Відмова від цукру і солі

Все розмаїття цукровмісних продуктів можна розділити на кілька видів. Це перш за все, рідкий цукор, білий кристалічний і неочищений коричневий. Крім цих груп є такі види, які не продають в магазинах, але їх використовують у харчовій промисловості. Детальніше розглянемо ті, з якими ми зустрічаємося щодня.

Такий продукт представлений розчином білого цукру і досить часто застосовується як кристалічний. При бажанні в продукти додають рідкий цукор з ароматом, наприклад, меліси, для того щоб отримати відповідний запах від готових ласощів.

Такий цукор зустрічається нам щодня. Це звичайний цукровий пісок, який є в будь-якій сім'ї, і складається з білих кристалів. Залежно від особливих добавок і розмірів кристалів, кристалічний цукор буває декількох типів:

звичайний цукор,
цукрова обсипання,
пекарський,
грубий,
фруктовий,
кондитерська пудра,
ультра - невеликий.

Коричневий (неочищений) цукор.

Такий продукт можна назвати незвичайним або унікальним. Адже, в ньому цукрові кристалики покриті патокою (меласою) з натуральним кольором і ароматом. Це суміш патоки з білим цукром. Варіантів змішання цих компонентів досить багато, і відповідно, велика різноманітність неочищених цукрів - це і темні, і світліші зі слабо вираженими ароматами.

Який шкоду цукру?

Відповідно до думки Всесвітньої організації охорони здоров'я, щорічне споживання цукру в 38 кілограмів на людину - це норма для кожного з нас. Але вчені і дієтологи ізУкаіни обмежують цей показник до 30 кг цукру на одну людину.

Не секрет, що значна споживання солодких продуктів сприяє підвищенню загальної ваги, а також ожиріння і діабету. Крім того, підвищується ризик серцевих захворювань, слабшає імунітет, з'являються захворювання порожнини рота: ясен і зубів.

Відмова від цукру.

На думку вчених, якщо ви проживете без вживання цукру не менше 20 днів, то відвикне від нього і зможете спокійно ставитися до солодких продуктів. Це, в свою чергу, призведе до того, що покращиться самопочуття і поступово спаде зайва вага, приносячи в ваше життя комфорт і радість.

Другим в черзі стоїть мед - чудовий натуральний продукт, який надає неоціненну допомогу при лікуванні великої кількості хвороб.

Третя група цукрозамінників - підсолоджувачі і різні харчові добавки. Це група низькокалорійних продуктів, які є в кілька разів солодше звичного нам цукру. Не тільки в європейських країнах, а й вУкаіни широким попитом користуються наступні підсолоджувачі: аспартам, сахарин, цикламат натрію і ацесульфам. Вчені та медики і донині ставляться до цих речовин по-різному. Тому, щоб уникнути заподіяння шкоди здоров'ю, застосовувати їх рекомендується під контролем, по певній нормі, яка вказана на упаковці. Менш концентрованим препаратом можна назвати продукт натурального походження, наприклад, з солодкого рослини стевії.

У природі можна зустріти кілька видів солі. Ось деякі з них:

Їдальня, кулінарна, або сіль грубого помелу.

Очищена сіль і не містить домішок, характеризується як столова сіль.

Її отримують методом випарювання води, взятої з моря. Багата мікроелементами і мінералами.

Який шкоду солі?

В організмі дорослого і дитини сіль потрібна для регулювання роботи шлунка шляхом підтримки водно-сольового балансу і повноцінного функціонування інших систем. Все добре в міру, і тому зайве вжита сіль робить негативний вплив на людину. Проявляється це по-різному: може "впасти" зір, "прирости" зайву вагу, заколоти серце або нирки, а виникають такі проблеми через затримки рідини в нашому тілі. Виникає досить серйозне питання: що робити, якщо сіль настільки шкідлива, але в малих кількостях вона все ж необхідна? Чим замінити сіль?

Виявляється, можна досить просто відвикнути від застосування солі у великих обсягах. Ось ряд корисних порад для зниження споживання солоних продуктів.

Норма споживання солі в місцях з переважно холодним кліматом нижче, ніж в жарких країнах, це результат меншого потовиділення. Для порівняння, середньодобова норма солі для дорослої людини, що проживає в країні з холодним кліматом, становить від трьох до п'яти грамів, а з теплим кліматом - в чотири рази більше.

Цікавим і сумним фактом є те, що одноразова вживання солі в кількості три грами на один кілограм маси тіла здатне привести до летального результату.

Є спосіб обмежити вживання солі. Потрібно складати свій раціон харчування з продуктів, які не потребують підсолювання, і прожити так пару тижнів. Знизивши споживання солі таким чином, ви станете чіткіше розрізняти приємні аромати приготованих страв. Морська капуста - це не тільки джерело вітамінів, а й прекрасний замінник солі. Крім того, можна приготувати страви з додаванням пряно-ароматичних трав або кислих сортів фруктів. Ними стануть цибуля, часник, хрін, кріп, петрушка, редька і багато соки.