї голови здається птиці повинен бути не менше (грам): курчат - 600, цесарят - 700, курчат-бройлерів - 900, індичат - 2200, утят- 1400, гусенят - 2300.
Допускається здача курчат вагою від 500 до 600 грам в кількості, що не перевищує 15% їх загального числа в партії, а курчат-бройлерів вагою від 800 до 900 г-що не перевищує десять відсотків від числа здаються в партії.
Нижчі показники вгодованості у молодняку і дорослої птиці повинні відповідати наступним вимогам: у курчат, курей, індичат, індиків. цесарок і цесарят м'язи грудей і стегон розвинені прийнятно; кіль грудної кістки формує кут без западин; кінці лонних кісток пальпуються легко; у курчат-бройлерів м'язи грудей і стегон розвинені прекрасно або задовільно; груди широкі, допускається незначне виділення кіля грудної кістки; кінці лонних кісток легко пальпуються.
Друга - м'язи розвинені задовільно, форми тулуба кутасті; остисті відростки спинних і поперекових хребців, плечолопатковий з'єднання, маклоки і сідничні горби трохи стирчать; ребра помітні, однак при пальпації пальцем не захоплюються; жирові відкладення на гребені шиї і на тулубі невеликі.
Види сільськогосподарської діяльності: