Великдень-2018 як вибрати найсмачніший паску

Який склад повинен бути у якісного паски і скільки він повинен коштувати в магазині, розбирався Sobesednik.ru.

Паска пасці ворожнечу. Як знайти найсмачніший?

- Якісний паску повинен бути зверху з «гіркою» - це значить, що тісто сильне, добре піднялося. Продукт з плоскою або провалену верхівкою брати не варто, - розповіла Sobesednik.ru керівник відділу хлібопекарського і кондитерського напрямку компанії «Російська трапеза» Ірина Філіна. - Хороший виробник не соромиться представити на вітрині паску в розрізі. Тісто має бути Великопористий, білого або жовтуватого кольору, ні в якому разі не сірого.

Термін зберігання натурального паски - до 2 тижнів. Більш тривалі обіцянки виробника говорять про те, що додані консерванти. Собівартість хорошого великого паски - 50 рублів, з торговою націнкою він потягне на 150 рублів.

- Прочитайте етикетку перед покупкою, - радить Ірина Філіна. - Якісне здобне тісто складається з борошна вищого гатунку, масла (маргарину), яєць (яєчного порошку), цукру. Погано, якщо на цьому складі заощадили, додавши, наприклад, пальмова олія замість маргарину.

Паска, при виробництві якого заощадили на яйцях, швидко засохне. А випічка з сірої муки за смаком буде схожа на звичайний дешевий хліб.

Собівартість хорошого великого паски - 50 рублів

Фото: Віктор Балабас

Експерт не радить купувати паски з яскравою посипкою отруйних квітів - красиві на вигляд кульки і палички мають хімічне походження. Краще віддати перевагу глазур, цукрову пудру і горіхову стружку.

- Додавання ароматизаторів теж має насторожити - хорошому за складом пасці вони просто не потрібні. Ароматизаторами маскують недоліки в рецептурі, - каже Ірина. - Упаковка повинна містити не тільки картон, папір, але і поліпропіленову плівку, яка захищає від пилу. Паска, який продається на вулиці зовсім без упаковки, брати не варто - невідомо, скільки забруднень він встиг в себе увібрати.

Яйце розбрату. Міфи і правда про головне атрибуті Пасхи

Яйця - не тільки поширений продукт, але і незамінний атрибут Великодня. Що потрібно знати про них, готуючись до свята? »

Всьому голова. Як вибрати кращий хліб?

Про те, за якими зовнішніми ознаками можна визначити якісний хліб, Sobesednik.ru розповів експерт »