Весільний торт домашній, смачні рецепти - солодкий будиночок

Весільний торт своїми руками в домашніх умовах

Весільна метушня! Думаю з нею стикалася кожна дівчина, жінка напередодні власного весілля або весілля дочки, сина. Дуже багато всього потрібно підготувати: кільця, наряди, букет, зал. стіл і звичайно ж головний атрибут - весільний торт!

Ну а оскільки у нас кулінарний сайт, будемо готувати весільний торт домашній, своїми власними золотими ручками! Маю великі сумніви, що саме наречена буде його готувати, швидше за мама або свекруха, а може у бабусі або тітки вистачить сил порадувати внучку / племінницю?

Рецепт весільного торта в домашніх умовах:

1. Для основи приготуємо медовий бісквіт. Для того, щоб торт був високим і об'ємним потрібно буде спекти 2 бісквіта і розділити їх на коржі. Спочатку готуємо один бісквіт. Просійте 2 склянки борошна.
2. Окремо збийте до білого і збільшення обсягу маси: 3 яйця, півсклянки цукру і дрібку солі.
3. Візьміть 3 столові ложки меду з гіркою і розтопіть на вогні, як тільки розтане насипте 1 ч.л. соди і як тільки почнеться реакція, бурління соди, відразу приберіть з вогню і перемішайте.
4. У збиті яйця додайте мед і збиваючи гарненько ще. Туди ж потроху збиваючи або добре заважаючи додаємо все борошно.
5. Форму для випікання (діаметром 30 см) застеліть пергаментом, вилийте тісто у велику форму, так щоб воно займало 1/3 частина. Накрийте верх форми фольгою, щоб він не пригорає. Випікайте в духовці 45 хвилин. Перевірте готовність паличкою, якщо тісто прилипає поставте знову в духовку ще хвилин на 10-15.
6. Зніміть фольгу з форми. Застелите рещеткой для торта кухонним рушником і акуратно викладіть на неї бісквіт. Приберіть пергамент з бісквіта. Залиште остигати на 6-12 годин. Приготуйте також ще один бісквіт.
7. Коли бісквіти охололи, розділіть кожен з них на 2-3 коржа.
8. Тепер приготуємо крем. Збийте 600мл магазинних спеціальних вершків «для збивання» 30% жирності, додайте 1 звичайну баночку вареного згущеного молока і знову збийте. Вийде карамельний крем.
9. Викладіть на підставку для торта рівним нижнім корж. Розділіть крем на 4-5 одінаковх частин і змастіть кожен корж. Верхній корж повинен бути рівним і його зверху не мажемо кремом.
10. Тепер готуємо крем під цукрову масу (мастику). Відокремте 6 яєчних білків, додайте трохи солі, 2 пакетики ванільного цукру. Збивайте на водяній бані, додайте 1 склянку цукру і збивайте ще. Трохи остудіть білки. Зніміть з лазні і збийте до стійких піків. Додайте шматочками 1,5 пачки вершкового масла (82% жирності) і взбівайтедо хорошою густоти, білого кольору.
11. Повапните тоненько торт олійно-білковим кремом, вирівнюючи під мастику. Приберіть в холодильник на 1-2 години до застигання масла.
12. Мастику і різні прикраси можете робити на свій смак!
13. Попередньо робимо мережива з айсінгом, трояндочки, квіточки, фарбуємо їх в сріблястий колір спреєм і коли підсохнуть прикрашаємо торт з боків.
14. Обтягуємо торт білої мастикою і прикрашаємо, в центрі ставимо фігурку нареченого і нареченої.

• 600 мл вершків для збивання (30% жирності)
• 1 банка вареного згущеного молока

для крему під мастику:

• 6 білків
• дрібка солі
• 2 пак. ванільного цукру
• 1 ст. цукру
• 1,5 пачки хорошого вершкового масла (82% жирності)

Схожі записи

• 
  Торт Анна Павлова - безе з полуницею і ківі
• 
  Рецепт домашнього шоколадного торта з фото крок за кроком
• 
  Торт кучерявий Пинчер
• 
  Вірменський торт мікадо з бананами
• 
  Торт Негр в піні рецепт з фото приготування вдома!
• 
  Торт з коржів з фруктами
• 
  Вікторіанський бісквіт рецепт прекрасної випічки
• 
  Шоколадний бісквіт в мультиварці
• 
  Як приготувати шоколадний торт?
• 
  Єгипетський торт рецепт з фото крок за кроком