Вівсяні висівки для схуднення, для печінки, для нормалізації рівня глюкози і холестерину користь і

В останні роки надзвичайну популярність серед дієтологів і людей, які дотримуються принципів раціонального харчування, придбали вівсяні висівки - продукт, одержуваний з відходів переробки вівса в пластівці.

Все частіше можна зустріти висівки на полицях супермаркетів (зазвичай їх продають у відділі продуктів, призначених для діабетиків), а в також аптеках і мережевих компаніях.

Численні дослідження вчених дозволяють достовірно стверджувати, що дієтичний продукт приносить величезну користь для організму людини. Включення в раціон висівок допомагає шлунково-кишкового тракту очищатися від метаболітів, зменшує відчуття голоду, активізує обмінні процеси, благотворно впливає на печінку, насичує клітини біологічних активів компонентами, нормалізують рівень ліпопротеїдів низької щільності (шкідливий холестерин) і цукру в плазмі крові.

Вівсяні висівки і вівсяні пластівці, в чому різниця?

По суті, вівсяні висівки - продукт, одержуваний з твердих оболонок зерен вівса. У них присутня як насіннєва шкірка і залишки зернових клітин (алейроновом плівка), так і ендосперму з частинками зародків.

Вівсяні ж пластівці, всім відомі як Геркулес - похідна самих зерен, при виготовленні якої висівки і неїстівні оболонки, а також частини стебел, колосків, стручків і плівок попередньо видаляються.

Тому не варто плутати два різні продукти, що володіють відмінними рисами впливу на людський організм. Саме в висівках наявні найкорисніші біологічно активні сполуки вівса.

Користь і шкода, калорійність вівсяних висівок

Рекордсмен за вмістом мінеральних солей, мікроелементів, вітамінів (А, групи В, С, F, D, PP, K), білкових з'єднань, незамінних амінокислот, харчових волокон і біологічно активних фитонутриентов - вівсяні висівки міцно завоювали славу помічника для людей, що стежать за своїм харчуванням і прагнуть до стрункості.

Чим корисні висівки для організму?

1. Прийом вівсяних висівок - потужне профілактичний засіб проти цукрового діабету, атеросклерозу, інсульту, інфаркту, ІХС, патологій прямої кишки, в тому числі і онкології, хвороб печінки і жовчовивідних шляхів, хронічних закрепів, ожиріння.
2. Потрапляючи в шлунково-кишковому тракті і з'єднуючись з рідиною, висівки розбухають, збільшуються в обсязі, викликають відчуття ситості. Клітковина висівок в організмі не перетравлюється через нездатність вступу в контакт з травними ферментами. Висновок отруйних речовин за допомогою клітковини вівсяних висівок розвантажує печінку, дозволяючи органу регенеруватися.
3. Травний кого з насититься вологою висівок всмоктує в себе жири, токсичні сполуки, накопичені шлаки, очищаючи стінки кишечника від налиплого продуктів розпаду, а також уповільнює процеси всмоктування глюкози, полегшуючи роботу підшлункової залози. Ліпіди, що надходять з їжею, в присутності клітковини засвоюються набагато повільніше, що призводить до зниження калорійності раціону.
4. Водорозчинна форма бета-глюкана, яка входить до складу харчових волокон висівок, пов'язує ліпіди, знижуючи рівень засвоєння шкідливого холестерину приблизно на 30%, що покращує склад крові і стан судинної сітки. Груба клітковина, особливо в поєднанні з кефірний продуктами, очищає кишечник від калових завалів і знижує ймовірність розвитку гнильних процесів в товстій кишці.
5. Швидка евакуація продуктів розпаду призводить до зниження проявів метеоризму (надмірне утворення газів), появі легкості, поліпшення працездатності і гарного самопочуття. Активізація метаболізму за рахунок посилення перистальтики кишечника і насичення клітин поживними сполуками, сприяє природному схудненню. Саме це властивість висівок активно використовується дієтологами в складанні раціону пацієнтів, які страждають на ожиріння.

Енергетична і харчова цінність висівок вівса

Калорійність вівсяних висівок становить 150 ккал на 100 г продукту, що дозволяє віднести їх до розряду дієтичних компонентів раціону. Незважаючи на малу енергетичну цінність, продукт має високу здатність до насичення. У порівнянні з вівсяними пластівцями, енергоцінність яких становить 365 ккал / 100 гр, висівки менш калорійні, зате містять набагато більше вітамінів і корисних речовин.

Як приймати вівсяні висівки для схуднення

П'єр Дюка, який розробив унікальну білкову довгострокову дієту для зниження маси тіла, настійно рекомендує щодня вживати вівсяні висівки. Залежно від етапу дієти добова норма клітковини становить від півтора до двох столових ложок.

Слід зазначити, що всім, хто дотримується білкової дієти, в якій кількість вуглеводів вкрай обмежена, без вівсяних висівок не обійтися, оскільки харчові волокна містяться в основному в злаках і плодах. Щоб допомогти кишечнику своєчасно евакуювати калові маси в раціон і вводиться настільки корисний продукт.

За відгуками досвідчених дієтологів, висівки найбільшу користь приносять при вживанні в першій половині дня. Додавайте їх в страви сніданку і обіду. Для поліпшення очищувальних здібностей і з метою профілактики запорів слід звернути особливу увагу на питний режим. Добова доза вільної рідини при прийомі висівок повинна становити не менше 2 літрів.

Вівсяні висівки рекомендується вводити в рецептуру багатьох страв, наприклад, в домашню випічку, хліб, каші. Продукт можна перед вживанням запарювати окропом, додавати в мюслі, розводити натуральним йогуртом, біо-кефіром, ацілофіліном, ряжанкою та іншими кисломолочними продуктами. Для поліпшення смаку рекомендується підсолоджувати бджолиним медом. Відмінно поєднуються висівки зі свіжими і сушеними фруктами, овочами, ягодами.

Корисні рецепти з вівсяними висівками

Багато хто вважає, що вживання висівок - це не смачно. Однак, існує безліч рецептів, що дозволяють урізноманітнити раціон, навіть, якщо ви дотримуєтеся суворої дієти.

Змішати 4 ст. ложки вівсяних висівок, 2 ст. ложки пшеничних висівок, 400 гр знежиреного сиру, 60 мл кефіру або кислого молока, 6 ст. ложок кукурудзяного крохмалю, 4 яйця, ½ пачки розпушувача і дрібку солі. Отриману масу розділити на коржики, викласти на деко, застелене пергаментним папером і відправити в розігріту до 180 ° C духовку для випікання. Час приготування - близько 30 хвилин.

Цукор або сорбіт і дрібку солі збити в блендері разом з холодним курячим яйцем до збільшення обсягу в 2 рази. Додати борошно з висівок вівса в такій кількості, щоб вийшло тісто, по консистенції нагадує густу сметану. Викласти масу за допомогою кондитерського мішка / шприца на деко і відправити в розпалену до 200 ° С духовку на 10 хвилин.

Стакан висівок змішати з яйцями (4 шт.), Столовою ложкою м'якого вершкового масла, цукровим піском (1-3 ст. Ложки), меленим волоським або будь-яким іншим горіхом (3 ст. Ложки) за допомогою кухонного комбайна. Викласти коржики за допомогою столової ложки на змащений жиром деко і запікати при високій температурі до утворення золотистого кольору.

У 3 ст. ложки геркулесу додати 1 ст. ложку вівсяних висівок і чайну ложку бджолиного меду, дрібно порізати 1 очищений від шкірки банан, розвести склянкою кефіру з пробіотиками, дати настоятися протягом півгодини. У рецепті можна використовувати будь-які свіжі та сушені ягоди і фрукти.

Корисними властивостями володіють і висівки, виготовлені з інших злаків і насіння, наприклад, з гречки, пшениці, гарбуза, жита, рису, кукурудзи. Увімкніть дієтичні висівки вівса в щоденний раціон, і організм віддячить вам безперебійною роботою довгі роки!