Вареники з куркою і грибами рецепт - основні блюда
Енергетична цінність на порцію
- Калорійність 755 ккал
- Білки 51,2 грам
- Жири 13,8 грам
- Вуглеводи 112,4 грам
- * Калорійність розрахована для сирих продуктів.
- 1 порція
- 2 порції
- 3 порції
- 4 порції
- 5 порцій
- 6 порцій
- 7 порцій
- 8 порцій
- 9 порцій
- 10 порцій
- 11 порцій
- 12 порцій
складові
- Тісто для вареників 1 кг
- Печериці 150 г
- Куряче філе 700 г
- Цибуля ріпчаста 4 штуки
- Стебла кропу 3 штуки
- Петрушка 3 стебла
- Рослинна олія 20 мл
- Вершкове масло 30 г
- Сіль за смаком
- Перець мелений чорний за смаком
Замовте всі інгредієнти до цього рецепту з доставкою від нашого партнера інтернет-магазину «Азбука Смаку»
Замовити інгредієнти в
Інструкція приготування
1. Для тесту змішати 0,5 кілограма пшеничного борошна і 430 грам картопляного крохмалю, розбити в суміш 4 яйця, розім'яти масу руками. Поступово влити холодну воду, почавши з однієї столової ложки, і додавати по -необхідності: тісто має стати однорідним. Покласти кому на присипану борошном -поверхня і добре його розім'яти, тісто має стати шовковистим і не липнути до рук. Накрити плівкою, дати постояти при кімнатній температурі двадцять хвилин. Розкачати в пласт товщиною 3 мм і вирізати кружки діаметром близько 8 см.
2. Куряче філе відварити до готовності в підсоленій воді. Бульйон не виливати - він стане в нагоді пізніше, а м'ясо пропустити через м'ясорубку.
3. Дві цибулини і гриби дрібно нарізати і обсмажити на олії до м'якості цибулі, приблизно шість хвилин.
4. Перемішати курячий фарш з цибулею і грибами, спробувати, посолити і поперчити за необхідності.
5. Подрібнити петрушку і кріп, додати в начинку, все пере-заважати.
6. Приготувати карамелізований лук: дві що залишилися цибулини нарізати півкільцями, обсмажити на вершковому маслі і тушкувати на повільному вогні протягом п'ятнадцяти хвилин. Цибулева маса повинна потемніти і стати в'язкою.
7. Зліпити вареники: в кожен покласти дві чайні ложки начинки. Або більше - для великих вареників. Зварити в киплячій воді: кожна порція буде варитися сім-вісім хвилин. Подати, прикрасивши карамелізований цибулею.
Ці вареники можна подати і з цибульним мармеладом, який при бажанні можна знайти в магазинах.