Вартість і умови придбання франшизи фаст-фуду воккер

Якщо судити по голлівудських фільмах, то вся китайська їжа на Заході продається в зручних коробочках. ВУкаіни можливість придбати готову локшину і інші блюда паназиатской кухні в картонній упаковці з'явилася не так давно. «Воккер» став однією з перших компаній, що вийшли на український ринок фастфуда.

Спочатку це було всього лише звичайне кафе китайської їжі, а потім, завдяки участі в організації харчування на популярних масових заходах (фестиваль «Пікнік Афіші», «Максидром», Парк Life і ін.) Мережа почала рости і набирати обертів - її популярність зросла в рази за останні 2-3 роки.

Зовсім недавно столична мережа лапшічних запропонувала всім бажаючим скористатися готовою бізнес-моделлю закладу і придбати франшизу на використання бренду «Воккер» в будь-якому регіоні країни.

З чого починався «Воккер»?

Ідею такого бізнесу засновники компанії привезли із зарубіжних поїздок - в багатьох країнах саме таким чином доставляється абсолютно вся їжа з національних ресторанів Сходу.

Скільки точок входить в мережу?

Поки даний бренд представлений тільки на терріторііУкаіни, але готовий працювати з франчайзі з країн СНД.

Всього рік тому почалася експансія мережі за межі столичного регіону із залученням франчайзі. На сьогодні «Воккер» - це 15 власних підрозділів в Москві і МО, а також 7 підприємств, відкритих по франшизі, в Запоріжжі, Астрахані, Тюмені, Ростові-на-Дону, Твері, Житомирі, Одессае.

Окремо залучаються компанії, готові обслуговувати столицю і Московську область в якості служби доставки без відкриття окремих закладів громадського харчування.

Специфіка роботи мережі

Головні відмінності від інших мережевих підприємств швидкого харчування у «Воккер» в

специфічної кухні (страви кухні країн Азії) і оригінальній упаковці (картонні коробочки).

Форматів закладу існує декілька:

• вуличне кафе,
• служба доставки готової їжі,
• фуд-корт в торговому центрі,
• кіоск в парку з торгівлею на винос.

Асортимент страв в меню

Свою назву мережу лапшічних отримала від сковороди «вок», яка дозволяє швидко готувати найрізноманітніші страви китайської, японської, в'єтнамської, тайської та корейської кухні.

За лічені хвилини така сковорода дозволяє обсмажувати на відкритому вогні м'ясо, рибу та овочі в киплячій олії або соусі.

Ця концепція кулінарії і сформувала асортимент страв закладів «Воккер», в його меню входять наступні позиції:

• основне брендоване блюдо - вок, що представляє собою локшину або рис з наповнювачами з обсмаженої свинини, індички, яловичини, курки, морепродуктів або овочів в різних типах соусів (теріякі, кисло-солодкий китайський соус, пряно-соєвий соус, азіатський чилі, кокосове молоко, Том Ям і т.д.);
• закуски по-азійському - гёдза, темпура з креветками і спринг-роли з овочами або куркою;
  супи - місо-суп, Том Ям, Рамен;
• десерти та напої - печиво з прогнозами, спринг-роли зі сливами, локшина кріспі з медом, морс і соки.

Основою для вока може бути локшина різних видо в - скляна, яєчна, гречана, пшенична, або пропарений рис, або зовсім овочі - кукурудза, кольорова капуста, морква, солодкий перець. Упор в меню зроблений на здорове харчування, і всі страви приготовані з натуральних продуктів.

Середній чек - 300 рублів в період бізнес-ланчу при виборі «комбо дня», в решту часу - 450 рублів з людини.

характеристика франшизи

Рентабельність такого бізнесу становить 25%. Окупність залежить від організації роботи та обраного формату закладу і в середньому становить 12 місяців. Мінімальні стартові витрати без урахування паушального внеску - 2,5 млн рублів на кожну точку мережі. Залежно від вибору формату (кафе, фуд-корт, кіоск) і визначаються конкретні витрати на відкриття точки.

Варіанти франчайзингового пакета

Придбати право на відкриття лапшічной під брендом «Воккер» можна в двох варіаціях:

1. франшиза на точку в фуд-корті на території Москви або в Підмосков'ї - з витратами на відкриття близько 3 млн рублів на кожну лапшічную;
2. федеральна франшиза з тим же розміром вкладень в інших суб'єктах РФ; дає можливість не тільки відкрити за допомогою команди «Воккер» будь-яку кількість точок, але і в подальшому продавати франшизу в своєму регіоні або місті іншим підприємцям.

При оформленні франшизи новоспечений бізнесмен отримує:

умови покупки

Як придбати франшизу фаст-фуду «Воккер»? Для того щоб стати франчайзі цієї мережі азіатського фастфуду, необхідно звернутися до представника компанії в Москві або скористатися контактними даними на офіційному сайті з описом цієї пропозиції від «Воккер».

Вартість франшизи, точніше розмір паушального внеску, незалежно від обраного формату закладу і пакеті прав на використання бренду складає 500 000 рублів, що в Москві, що в регіонах.

Додатково франчайзі доведеться сплачувати роялті: 4% від доходів точки «Воккер» або створеної самостійно регіональної мережі в перший рік існування, 6% - протягом наступних років.

Щомісячний маркетинговий внесок, який йде на просування бренду, - 1% від оборотів.

Для приготування різних запіканок і тортів слід подумати про придбання дека для духовки.

Відгуки франчайзі

Купівлею франшизи задоволені всі 7 франчайзі в регіонах. Всі вони не пропрацювали на ринку ще і року, але вже наблизилися до порога окупності, як і розраховане в бізнес-плані Воккера.

Клієнти теж задоволені, за статистикою власників бренду, 84% згадок в інтернеті носять позитивний характер, скарги бувають лише на швидкість доставки і іноді на людський фактор і якість сервісу в окремих закладах, саму ідею і готові страви, а також упаковку тільки хвалять.