У якого сайту більше шансів у видачі - вузькоспеціалізованого або з великою кількістю сторінок

Так, багато факторів це вірно. Щиро Дякую)

Факторів 2.
Перші фактори сторінки, другі фактори сайту.
Ті хто пише що сайт з великою кількістю сторінок - припускають що статичну вагу (перелінковка) і анкорний (швидке логарифмічність насичення ваги, припущення помилкове) вага допоможуть сторінці вилетіти в топ. Частково вірно.
АЛЕ основний критерій якості SERP - релевантність запиту, і чинників, що визначають релевантність видачі запиту близько 1000 (припущення з публікацій, цифра може бути будь-який, тому що прості комбінації параметрів можуть збільшити кількість)

За фактом, точної відповіді не існує. В якості гіпотези вузький сайт (але вузькість перевіряється семантичної щільністю і приналежності текстів в єдиному словником термінів)