Вівсяні котлети з куркою 4 рецепта і поради приготування вівсяних котлет
При готуванні даних котлет у деяких господинь виникає проблема з сухістю курячого м'яса. Щоб усунути цю проблему, необхідно знати деякі секрети. Описані нижче поради допоможуть отримати нереально пишні і смачні котлети.
- Вівсяні пластівці потрібно вимочувати у воді або молоці, щоб вони набрякли. Інакше в готовій страві вони будуть хрустіти на зубах, та й котлети вийдуть НЕ пишними і не соковитими, а навпаки жорсткими з незрозумілою сумішшю.
- Додаткову соковитість курячих котлеток додасть сода гашене лимонним соком або мінеральною водою.
- Приємний вершковий аромат вийде, якщо котлетки смажити на вершковому маслі, або суміші масел (вершковому і рослинному). Також можна використовувати топлене масло і кулінарний жир.
- Смажиться курячий фарш швидко, тому не треба його перетримувати на вогні. Котлети з вівсянкою досить обсмажити з кожного боку по 3-4 хвилини.
- Щоб бути впевненим у готовності котлет, їх можна проткнути ножем або виделкою. Прозорий сік каже, що страва можна сервірувати до столу.
- Практично в будь-який фарш кладуть подрібнений або обсмажений ріпчасту цибулю. Він зробить котлети з курки більш соковитими і м'якими.
- Вживають блюдо з будь-яким гарніром: макаронами, овочами, крупами, салатами і т.д.
- Фарш для котлет з курки краще готувати самостійно. З магазинного напівфабрикату страва не вийде таким смачним. Та до того ж завжди будеш впевнений в його складі.
- Готувати фарш можна з курячих грудок, або з цілої тушки: гомілок або стегон. З них котлети вийдуть ще смачніше і соковитіше.
- У ролі єднальної продукту замість яєць можна використовувати манну крупу.
- Щоб курячі котлети вийшли м'якими і мали рум'яної скоринки, смажити їх потрібно на сильному вогні, потім прикрутити вогонь, сковороду закрити кришкою і тушкувати налив 2-3 ст.л. води.
- Для додаткового аромату в фарш можна класти часник, спеції, зелень, прянощі.
Вівсяні котлети з курячого фаршу - класичний рецепт
Прекрасне поєднання цих компонентів призведе до прекрасного результату. Класичні котлетки виходять смачними, соковитими і ніжними!
- Калорійність на 100 г - 124 ккал.
- Кількість порцій - 18 шт.
- Час приготування - 40 хвилин
- Курячі грудки - 2 шт.
- Вівсяні пластівці - 4 ст.л.
- Яйця - 1 шт.
- Рослинна олія - для смаження
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Сіль - 0,5 ч.л.
- Молоко - 100 мл
- Чорний перець - щіпка
- Часник - 1 зубчик
- Вівсяні пластівці залийте гарячим молоком і залиште настоюватися на 15 хвилин, щоб вони набубнявіли і збільшилися в два рази.
- Курячі грудки покладіть в кухонний комбайн і перебити до однорідності.
- Ріпчасту цибулю очистіть і перебити блендером. Чим дрібніше він буде подрібнений, тим соковитіше вийдуть котлети.
- З'єднайте курячий фарш, ріпчаста цибуля і вівсяні пластівці. Якщо залишиться не вбере молоко, вилийте його також до продуктів.
- Додайте у фарш яйце і пропущений через прес часник. Приправте сіллю і меленим перцем.
- Добре перемішайте інгредієнти, бажано це робити руками, пропускаючи крізь пальці фарш. Сформуйте котлетки середнього розміру.
- Сковороду з рослинним маслом добре розігрійте і покладіть котлетки. Обсмажте їх на середньому жарі з кожного боку до повної готовності, приблизно по 5 хвилин з кожного боку.
Котлети з курки і вівсянки - рецепт в духовці
Курячі котлети з вівсянкою приготовані в духовці виходять значно корисніше і менш калорійні, тому що для їх обсмажування не застосовує масло.
- Куряче філе - 2 шт.
- Вівсянка - 2 ст.л.
- Питна вода - 100м л
- Яйця - 1 шт.
- Сіль - 0,5 ч.л.
- Чорний мелений перець - 1 шт.
- Картопля - 1 шт.
- Цибулина - 1 шт.
Покрокове приготування:
- Вівсянку насипте в миску і залийте окропом. Прикрийте її кришкою і залиште набухати на 15 хвилин. Після залишок рідини злийте.
- Картоплю і цибулю очистіть і помийте.
- Встановіть м'ясорубку і перекрутити куряче філе, картопля і цибуля.
- Додайте до продуктів пропущений через прес часник. Слідом вбийте яйце і насипте сіль з меленим перцем.
- Покладіть набряклі вівсяні пластівці і добре перемішайте фарш.
- За допомогою кулінарної силіконової кисті змастіть деко для випікання і викладіть котлетки, які сформуйте вологими руками, щоб не прилипав фарш.
- Духовку розігрійте до 200 градусів і випікайте котлети з вівсяними пластівцями 20 хвилин.
Котлети з курячого фаршу та вівсяних пластівців - рецепт без яєць
Багато господинь помилково вважають, що котлети без яєць при смаженні розваляться на сковороді. Однак якщо в фарш додати секретний інгредієнт, то вони будуть добре тримати форму.
- Куряче філе - 2 шт.
- Вівсяні пластівці - 3 ст.л.
- Молоко - 100 мл
- Вода - 100 мл
- Манна крупа - 2 ст.л.
- Ріпчасту цибулю - 2 шт.
- Часник - 2 зубчики
- Сіль - 0,5 шт.
- Чорний мелений перець - щіпка
- Вершкове масло - для смаження
Покрокове приготування:
- Вівсяні пластівці швидкого приготування залийте гарячою водою, прикрийте кришкою і залиште на 15 хвилин, щоб вони набубнявіли і збільшилися в розмірі в два рази.
- Ріпчасту цибулю з часником очистіть від лушпиння.
- Через м'ясорубку пропустіть куряче м'ясо і цибулину. Влийте молоко, насипте манну крупу і перемішайте. Залиште на 15 хвилин, щоб манка добре набухла. Саме вона буде грати сполучну роль інгредієнтів замість яєць. Тому важливо фаршу дати час добре настоятися.
- Через цей час додайте до фаршу набряклі вівсяні пластівці, слив зайву рідину. Пропустіть через прес часник, приправити сіллю і меленим перцем. Добре перемішайте фарш і сформуйте овальні котлетки.
- Сковороду поставте на плиту, покладіть вершкове масло і розтопіть. Кладіть на неї котлетки і смажте їх на великому вогні з кожного боку по 2 хвилини. Потім прикрутіть вогонь, влийте 2 ст.л. води, закрийте кришкою і протушкувати 5 хвилин.
Котлети з курки з вівсяними пластівцями - рецепт з рубленого фаршу
Для тих, хто любить в котлетки відчувати цілісні шматочки м'яса, пропонується даний рецепт. На відміну від попередніх рецептів, тут м'ясо дрібно нарізають, що дозволяє в повній мірі насолодитися м'ясним смаком.
- Куряче філе - 2 шт.
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Яйця - 2 шт.
- Вівсяні пластівці - 4 ст.л.
- Вода або молоко - 100 мл.
- Сіль - 1 ч.л. без гірки
- Чорний мелений перець - щіпка
- Рослинна олія - для смаження
Покрокове приготування:
- Вівсяні пластівці насипте в миску, залийте гарячою водою або молоком і залиште набухати на 10 хвилин.
- Куряче філе помийте і гострим ножем наріжте кубиками приблизно по 5-10 мм.
- Ріпчасту цибулю перекрутити через м'ясорубку, дрібно наріжте і пасеруйте в сковороді на рослинному маслі.
- З'єднайте вівсяні пластівці, нарізане м'ясо і обсмажену цибулю. Додайте сіль з перцем і влийте два яйця. Добре перемішайте. Фарш вийде злегка рідкий, тому що для гарного скріплення продуктів додано два яйця і руками сформувати котлети буде неможливо.
- Сковороду з рослинним маслом добре розжарити і столовою ложкою викладайте фарш. Встановіть середній нагрів і обсмажте котлетки до рум'яної скоринки з двох сторін.