Ви знаєте, що і як їдять китайці

У одних народів прийнято за столом користуватися столовими приборами, у інших - паличками, у третіх - руками. А хтось їсть і зовсім не за столом, а на підлозі .... Культура вживання їжі може багато розповісти про народ.

Під Скільки Снідаєте і Обідаєте Ви?
Сніданок в Китаї часто проходить до 7 години ранку. Багато зайняті люди снідають на бігу, купують різні коржики, баоцзи, кашу прямо на вулиці.

У Бангкоку є пам'ятник китайцеві, який їсть, підібгавши одну ногу - він поспішає швидше поїсти. Щоб далі бігти і працювати (погодинна оплата праці вимагала економити час на їжі).

Обід теж ранній по-нашому: починаючи з 11, 11:30 ранку, максимум 12 години дня. Тому китайці дивуються нашій фразі «11 ранку».

Все дуже просто: Вогонь травлення розгорається з 11 до 13 годин дня, цей час Коні. Тому в цей час, ближче до 11:30, всі в Південно-Східній Азії прагнуть поїсти і народу в цей час дуже багато в різних кафе. У нас же час обіду пізніший (починається з 13 годин), коли Вогонь травлення поступово згасає.

Увечері люди часто вечеряють поза домом. Величезна кількість різноманітних кафе, (де їжа коштує зовсім недорого), пропонують свої послуги. Я завжди їм на вулиці, коли буваю в Азії - все свіже і коштує копійки!

А таку кількість часу біля плити, як Украінанкі, китайські жінки не проводять. До того ж, в Китаї прийнято, щоб чоловік теж готував. Вважається, що найкраще готують шанхайські чоловіки.

У сучасних багатоквартирних будинках у китайців кухня втрачає своє призначення, а вУкаіни кухня - місце збору всієї сім'ї.

Що Їмо Спочатку? - ВУкаіни Це Салат або Суп, а в Азії?

Для української людини звична така черговість страв: перше - друге - і компот (десерт). У китайців все інакше. Суп їдять в самому кінці трапези, причому прийнято говорити не «є», а «пити» суп. Справа в тому, що багато хто з китайських супів - це рідина, в яку побиті кілька яєць і водорості.

Що Їдять Китайці? І як Поєднуються Продукти?
У порівнянні з Украінанамі, китайці їдять мало м'яса і дуже багато зелені. У китайській кухні м'ясо традиційно готується маленькими і тонко нарізаними шматочками, які можна швидко і легко обсмажити в поєднанні з овочами і зручно підхоплювати паличками. У деяких ресторанах Китаю в одній страві можуть зустрітися кілька видів м'яса або яловичина + курка.

Китайці в порівнянні з українськими їдять і мало хліба.

У магазинах Піднебесної щодо небагатий вибір кисломолочної продукції. Спочатку китайці не були знайомі з молоком, досвід його вживання був перейнятий у монголів.
Здавалося б, китайці в більшості своїй стрункі, правильно харчуються: мало м'яса - багато овочів. Однак часто вони поєднують непоєднуване. Наприклад, вживають одночасно продукти, які наша людина б не став їсти: можуть одночасно є друге і десерт, мотивуючи тим, що в «шлунку все змішається». Або ж відразу після супу з'їсти йогурт.

Їжа в китайській кухні ділиться на «базову»: рис, локшина, хліб чи інакше «фан» (饭 - Fàn) і решту: «Цхай» (菜 - Cài, куди відносяться як страви з м'яса, птиці, риби, так і овочеві .
Рис (米饭 - Mǐfàn) - це основа основ китайської кухні. Без нього вони не уявляють собі і дня. Дуже дивуються, коли дізнаються, що вУкаіни рис їдять раз на тиждень, а то і в два. Я дуже люблю рис, їм його кожен день разом з китайцями, і мені до смаку він здається іншим, не таким, як у нас вУкаіни.

На півночі Китаю дуже сильно люблять локшину (面条 - Miàntiáo), яку готують всілякими способами: тушкують, смажать, подають холодною і т.д.

На півдні продукти набагато менш калорійні, ніж на півночі, і обсяг употрябляемой людьми їжі також менше.

Як Ви ставитеся до приправи і Зелені?

У Китайській кухні вживається безліч приправ і зелені. Одна з найулюбленіших добавок китайців - гострий перець (辣椒 - Làjiāo), який ми називаємо «чилі», його кладуть в багато (майже в усі) страви.

Популярний тут також соєвий соус (酱油 - Jiàngyóu) і оцет (醋 - Cù).

Оцет особливо смачний в поєднанні з китайськими пельменями.

Зелень китайці додають щедро, це селера, кінза, петрушка, кріп.

Ви готуєте На кілька Днів? А в Китаї Тільки на Один!

У Китаї не прийнято розігрівати вчорашні страви. Традиційно китайці готують на один день. А китайська їжа дійсно набагато смачніше саме в свежеприготовленном вигляді.

Що Важливіше в Кафе - Інтер'єр або Якість Їжі?

У Китаї набагато простіше відносяться до дизайну і зовнішньому вигляду громадського харчування. Більшість простих кафешок цілком обходиться тим, що встановлює прості столи і стільці. Нерідко на вулицях можна побачити людей, які сидять на крихітних розкладних стільцях у таких же мініатюрних столиків і наминали маленькі шашлики - чхуари.

Вулицями катаються різні вози, набиті всім, чого тільки може побажати душа китайця. В обідню пору біля таких возів справжнє стовпотворіння.

У нас же набагато більше приділяють уваги облаштування інтер'єру і набагато менше їжі. У Пітері багато різних кафе і ресторанів. Але смачно поїсти можна тільки в деяких з них, на жаль.

Ви надаєте перевагу Кава або Чай?

Більшість китайців, особливо старшого покоління, абсолютно байдужі до кави, їм не подобається його смак і «гіркоту». Ставлення до нього поступово змінюється у молоді.

Чорний чай, який в Китаї називають червоним, набагато менш популярний, ніж у нас. Вибір чаю в Китаї величезний, це і не дивно, все-таки тут його батьківщина.
У загальному і цілому, в Китаї кожен може знайти їжу на свій смак. Головне, навчитися вибирати!

Інші цікаві статті: