Відбивні зі свинини на сковороді рецепт з фото в клярі
Свинина - улюблене м'ясо в нашому сімействі, з неї часто готуємо всілякі смаколики. І сьогодні у нас до обіду простий рецепт - відбивні зі свинини на сковороді, рецепт з фото в клярі уявляю. Можна і в сухарях отбівнушкі посмажити, можна з цибулею, соусом і так далі. Але цей - самий простий і смачний рецепт, отбівнушкі соковиті виходять і чудові. Хочу відразу сказати - м'ясо на відбивні краще брати трохи з жирком, наприклад, ошийок, тоді вони соковитіше будуть, чоловік в цей раз приніс Баликове частина, і вони вийшли злегка сухуваті.
Але - в такій ситуації є вихід: обсмажене мяско викласти в каструльку, додати трохи водички і протушкувати хвилин 5-8-10. Другий варіант - зробити сметанний соус, залити їм вже готові відбивні і також під кришечкою притомленим. Третій варіант - обсмажити цибулю, змішати зі сметанкою і томатом, залити і, знову таки, протушкувати.
Але я довго мудрувати не стала, мої і так з'їли в одну мить все відбивні, тому сенсу не було морочитися. Приготуйте пюрешку, дістаньте малосольний огірочок, і ваші домочадці будуть раді смачному ситно обіду, а у вас це часу багато не відніме.
Дуже смачно буде такі отбівнушкі з корейською морквою (рецепт покроково в домашніх умовах з фото), і пюрешку.
Складові:
- 400 г свинини
- 2 яйця
- 2 ложки води (молока, сметани)
- 1-2 ложки борошна в кляр
- 3 ложки для обмакувания м'яса
- Сіль перець
- Маслице для обсмажування
Як будемо смажити свинячі відбивні в клярі:
Спочатку поставте готуватися гарнір, до отбівнушкам ідеально підійде пюре, гречка, рис. Поки гарнір буде без вашої участі варитися, ви займетеся м'ясом. До речі, його можна заздалегідь підготувати, і в холодильник відправити. Для зайнятої господині працює це вихід - ввечері з роботи прийшли - відразу ж відбивні на сковороду і поки каша звариться, все вже буде готово. Швидко, просто і смачно.
Отже, поріжемо спочатку на пластинки м'ясо. І ріжу не товста, щоб зручніше відбивати було і відбиваю добре, тоді воно буде ніжним.
М'ясо відбили, присолити, перчиком присипали і нехай поки лежать.
Греєм сковороду - притому добре нагріваємо, потім масло вливаємо і також прожарюємо добре, тоді до сковороди нічого не пристане. Поки гріється сковорода, готуємо кляр. Все просто - вбили яйця, кинули туди сіль, перець, виделкою збили. Влили воду, перемішали. Всипали борошно - спочатку 1 ложку, дивіться по консистенції, має бути і не густо, і не рідко. Ще й від розміру яєць залежить, і від кількості влитий рідини.
Далі в тарілку борошно всипали, і починається процес. Вмочуємо в борошно відбивні, потім в клярі і відразу на сковороду відправляємо.
Обсмажуємо красиво, перевертаємо - і на тарілочку.
А поки наші відбивні зі свинини, посмажені в клярі, готові, ароматні, і викликають просто звіряче почуття голоду - кличемо терміново домочадців їх винищувати! Смачного!
Будемо вдячні, якщо ви поділитеся цим рецептом: