Вершково-томатний соус - рецепт з фото, смачні рецепти

Цей чудовий вершково-томатний соус з додаванням овочів, вийшов у мене експромтом, але надалі він зайняв міцне місце в моєму меню. Готується такий соус дуже просто, і саме його головна якість - він підходить абсолютно до всіх страв. Прекрасно поєднується і з овочами, м'ясом, птицею і рибою. Спробуйте приготувати його хоч раз, і ви мене зрозумієте. Думаю, що можна робити різні варіації на тему цього вершково-томатного соусу, додавати інші овочі і міняти їх пропорції. Але незмінним і головним інгредієнтом все таки повинні залишатися вершки, різані томати і власне томатна паста, адже саме вони надають соусу його ніжний і неповторний смак.

Складові:

• жирні вершки 200 мл
• 1 велика морква
• 2 цибулини
• 2 помідори або 1/2 банки різаних томатів
• 2 ст ложки томатної пасти
• сіль, перець за смаком
• трохи рослинного масла для обсмажування

Спосіб приготування

Моркву натираємо на крупній тертці, цибулю ріжемо тонкими півкільцями і обсмажуємо їх на рослинному маслі до м'якості і прозорості лука, додаємо до них готові різані томати. Якщо ви використовуєте просто помідори, то опустивши їх на кілька хвилин в киплячу воду, попередньо зробивши надріз хрест на хрест, знімаємо шкірку і нарізаємо дрібними кубиками, додаємо до овочів. Все солимо, перчимо, додаємо томатну пасту і трохи тушкуємо, буквально хвилин 5 - 7. Потім заливаємо вершки і доводимо соус до кипіння. Якщо на ваш погляд він вийшов густим, додайте трохи води. При охолодженні вершково-томатний соус ще трохи загусне. Смачного.

Популярні рецепти