Відбивні зі свинини в мультиварці рецепти з фото

Складність: 3 з 5

Мультиварка може готувати будь-яке м'ясо і рецепти з нього різної складності. М'ясо виходить соковитим, ароматним, дуже м'яким. Наприклад, відбивні зі свинини в мультиварці виходить більш соковитою, ніж відбивна з традиційною сковорідки.

Та й на кухні буде менше жирних бризок. Єдиним мінусом є те, що для приготування страви за допомогою мультиварки піде трохи більше часу. Хоча від цього рецепти нітрохи ні страждають.

Блюдо в сметанно-яєчному клярі

Рецепти звичних биточків заграють зовсім іншими смаковими фарбами, якщо їх приготувати за допомогою сучасного кухонному девайса - мультиварки.

Складові:

Спосіб приготування

Щоб свинячі відбивні в мультиварці були ніжними, потрібно правильно підібрати шматок м'яса. Свинина повинна бути свіжою, бажано з лопаткової частини, стегна або ошийка. Тільки рецепти з якісного продукту, принесуть користь організму. Мяско промиваємо, обсушуємо, зрізаємо зайві шматки жиру. Нарізаємо шматочки товщиною півтора-два сантиметри.

Тепер як і всі відбивні, шматки необхідно відбити. Робити ми це будемо в плівці, щоб не бруднити кухню і не зробити з м'яса решето. Стелим шар плівки, кладемо один або два шматки, накриваємо другим шаром, як показано на фото. Відбиваємо спеціальним молоточком, але не дуже тонко, інакше биточки вийдуть сухими.

Відкрию невеликий секрет: якщо зараз свинину посолити, то частина соку виділитися відразу і вони не виходити таким соковитим, як хотілося б. Тому солити потрібно безпосередньо перед приготуванням і ні хвилиною раніше.

Затягуємо блюдо плівкою, залишаємо промаринуватися на 30-40 хвилин на полиці холодильника.

Перед паніруванням блюдо солимо.

Включаємо мультиварку на «Випічку» або «Жарку», розпалює рослинне масло в чаші. Паніруємо спочатку в борошні, щоб кляр міцно тримався і не відокремлювався від м'яса. Струсивши зайву муку, занурюємо в яєчно-сметанним масу і відразу ж обвалюють панірувальними сухарями.

Коли масло добре розжаритися, опускаємо кілька штук і смажимо з обох сторін по 10-12 хвилин. Перевертати на іншу сторін можна тільки спеціальною лопаткою. Ніякої вилки або ножа, ними можна подряпати покриття або продірявити кляр.

Через утворилося проколи при смаженні буде витікати дорогоцінний сік, який ми всіма силами намагалися зберегти. Дуже важливо не перетримати м'ясо, інакше воно пересохне або, ще гірше, підгорить.

Таким же чином можна робити відбивні в мультиварці з будь-якого м'яса: телятини, курки або яловичини. Подавати відбивні можна з печеною картоплею, макаронами або гречкою.

Блюдо на пару

Ми звикли, що биточки готують тільки шляхом обсмажування. Але як бути тим, кому просто не можна їсти смаженого станом здоров'я, а рекомендовані тільки дієтичні рецепти страв. Для такого випадку можна приготувати відбивні зі свинини в мультиварці на пару.

складові

1. Свинина -300 гр .;
2. Яєчко куряче - 1 шт .;
3. Соняшникова олію - 1 ложка;
4. Панірування сухарна - 3 ложки;
5. Борошно біла - 3 ст.л .;
6. Трохи спецій до свинини;
7. Щіпка кухонної солі.

Свинину обробляв, відбиваємо, як описано вище. Приправивши спеціями, маринуємо близько години. Тим часом готуємо всі продукти необхідні для клярі.

Спочатку обволікає биточки борошном, потім яйцем і в кінці панірувальними сухарями.

Наливаємо 0,5 л води, включаємо режим «Пар». Кошик пароварки змащуємо олією, викладаємо отбівнушкі.

Коли вода закипить, обережно відкриваємо кришку, випускаючи пару, встановлюємо пароварку. Захлопували кришку, чекаємо кінця приготування.

Однак мультиварка дозволяє готувати так звані страви-дуети. У той час, коли на пару готується свинина, в чаші мультиварки можна зварити смачний гарнір. Це може бути гречка, рис, макарони або картопля. В цьому випадку обираємо не «Пар», а «Гасіння» або «Варка». Після сигналу на столі буде красуватися відмінний гарнір і смачне соковите м'ясо. Приємного всім апетиту!