Виноград корисні властивості і протипоказання

Виноград (лат. Vitis) - рослина сімейства виноградні, батьківщиною якого є Азія. Виноградом також називають плоди цієї рослини - круглі ягоди, зріють гронами. Пагони винограду називаються виноградною лозою.

Корисні властивості винограду відомі з античних часів. Предки використовували виноград як вишукане доповнення до їжі, як ліки і звичайно ж як сировину для приготування вина та інших спиртних напоїв.

Виноград здавна використовували як загальнозміцнюючий і кровотворної засіб. Римські легіонери брали з собою в походи сушений виноград, який в даний час називається родзинками. Виноградом лікували недокрів'я, серцево-судинні захворювання, ураження печінки. Виноградний сік давали хворим після втрати крові і після різних операцій. Масло виноградних кісточок - відмінне регенеруючу і ранозагоювальну зовнішній засіб.

Через велику кількість кислот виноград протипоказаний хворим на виразку шлунку, а через легкозасвоюваних цукрів - діабетикам і людям, що страждають зайвою вагою.

На поверхні виноградної ягоди є особлива речовина, зване пруїном. Ця речовина у вигляді ніжного бархатистого нальоту, що додає ягодам матовість, складається з різних мікроорганізмів, серед яких знаходяться дрожжевиве грибки. Тому в роздавленою ягоді винограду відразу починається спиртове бродіння - грибки отримують живильне середовище завдяки сахарам, що містяться в ягоді.

Основний вид використання винограду - це звичайно ж виноробство. Різні сорти вин отримують з різних сортів винограду, особливості яких залежать в першу чергу від регіону зростання. Також з винограду виробляють і міцні напої - виноградну горілку, коньяк, лікери. Особливу цінність має сушений виноград - родзинки. У сушеному вигляді виноградні ягоди зберігають більшість своїх корисних властивостей, тому родзинки - дуже поживний і корисний продукт, що володіє загальнозміцнюючу дію.