У Ганнусі як порубати маргарин з борошном (способи)

У деяких рецептах домашньої випічки охолоджений маргарин робиться (січеться) з борошном в крихту. Це необхідно для додання тесту шаруватості і розсипчастості.

Порубати маргарин з борошном можна різними способами. З мого досвіду, для кожного способу оптимальна своя температура охолодження та м'якість маргарину.

Спосіб 1. Руками.

Руками розтерти нарізаний шматочками маргарин з борошном в маслянисті пластівці. Занадто великі пластівці потім порубати ножем.

Маргарин вийняти з холодильника, щоб він нагрівся при кімнатній температурі, і його досить легко можна було розтерти руками.

Спосіб не дуже правильний - тісто вийде менш шарувату. Але - швидкий і зручний. Використовую його, когдавремені мало і все потрібно робити швидко.

Спосіб 2. Ножем.

Ножем посікти маргарин з борошном в жирні крихти.

Маргарин взяти з холодильника. Можна дати йому зовсім трохи полежати при кімнатній температурі.

Раніше завжди користувалася цим способом. Він трохи трудомісткий, але більш правильний. В Інеті дізналася, що процес можна прискорити - посікти маргарин одночасно двома ножами (хрест - навхрест). Сама, правда, так ще не призвичаїлася.

Спосіб 3. На круп ної тертці.

Натерти маргарин на крупній тертці прямо в борошно, швидко перемішати руками, уникаючи танення маргарину. При натирання шматок маргарину постійно обвалювати в борошні, щоб натертий маргарин не злипалися між собою і утворював на виході вже готову борошняну крихту.

Маргарин взяти з морозилки. Можна дати йому нагрітися при кімнатній температурі, щоб не сильно мерзли руки під час роботи. В принципі, можна взяти маргарин і з холодильника.

Так робить моя подруга. Стверджує, що цей спосіб менш трудомісткий, ніж рубати маргарин ножем.

Спосіб 4. На крупній тертці.

«Заморожений маргарин потерти на крупну тертку в борошно. Двома великими холодними ножами рівномірно змішати і порубати масу в крихту. Цю процедуру треба робити дуже швидко і руками тесту не торкатися. Працюють тільки ножі ... »

Варіант з Інету. думаю тісто повинно вийти чудовим. Візьму на замітку.

Спосіб 5. У чаші подрібнювача.

За допомогою подрібнювача (від комбайна або блендера) порубати нарізаний на шматочки маргарин з борошном.

Вийняти маргарин з морозилки, щоб трохи нагрівся. Тоді можна буде, нехай з працею, нарізати (наколоти) його на шматочки, щоб додати їх в чашу подрібнювача.

Оптимальний спосіб, якщо є подрібнювач. На даний момент користуюся саме їм. Чаша подрібнювача у мене зовсім маленька, тому рубля маргарин в кілька прийомів.