Вершкове масло корисно для здоров’я

Масло - корисно, поживно, їжте його обов'язково! Наполегливо рекомендує популярна свого часу балада про королівський бутерброд. Одного ранку королю на сніданок захотілося з'їсти бутерброд з маслом. Молочниця побігла до корови, а та припустила: чому б королю не з'їсти на сніданок бутерброд з мармеладом або пастилою. Король обурився. Але, в общем-то, корова і не заперечувала. Просто їй здавалося, що бутерброд із солодощами смачніше, ніж з маслом.
Ця балада стала мало не гімном цього прекрасного і корисного продукту, щоб людина навіть не сумнівався, чи варто їсти вершкове масло. Бо це не просто продукт для задоволення - він необхідний при різних захворюваннях і використовується як профілактичний засіб.

Масло має бути світлим

Звичайно, мова йде виключно про натуральному продукті без вмісту рослинних добавок, консервантів, емульгаторів, ароматизаторів, барвників та іншої хімії. Тільки таке масло в своєму складі містить 150 різних видів жирних кислот, 20 з яких незамінні для людського організму, вітаміни А, Е, D, К, а також речовини, що стимулюють синтез вітаміну В6.
Як же не помилитися у виборі масла? Звичайно, краще купувати його безпосередньо у власника корови, яка харчується свіжою травою або сіном, пасеться на свіжому повітрі. Саме така корова дає вітамінізоване молоко, а, отже, і масло з нього буде добірним, з корисними жирами. Сьогодні деякі фермери, які містять велику кількість корів, живлять їх одним зерном та ще підгодовують гормонами росту та антибіотиками. Користі від молочного продукту такої корови не буде.
Наприклад, столова ложка вершкового масла з молока корів трав'яного відгодівлі містить близько 120 мг жирів омега-3, тоді як така ж кількість масла від корів зернового відгодівлі - всього 40 мг. Міському жителю бажано вибирати вершкове масло з жирністю не нижче 82,5%, в ньому ймовірність добавок, барвників і загусників набагато нижче, ніж в маслі 72,5%.
Також важливим є колір масла, він повинен бути злегка жовтого відтінку, і навіть ближче до білого. Але ніяк не яскраво-оранжевим. На зрізі масло блищить, а через деякий час виділяються крапельки вологи. І краще, якщо воно упаковано в фольгу, яка перешкоджає його окисленню.

Бутерброд з маслом - відмінний сніданок, але ...

саме сніданок, тому як дуже важливо: коли, скільки і з чим його їсти. Сучасні дієтологи підтверджують: дорослій здоровій людині досить до 30 г в день, а дітям - 10 м І бажано додавати його в уже приготовану страву. Гречка стає і корисніше, і смачніше, а в манки воно просто необхідно, так як батьки дуже люблять давати її дітям, а ця крупа виводить з організму кальцій.
Але як же іноді хочеться батончик з маслом та ще з сиром. Не можна! Інакше жирові відкладення не забаряться оточити витончену талію. Також не принесе користі бутерброд з батона (випікається з рафінованого борошна, в якій немає жодного корисного мікроелемента), магазинного вершкового масла і ковбаси (напхана канцерогенами). Бутерброди в такому поєднанні дійсно сприяють підвищенню рівня холестерину в організмі і загострення хвороб шлунково-кишкового тракту (гастриту, виразки і раку).
А якщо все ж хочеться неодмінно бутерброд - то бездріжджовий хліб з маслом, поверх можна покласти скибочку відвареної курячої грудки або шматочок рибного філе (яловичину), а також огірочок, помідорчик, зелений салат, болгарський перець, гілочку базиліка, петрушки або кропу, і тільки вранці, як цього побажав король. Такий бутерброд корисний тим, хто страждає хворобами серця, судин, шлунково-кишкового тракту, цукровим діабетом і ожирінням.
Якщо щодня з'їдати кілька шматочків хліба з маслом, то це до збільшення показників холестерину не приведе, до такого висновку прийшли вчені США. Адже вершкове масло (завдяки лінолевої кислоти, яка підтримує рівень холестерину на постійному рівні) знижує показники загального жиру, що містяться в крові. Цей факт важливий для хворих на атеросклероз.
А британські вчені навіть розробили математичну формулу виготовлення ідеального тосту, тобто підсмаженого хліба з маслом. Хліб необхідно підсмажувати при температурі не менше 120 С, а масло потрібно використовувати прямо з холодильника. Його слід нерівно намазувати на підсмажений протягом двох хвилин хліб. А кількість масла має становити приблизно одну сімнадцяту від товщини хліба. Все прораховано до тонкощів, щоб не нашкодити організму. Але робити такий перекус можна пізніше, ніж за 5 годин до сну.

Холестерин корисний судин і серця

«Вершкові» кислоти допомагають думати і підвищують працездатність

І що важливо як для літніх, так і для діток: при постійному вживанні масла активізується процес оновлення клітин. Особливо це стосується клітин головного мозку. Тому маленьким діткам в період активного росту масло просто необхідно. Інакше брак жиру обернеться недостатніми інтелектуальними здібностями аж до затримки розвитку головного мозку, а школярі погано вчитися через погіршення пам'яті.
Поліпшень процесів мозкової діяльності сприяє архідоновая кислота, яка є в складі вершкового масла. А масляна кислота має потужні антиканцерогенні властивості. Вона є основним джерелом енергії для кишкової мікрофлори, усуває інфекції і лікує дисбактеріоз. Але тим, у кого є виразки шлунка і дванадцятипалої кишки масло потрібно їсти щодня не більше 20 г в день, тоді рани затягнуться.
Лауринова кислота володіє антигрибковими і антимікробними властивостями. Завдяки ліноленової кислоти при приготуванні на вершковому маслі шкідливі канцерогенні речовини не утворюються. Тому на ньому можна смажити. Жирні кислоти омега-3 знижують різні запалення в організмі, болі в суглобах, допомагають боротися з артритом, психічними розладами. А стабілізує рівень холестерину в крові олеїнова кислота. Також вона нормалізує обмінні процеси речовин, включаючи жировий обмін. Та й взагалі - масло знижує стомлюваність, підвищує працездатність і покращує настрій.

Застосування вершкового масла в народній медицині

У період сезонних ГРВІ і грипу кількість вершкового масла в день слід збільшити до 60 м Це підвищить імунітет і убезпечить від інфекцій. Коли в вітряну і холодну осінню погоду відбувається пересихання слизової оболонки носа, змастіть її топленим маслом - це послужить захистом від інфекцій і простуд.
Під час епідемії грипу і при простудних захворюваннях корисно їсти чесночное і лимонне масло. Для приготування лимонного потрібно взяти 300 г масла, вичавити сік з лимона і дрібно нарізати близько 50 г петрушки. Все перемішати, посолити за смаком і можна вживати в їжу не більше 1 ч. Л. в день. А чесночное готують так: 350 г масла розмішати з 20 г товченого часнику. Вживати, намазуючи на хліб або додаючи в улюблені страви.
При лікуванні сухого кашлю перетерти жовток, чверть склянки вершкового масла і цукор за смаком. Приймати по 2 ч. Л. двічі на день.
Позбутися від болю в шлунку допоможе такий засіб: за допомогою кавомолки подрібнити в порошок по 1 ч. Л. трав деревію, звіробою, квітів календули. Отриманий порошок змішати з 200 г м'якого вершкового масла. Вийде запашне трав'яне масло. Їм змастити (1 ч. Л.) Скибочку хліба (чорного, пшеничного або гречаного). Є за півгодини до їжі, ретельно пережовуючи. Цей бутерброд - прекрасне ліками, так як трави (особливо звіробій) є болезаспокійливу засобом. Масло обволікає стінки шлунка і лікує його.
Для позбавлення від лишаю, кропив'янки або будь-якої висипу шкіру просто змащують маслом. Можна приготувати такий рецепт: змішати 3 ст. л. свіжої трави льнянки з 4 ст. л. розтопленого вершкового масла. Остудити, наносити на уражені ділянки шкіри протягом тижня 1-2 рази на день.
Від псоріазу: 200 мл оцту змішати з 200 г м'якого вершкового масла і сирим курячим яйцем. Витримати тиждень в холодильнику, змащувати уражені ділянки. Курс лікування - 2 тижні з перервою 5 днів.
Масло добре нормалізує обмін кальцію в суглобах, допомагає сформувати колаген і хрящову тканину, а також межсуставних рідина. При артритах стакан відвару, приготованого з кореня лопуха (залити 10 г дрібно нарізаних коренів склянкою окропу, поставити на вогонь і прокип'ятити 10 хв), змішати з 4 склянками розтопленого вершкового масла. Перемішати, остудити. Змащувати хворі суглоби на ніч протягом місяця. Зберігати склад у холодильнику, перед використанням необхідну кількість нагрівати до кімнатної температури.
Розтопити свіже вершкове масло. Коли почне закипати, зняти піну і додати таку ж кількість винного спирту. Потім суміш запалити і дати всьому спирту вигоріти. Отримані речовиною змащувати суглоби при подагрі 1 раз в день перед сном (курс - 2 тижні з тижневою перервою).
Розтопити 1 кг вершкового масла, додати таку ж кількість бодяги, перемішати до кашкоподібного стану. Втерти перед сном в місця, уражені ревматизмом, зав'язати чистою тканиною. Через кілька днів повторити.
При ерозії шийки матки в емальований посуд помістити 100 г вершкового несолоного масла, довести до кипіння і додати 20 г очищеного і розтопленого прополісу. Нагрівати суміш 30 хв на водяній бані, процідити. Перекласти мазь в скляну баночку і щільно закрити кришкою. Мазь може зберігатися довго. Перед сном (на протязі 2 тижнів) потрібно вводити в піхву тампон (з ниткою), просочений маззю, вранці витягти. Така процедура заміняє припікання.
Маленьким дітям, коли у них тільки прорізуються зубки, потрібно змащувати ясна маслом, після чого вони пом'якшуються, біль і запалення вщухають на якийсь час і весь процес проходить набагато легше.
Для поліпшення зору і підвищення імунітету готують морквяне масло: відварити одну моркву, подрібнити в пюре і змішати з 1 ч. Л. вершкового масла.
Позбутися від підвищеного газоутворення в кишечнику допоможе укропное масло: 50 г кропу дрібно нарізати і змішати з 300 г м'якого масла.
Два середніх яблука спекти і протерти через сито. У цей пюре вмішати 300 г вершкового масла і кілька столових ложок меду, гарненько збити. Такий рецепт допомагає підвищити рівень гемоглобіну.
У косметичних цілях протягом одного тижня змащувати обличчя топленим маслом і залишати його на ніч, це зробить шкіру обличчя чистою і блискучою. Також можна сумішшю топленого вершкового масла з оливковою змащувати повіки, уражені екземою.
Від випадіння волосся шматочок вершкового масла завбільшки з волоський горіх розм'якшити при кімнатній температурі, втерти в шкіру голови, надіти шапочку для душу, зверху укутати рушником. Витримати 3 години, потім змити м'яким шампунем, сполоснути волосся водою, підкисленою оцтом. Процедуру повторювати 1 раз в тиждень.
При врослих нігтях слід надягати на хворий палець напальчник, наповнений вершковим маслом, зверху - носок, залишити до ранку. Процедуру повторювати щодня протягом 2-3 тижнів. Коли болі припиняться, можна без зусиль підняти краю врослого нігтя.
При тріщинах на пальцях ніг і рук, а також на п'ятах, рекомендується така мазь: 1 стакан розтопленого вершкового масла змішати з 5 г порошку коріння перстачу, варити на водяній бані 10 хв, остудити. Змащувати тріщини до їх зникнення.

Підготувала Тетяна КИЯНИЧЕНКО.

Статті на цю тему:

• Кисломолочні продукти ПРОТИ гнильних бактерій
  
• СИР ПЕРШОЮ нехай спробує ВАША КОШКА
  
• СИРОВАТКА збагатити кальцію і почистити ПОЧКИ
  
• Козяче молоко навіває СОН
  
• Надати вершкового масла ОСОБЛИВИЙ СМАК