Відмінність справжнього молочного улуна від експортного

Чим відрізняється справжній молочний улун від експортного

Мабуть, жоден чай не оповитий такою кількістю небилиць, як молочний улун. Чого тільки про нього не говорять - і кущі обприскують сироваткою, і підгодовують тросніковим цукром для додання молочно-карамельного аромату чайному листу, і молоком поливають. Все це не більше, ніж вигадки. Розведеним молоком іноді обприскують, але для зовсім інших цілей. Таким способом деякі фермери борються з попелиць.

Молочний улун виготовляють з листя чайного куща певного сорту - Цзінь Сюань (Золота квітка), виведеного в 80-х роках минулого століття на одній з дослідних станцій Тайваню. Цей невибагливий вид прекрасно росте і на рівнині, і на високогірних плантаціях. Знімають урожай листя чотири рази на рік. Найбільш якісний чай виходить з високогірного, осіннього збору.

Свіжий лист чайного куща Цзінь Сюань, зірваний восени на високогір'ї, спочатку має легкий молочним ароматом. А після обробки (завяливания, окислення, обсмажування, просушування) до ароматичної гамі додається ледь вловимий, карамельний запах. Справжній молочний улун далекий від подібності з чаєм зі згущеним молоком. Смак і запах його легкий, лише натякає на молочні та карамельні нотки.

Для європейців, що віддають перевагу яскраво виражені смаки і запахи, випускається спеціальний сорт чаю «Молочний улун» зі щедрою штучної карамельно-молочної ароматизацией. І оскільки, він користується великим попитом, то проводиться він у величезних кількостях, конвеєрним способом. У хід йде сировину не тільки шуканого сорти - Цзінь Сюань, а й інших видів чайних кущів. На жаль, щодо якості чайного листа для експортного молочного улуна вимоги у виробників невисокі (ароматизація все приховає, а в іншому європейці мало що тямлять). Китайські чаєводи, спробувавши «європейський» молочний улун, лише здивовано знизують плечима - Як таке можна пити?

Але якщо чай виготовлений з якісного листа і ароматизований натуральними чистими продуктами, то шкоди від нього не буде, а смак і запах - це на любителя.

Дія молочного улуна на організм

За своїми властивостями хороший молочний улун (а не той, що продається у нас в магазинах) особливо нічим не відрізняється від інших улунов.

У чаї міститься більше 400 корисних речовин, включаючи вітамінний комплекс, мікроелементи, антиоксиданти, амінокислоти та ін. До речі, за кількістю антиоксидантів, молочний улун перевершує чорний чай майже вдвічі.

Властивості чаю Молочний улун:

• Характерною особливістю молочного улуна є його зігріваючий і тонізуючий ефект.
• Сприятливо впливає на роботу селезінки і підшлункової залози. Зніме важкість при переїданні і вживанні жирної їжі.
• Зміцнює кровоносні судини, запобігає появі тромбів.
• Активізує захисні функції організму, сприяє відновленню сил.
• Омолоджує і живить шкіру.
• Ефективно виводить шлаки, важкі метали і радіонукліди.

Чай улун - протипоказання

• Зважаючи на високий вміст в молочному улун природного алкалоїду - теїн, цей чай лікарі не рекомендують пити вагітним і годуючим мамам, людям із захворюваннями серцево-судинної системи.
• Загострення гастриту, виразкової хвороби - також не найкращий час для вживання молочного улуна.
• Не варто пити чай також перед сном, якщо ви не збираєтеся всю ніч працювати.