У пошуках білка

Постити не вредно!

На думку дієтологів, нашкодити здоров'ю може лише відмова від м'яса, молока, риби та яєць, який супроводжує людину все життя. В цьому випадку організм страждає від нестачі білків, які є будівельним матеріалом для клітин нашого тіла і незамінних амінокислот - «цеглинок» для формування імунітету. Крім того, через нестачу тваринних білків шкіра втрачає тонус, стає в'ялою, сухою, обвисає, втрачає еластичність.

Однак тимчасове розставання з м'ясними стравами в період православних постів не принесе ніякої шкоди. Навпаки, це може виявитися корисним для очищення організму і розставання із зайвими кілограмами. Крім того, в деякі дні Великого посту дозволяється їсти рибу, вона забезпечить організм протеїнами і корисними жирними кислотами.

Другий тиждень Великого посту вважається менш суворої в порівнянні з першою. Незважаючи на те, що церковний статут наказує виключити вживання не лише м'ясних і молочних страв, а й риби, мирянам дозволяється їсти рибні страви в будь-які дні, крім середи і п'ятниці. За старих часів з понеділка другого тижня починалися в містах та селах поїздки молодих дружин до своїх матерів (в ті часи жінка після заміжжя завжди покидала батьківську хату і їхала жити до чоловіка). Щоб невістка в поїздці не витрачала час даремно, свекруха завжди давала їй з собою яке-небудь рукоділля.

Боб і фасолінка

Нут, або турецький горох. Боби золотистого кольору з горіховим присмаком. Одна з найдавніших культур на землі. У них багато білка (до 30%), вони ситні і цілком можуть замінити м'ясо під час посту. Страви з нуту дуже популярні на Сході. Найвідоміше серед них - хумус, паста з нуту, кунжуту і часнику, приправлена ​​спеціями і присмачена оливковою олією.

Сочевиця. Заміняла хліб і м'ясо в Єгипті, Греції і на Русі. Смак її тонкий, застосування - різнопланово. З давніх-давен вважалося, якщо зробити сочевицю основою меню, людина знаходить здоров'я і душевну рівновагу. У магазинах, як правило, продається червона або зелена сочевиця. Першу відрізняють пряний смак і короткий час приготування. Зерна зеленої мають горіховий присмак. Гарні в овочевих рагу і теплих салатах і на гарнір.

Квасоля. Білок квасолі легко засвоюється, її часто називають «рослинним м'ясом». Універсальний продукт, з якого можна приготувати безліч різноманітних страв.

Соя. У магазинах можна купити різні соєві продукти - і соєве молоко, і сир тофу, і напівфабрикати, що імітують різні смаки.

Булгур. Цей продукт, можливо, не всім знаком, у нас він не так давно з'явився. Булгур - це крупа з обробленої окропом, висушеної і пропареної пшениці твердих сортів. Це традиційна їжа для Закавказзя. Булгур їдять як самостійне блюдо, додають в салати, з нього роблять начинку для пісних голубців і фаршированих перців.

Особиста думка

- Я не дотримуюся посту, але з величезною повагою ставлюся до тих, хто його дотримується. Але пост дотримуватися треба не тільки з вірою, але і з задоволенням. Якщо ви готові відмовляти собі багато в чому і можете любити при цьому весь світ, то пост, звичайно, справа хороша.