Від автора

Книга «Дванадцять сходинок до сироїдіння» відкрила нові можливості для всього сироедческого руху. Нововведення полягає в тому, що Вікторія Бутенко вперше торкнулася теми про те, як багато людей в буквальному сенсі слова залежать від вареної їжі. Через цієї залежності їм дуже важко плавно перейти на повністю сироедческую дієту. Ця книга - відповідь на їхні проблеми.

Вікторія дуже вдумливо пише про те, як за допомогою «12 сходинок» ви можете перейти на сироїдіння. За основу Вікторія взяла традиційну програму допомоги алкоголікам «12 сходинок» і застосувала її до нашої залежності від вареної їжі, сформулювавши дуже просту систему, яка допомагає людям успішно перейти на сироїдіння.

Для мене, натуропата, психіатра, сімейного терапевта і 100% сире та з 1983 року, який допомагає тисячам людей перейти на сироїдіння, ця книга з'явилася небувалим одкровенням. Мій власний перехід на сироїдіння був мотивований моїм духовним розвитком, і стався без будь-чиєї допомоги і глибокого розуміння процесу. Особисто мій перехід на сироїдіння стався легко, тому мені не вистачало достатнього розуміння, щоб правильно оцінити ті труднощі, які відчували багато моїх клієнти.

Я є директором оздоровчого центру «Дерево життя», розташованого в місті Патагонія штату Арізона (США), і в нашій програмі переходу на сироїдіння ми використовуємо багато з ступенів, описаних Вікторією; але до виходу в світ її книги, у нас не було дуже чіткого розуміння всіх ступенів.

Так, ми роз'яснюємо щабель № 2, що сироїдіння є майбутнім людства; да, ми навчаємо ступеня № 3 - основним навичкам сирояденія, рецептами страв, і як і в чому їх готувати; ми вчимо ступеня № 4 - ставитися з розумінням, співчуттям до тих, хто залежить від вареної їжі; ступеня № 5 - як уникнути спокуси; ступеня № 6 - про створення груп з підтримки сироїдів; ступеня № 7 - що їжа не є центром життя; ми пояснюємо щабель № 8 - як себе перебудувати, і ступінь № 9 - психологію залежності від їжі; щабель № 10 - вчимо клієнтів довіряти своїй інтуїції у виборі їжі; щабель № 11 радість духовного пробудження; і ступінь № 12 підтримка сироедческого руху.

Але ми пропустили найважливішу щабель - щабель № 1 - допомога тим, кому важко усвідомити, що вони безсилі перед своєю не піддається контролю залежністю від вареної їжі і потребує програми, що складається з усіх 12-ти ступенів. Ступінь № 1 є наріжним каменем усіх інших ступенів.

Книга «12 сходинок до сироїдіння» неоціненна в плані інформації, і написана дуже доступною мовою. До того, як я поговорив з Вікторією, а потім прочитав книгу, у мене не було достатнього розуміння труднощів, пов'язаних з переходом на сироїдіння. Я прихиляється перед Вікторією і її книгою за чітке формулювання цієї проблеми. Я дуже радий, що ця книга вийшла в продаж. Я буду рекомендувати її всім моїм клієнтам. І хоча не всі стикаються з проблемами, описаними в книзі, ті хто їх мають, почерпнуть з цієї книги масу знань і навичок. У своїй книзі Вікторія ділиться з Новомосковсктелем розповідями про своє особисте переході на сироїдіння і про труднощі, які вона і її сім'я при цьому зазнала. Її історії цілком конкретні і людяні, наближають цю книгу до Новомосковсктелю. Опис переходу сім'ї Бутенко на сироїдіння, тих труднощів, з якими вони зіткнулися, і того зростання, що вони зазнали в процесі, є натхненням для всіх. Новомосковський цю книгу, вам здається, що вона описує ваші труднощі і дає вам рішення ваших проблем, або, у всякому разі, вказує вам шлях.

Крім упору на те, що варена їжа робить нас залежними від неї, Вікторія приділяє багато уваги важливості сирої їжі для підтримки нашого здоров'я і благополуччя. Вікторія також ділиться своїм досвідом приготування сирої їжі, роз'яснюючи, що справа не в рецептах, а в розумінні як нам створити свої власні смачні, поживні і прості страви. Прочитавши книгу Вікторії, я оцінив її глибоке розуміння проблеми переходу на сироїдіння. Наприклад, вона підкреслює наскільки це важливо, щоб сирі страви були смачними особливо на початку, так як люди психологічно ще залежать від смаку вареної їжі. У той же час вона вказує, що після того, як ви посидьте на сирої їжі якийсь час, вам вже не будуть потрібні всі ці вишукані страви. Вікторія ділиться з вами неоціненними знаннями, які допомагають вам успішно стати Сироїд.

Іншим позитивним аспектом цієї книги є те, що вона допомагає вам стати своїм власним експертом. В області харчування існує безліч суперечливих думок, будь то сироїдіння чи ні. Вікторія заохочує вас, після того, як ви пройшли детоксифікацію, довіряти бажанням вашого тіла, тому що ці бажання говорять вам, що вашому тілу потрібно для здоров'я в даний момент. До речі, глава по детоксификации прекрасно описує чистку, як невід'ємну частину переходу до здоров'я. Вікторія майстерно описує всі супутні чищенні симптоми і перетворює детоксифікацію в святкову подію. Більш того, вона перетворює весь процес переходу на сироїдіння, що для багатьох дається не легко, в святкування - святкування життя і любові до самих себе.

Ця книга увійде в класику сироїдіння. Я вдячний за можливість написати передмову, і я рекомендую її всім, хто допомагає іншим стати Сироїд, всім вчителям з сироїдіння і всім тим сире дам, хто потребує підтримки. Вперше за багато років я прочитав книгу, яка несе в собі таку підтримку для всього сироедческого руху. Вікторія Бутенко, безсумнівно, внесла цією книгою великий внесок в сироїдіння. Я безмежно вдячний їй за цей внесок!

Габріел Казенц, Доктор Мед. наук

Директор відновлювального центру «Дерево життя»

я переконана, що ви не запам'ятаєте мої думки або мої слова. Ви тільки можете запам'ятати свої власні думки, які виникають у вас в той момент, коли ви Новомосковскете або слухаєте. Тоді ви самі для себе відкриваєте істину, і застосовуєте її в своєму житті. Тому, коли я веду класи, я завжди встановлюю зв'язок з аудиторією. Я задаю ключові питання і прошу присутніх чесно на них відповісти.

І також на протязі цієї книги я буду задавати дуже важливі питання вам, мій Новомосковсктель, як ніби ви присутні на моєму класі. Хочу вам сказати, що для вас дуже важливо бути чесним. Не заради мене, оскільки більшість з вас я ніколи не побачу. Будь ласка, будьте чесними самі з собою. І я обіцяю бути чесною з вами. Таким чином, ми побудуємо діалог. Відвертий діалог - це найкращий шлях слідувати істині. Коли я говорю в своєму класі про залежність від вареної їжі - люди сміються. Коли я говорю, що потрібно створити товариство «Аноніми, що залежать від вареної їжі» -все сміються ще сильніше. Але насправді це зовсім не смішно. Більшість людей переходять на сироїдіння по дуже серйозних причин - так, як це зробили я, мій чоловік і мої діти. У мене був вибір: стати Сироїд і жити, або вмирати. Я перейшла на сироїдіння, і я живу - здорова і щаслива. Я вдячна моїй родині за підтримку. Коли я спостерігала спроби інших стати Сироїд, я зрозуміла, наскільки це важко - слідувати сироедческой дієті без підтримки. Коли ми переходимо на сироїдіння, ми виступаємо проти всього того, що вважається нормальним і загальноприйнятим.